街邊五元的快餐成本與利潤分析

很多人覺得有些快餐店太離譜了，五元的快餐只有那么一丁點(diǎn)少的肉菜，加飯都有意見，好像很不情愿，不知道他們一個快餐要多少成本，又賺多少錢呢？

　　業(yè)內(nèi)人士為你分析快餐成本與利潤：

　　快餐店不能和家里五元能買多少比，店有租金，服務(wù)員要花錢，水電煤也費(fèi)得很，每個月還有地稅，還要做體檢，什么都要錢?？觳偷瓴槐热思揖频辏嵙司棋X還飯吃得少，你花五元吃一盒，盒子和筷子就要兩毛多呢，還要加飯？現(xiàn)在大米多貴呀！沒做過這行業(yè)，所以大家不懂。做快餐的不是暴利，是一點(diǎn)一點(diǎn)辛苦盤算著省下來的。如果一盒能賺1.5，已經(jīng)很不錯了。

　　就是因?yàn)槊兹庥投紳q價，快餐才要漲，從這里就可以看出，快餐是多么地薄利。你想，為什么大酒店一個肉菜不漲價？因?yàn)樗麄冇凶銐虻睦麧?。所以不能說快餐行業(yè)是多么黑，應(yīng)該看到快餐行業(yè)為了能薄利多銷，是多么精打細(xì)算。如果每一個菜都給你多一點(diǎn)點(diǎn)，飯也給你多一點(diǎn)點(diǎn)，你想，就菜和米的成本要多支出，隱藏的要多支出的還有菜油、煤氣、佐料，這一點(diǎn)又一點(diǎn)，加起來快餐就要喝西北風(fēng)去了。

　　附：食品利潤率分析

　　1.食品產(chǎn)品的黃金比例是3:3:4、即：30%成本、30%毛利潤、40%市場費(fèi)用。

　　2.一般比例：60%成本+40%的毛利

　　3.低毛利：毛利30%以內(nèi)

　　4.毛利涵蓋了：運(yùn)輸、人員、辦公、廠房倉庫、及相應(yīng)辦公費(fèi)用。

　　5.這里的成本指直接成本即：產(chǎn)品、包材、工人加工費(fèi)用、電費(fèi)、稅票。

　　6.同樣一種產(chǎn)品可以具備黃金比例也可以低毛利經(jīng)營，關(guān)鍵在于定價的同時是否制定了相應(yīng)的競爭策略。（中國店網(wǎng)—最好的開店、創(chuàng)業(yè)網(wǎng)www.koduo.com）

　　7.必須量身造價、根據(jù)企業(yè)及市場的實(shí)際情況制定相應(yīng)的價格策略。

發(fā)布：2007-07-11 12:54 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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