流程管理

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　　餐飲是一個復(fù)雜的過程，每天都需要各種各樣的客戶。要服務(wù)好每一位客戶，不僅要有扎實的服務(wù)技能和良好的服務(wù)意識，還要有冷靜靈活的頭腦和察言觀色的能力。要用語言與客戶溝通，用肢體語言表達，為客戶提供個性化的暖心服務(wù)，才能在激烈的服務(wù)行業(yè)中長期生存發(fā)展。

　　一、餐飲行業(yè)流程管理常見的問題

　　1、流程不完善。流程是餐廳日常運營的基礎(chǔ)。一個企業(yè)的效率低下，首先應(yīng)檢查：餐廳的流程是否合理，是否簡潔和高效，能否有改進的地方，改進的可能性有多大。首先要檢查流程系統(tǒng)本身。組成餐廳的流程系統(tǒng)絕不是簡單的業(yè)務(wù)鏈條，而是復(fù)雜而封閉的循環(huán)系統(tǒng)，就其次，還應(yīng)該檢查流程是否格式化、模版化，流量是否合理穩(wěn)定，每一管道上的設(shè)計的流量是否合理，而實際流動中是否達標、超標。

　　2、流程責任不明確，流程權(quán)威性缺乏沒有建立流程責任制，流程多點接觸、主體不清。業(yè)務(wù)部門責任意識淡薄，流程和業(yè)務(wù)執(zhí)行脫節(jié)，流程經(jīng)常成為部門之間推卸責任的借口。意志高于流程規(guī)定，例外事項多于常規(guī)事項，流程新建，變更、廢止的隨意性較強，規(guī)定流程和實際執(zhí)行流程不一致，流程缺少可參考性和權(quán)威性。

　　3、查詢某個商業(yè)信息困難。電子郵件不僅包含與業(yè)務(wù)相關(guān)的信息，還包含其他業(yè)務(wù)信息。商業(yè)信息很亂，所以很難找到商業(yè)信息。在商業(yè)信息混雜的場景下，很難通過關(guān)鍵詞搜索快速準確地找到你想要了解的某一條商業(yè)信息，而通過郵件列表中顯示的【發(fā)件人、主題、日期、郵件大小】字段往往需要花費一些時間才能找到。

　　4、流程管理組織不完善，流程組織缺位，流程管理不能涵蓋設(shè)計、執(zhí)行、監(jiān)督、考核、優(yōu)化的全過程，典型表現(xiàn)是缺少公司高層領(lǐng)導(dǎo)直接掛帥的流程委員會，沒有專設(shè)的流程管理部門或流程管理人員配備不足，業(yè)務(wù)部門缺少流程專員崗位。流程管理制度和流程指導(dǎo)文件較為陳舊、流程分級分類標準模糊，編號混亂，共享查找繁瑣，流程持續(xù)優(yōu)化和再利用能力較差。

　　二、泛普軟件流程管理軟件的功能有哪些

　　1、自動化工作流程

　　可幫助您通過使用節(jié)點來自動化業(yè)務(wù)工作流程。您可以在環(huán)境中自定義選擇任何節(jié)點，創(chuàng)建無問題的工作流程。在軟件中拖放各種節(jié)點可以根據(jù)業(yè)務(wù)需求設(shè)計工作流程?？梢詮拇罅抗?jié)點中進行選擇，以設(shè)計適合您的定制工作流程。此外，該軟件還有一個搜索和過濾選項，可以根據(jù)團隊或項目的類型過濾各種工作流程。

　　2、業(yè)務(wù)流程建模

　　的流程建模器功能可幫助您識別并擺脫松弛的流程，從而提高生產(chǎn)效率。它還可以幫助您設(shè)計敏捷且響應(yīng)迅速的業(yè)務(wù)環(huán)境。此功能中的UML圖是一種標準建模語言，可用于各種開發(fā)過程和編程語言。

　　3、創(chuàng)建表單

　　可以使用此功能輕松創(chuàng)建表單并減少數(shù)據(jù)輸入時間。此功能有助于自動將新數(shù)據(jù)同步到現(xiàn)有賬戶，可以更直接地分析數(shù)據(jù)，讓您輕松完成高級工作流程。表單擁有拖放選項、預(yù)先設(shè)計的模板和其他一些功能。這類功能具有動態(tài)設(shè)計和全面的信息工具，可幫助您設(shè)計各種響應(yīng)式和智能形狀，使準確的比例和漂亮的形狀可以出現(xiàn)在所有設(shè)備上，例如臺式機、移動設(shè)備和任何其他屏幕。

　　4、流程自動化

　　這一出色的功能可幫助您按時完成各種任務(wù)、提高準確性并減少員工的工作量。使用此軟件自動執(zhí)行任何可重復(fù)的流程，使得不同工作流程的自動化變得井井有條且簡單。

　　三、如何選擇合適的流程管理軟件

　　1、用軟件來做什么

　　是做流程分析、流程呈現(xiàn)、IT規(guī)劃還是協(xié)同優(yōu)化?這是選擇正確軟件的最重要的事情，甚至影響執(zhí)行過程管理項目的結(jié)果。對于沒有建立流程管理體系的企業(yè)來說，最重要的是流程呈現(xiàn)和后續(xù)的協(xié)同優(yōu)化。如果企業(yè)超過了這個階段的水平，可以考慮選擇能夠分析流程的軟件。IT規(guī)劃是規(guī)劃的參考，是基于以前的職能。關(guān)鍵點在于你的流程架構(gòu)的水平，以及你能夠呈現(xiàn)流程的程度。

　　2、誰來使用軟件

　　需要考慮是管理人員、銷售人員、流程管理專業(yè)人員、技術(shù)人員還是所有企業(yè)都使用流程軟件。因為流程軟件是給人用的，所以要關(guān)注用戶的需求和特點。不同的人有不同的關(guān)注點。管理者會關(guān)注過程的整體視角;注意軟件的易用性和操控性;而過程管理專業(yè)人士則注重過程生命周期管理的作用;技術(shù)人員關(guān)心系統(tǒng)的集成和擴展;如果是企業(yè)全體人員，那么軟件的功能相對均衡，可以同時兼顧多個用戶的應(yīng)用體驗。

　　3、符合企業(yè)現(xiàn)實和發(fā)展要求

　　需要考慮這個流程管理軟件是否符合企業(yè)的現(xiàn)實和發(fā)展要求。一般企業(yè)會制定幾年的流程管理發(fā)展規(guī)劃，在此之前考慮軟件的應(yīng)用，軟件的功能是否能滿足發(fā)展需求。但是，軟件的強大功能和易用性很難兼顧。不要以為選擇了工具以后，以后就不用再選擇新的軟件了，這是非常錯誤的想法。

　　4、考慮其他因素

　　根據(jù)企業(yè)的實際情況，比如經(jīng)濟性原則、管理者的偏好、領(lǐng)導(dǎo)者的意圖、與IT系統(tǒng)的整合等。通過以上幾個方面考慮流程管理軟件的選擇后，剩下的就是具體情況具體分析了。

　　使用流程管理軟件好處在于，可以明確流程中每個環(huán)節(jié)的相關(guān)負責人，而當其中一環(huán)的負責人沒有辦法處理時，能夠通過委托辦理將員工的申請流程一鍵移交給其它負責人進行處理，從而來保證事務(wù)的處理效率。不僅對工作效率的提升和各項制度的晚上能夠看出作為企業(yè)管理軟件來說，對各個部門的緊密聯(lián)系和結(jié)合，也做到了更強大的協(xié)調(diào)，從而呈現(xiàn)更好的效果。