二級注冊消防工程師技術實務思考題及答案：廚房的防火防爆措施

二級注冊消防工程師技術實務思考題及答案

第二篇建筑防火

第九章建筑設備防火防爆

廚房的防火防爆措施有哪些？（見《技術實務》P132）

答：1.根據(jù)《建筑設計防火規(guī)范》（GB50016-2006）規(guī)定，除住宅外，其它建筑內(nèi)的廚房隔墻應采用耐火極限不低于2.00h 的不燃燒體，隔墻上的門窗應為乙級防火門窗。同時，餐廳建筑面積大于1000㎡的餐館或食堂，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設置自動滅火裝置，且應在燃氣或燃油管道上設置緊急事故自動切斷裝置。由于廚房環(huán)境溫度較高，其灑水噴頭選擇也應符合其工作環(huán)境溫度要求，應選用公稱動作溫度為930C的噴頭，顏色為綠色。

2.對廚房內(nèi)燃氣、燃油管道、閥門必須進行定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏應首先關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。

3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙機罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道清洗至少應每半年一次。

4.廚房內(nèi)的電器設施應嚴格按照國家技術標準設置，電器開關、插座等，應以封閉為佳，防止水滲入，并應安裝在遠離燃油、燃氣設備的部位；廚房內(nèi)運行的各種機械設備不得超負荷用電，并注意使用過程中防止電器設備和線路受潮。

5.廚房內(nèi)使用的各種灶具和炊具，應該使用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢測合格的產(chǎn)品。

6.工作結(jié)束后，操作人員應及時關閉所有燃氣燃油閥門，切斷電源、火源

有一個地方只有消防人知道

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發(fā)布：2007-08-11 15:23 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關閉]

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