地溝油成本僅300元 加工者月入萬元

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　全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會油料和油脂工作組組長、武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授何東平日前在接受中國青年報采訪時透露，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200萬-300萬噸。按照比例，每吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油！

　　據(jù)調(diào)查，從餐飲業(yè)的餐廚垃圾中提煉1噸地溝油,成本僅300元左右。

　　利益驅(qū)動是地溝油長期存在的主要原因之一。掏地溝油的人看似不起眼,實際上平均掏一桶油就能掙上七八十元。

　　一個人通常每天能掏4桶,回收提煉之后,就算只按食用油市場價格的一半出售,每月也能賺1萬多元,相當(dāng)于高級白領(lǐng)的收入。

　　曝光：廚師長揭秘潛規(guī)則：酒樓賓館是地溝油主要來源

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　　我的早餐你的午餐，總有一餐遭遇地溝油

　　食品安全問題一再發(fā)生，牽連著兩個問題：黑心商人道德缺失，為了利潤而失去任性；監(jiān)管部門屁股不干凈或者不作為?！耙屓藗兩畹酶有腋８凶饑?yán)”，如果連食品安全都不能保證，幸福何來？尊嚴(yán)何來？商人逐利，在譴責(zé)黑人商人的時候，我們更期盼相關(guān)只能部門能夠把對食品安全的監(jiān)督管理常態(tài)化，切切實實落實到行動中去。畢竟，在道德無法起作用的時候，我們所能期待的也就只有法律了。但監(jiān)管部門的被動監(jiān)督，卻一而再再而三的讓我們失望。只有認(rèn)真強(qiáng)化監(jiān)督，主動監(jiān)督，抱著生命至上、人民安全第一的態(tài)度，對食品安全隱患錙銖必較，或許才能有效防止“地溝油”流入餐桌。

　　道德之外，法律法規(guī)和技術(shù)升級也是有效防止“地溝油”的方法。據(jù)南方周末報道，地溝油的產(chǎn)業(yè)鏈有望從地下走向地上：骯臟的地溝油不僅得到了風(fēng)投的青睞，也進(jìn)入了政策制定者的視線中。繼北京、上海、蘇州、寧波、重慶、西寧等十多個城市推出了相應(yīng)的管理辦法之后，針對“地溝油”等餐廚垃圾的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)著手制定，而國家層面的《餐廚垃圾管理條例》也將適時啟動。希望這能真正結(jié)束“地溝油”回收利用無章可循的局面，也希望我們能夠逐步搭建起一套對餐廚垃圾無害化、再利用和資源化的政策體系。

　　像整治三聚氰胺一樣整治地溝油

　　從地溝油極廣的危害面來看，毫無疑問，地方政府對此應(yīng)該負(fù)總責(zé)。負(fù)總責(zé)意味著如果出了地溝油危害百姓健康的問題，地方政府一把手應(yīng)被問責(zé)。只有明確地方政府負(fù)總責(zé)，多頭管理背景下的無人管理才會轉(zhuǎn)變?yōu)槎嗖块T協(xié)作。

　　“負(fù)總責(zé)”要求地方政府應(yīng)當(dāng)“壟斷”回收地溝油，不能讓地溝油的回收成為一個無人管理的領(lǐng)域?；厥蘸蟮牡販嫌涂梢杂脕砑庸げ裼偷?，通過合法的“變廢為寶”舉措，堵住地溝油流入飲食行業(yè)的渠道。