孫明軍：體驗經(jīng)濟下的個性化酒店設(shè)計

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北京東方華脈工程設(shè)計有限公司副總經(jīng)理 孫明軍

在現(xiàn)代都市中，人們對酒店的期待已不僅是“賓至如貴”式的家的感覺，而是更希望得到一種喜好的釋放、幻想的滿足和品位的升華。從這個角度講，個性化時尚酒店有其永恒的價值。

主題化、特色化是酒店設(shè)計發(fā)展的潮流酒店，設(shè)計師用個人的觀點去接近大眾的品味，用獨到的見解來體現(xiàn)大眾需求舒的適度，它以設(shè)計的手段來表達思維的活躍，它用理性的技術(shù)來闡述感性的情緒。為此新浪地產(chǎn)(微博)專訪了東方華脈孫明軍。

Q：這些年出現(xiàn)了很多有意思的酒店，各種這樣酒店的分類也讓我們眼花暸亂，您是怎樣看待這種現(xiàn)象的?

孫明軍：首先咱們現(xiàn)在所談的酒店，主要指高端的項目，不包括那些經(jīng)濟型的連鎖酒店，酒店的產(chǎn)生和發(fā)展，是跟社會經(jīng)濟的發(fā)展密不可分的，這幾年中國酒店的高度發(fā)展，也是得益于中國經(jīng)濟的高速發(fā)展，大家有錢了，不滿足于簡單的“住”，而是要追求更高的愉悅體驗，也就是說，大家愿意為“體驗到的快感”花錢了，這也剛好為酒店業(yè)的競爭指出了一個方向。

因此這些年所出現(xiàn)的新型酒店，很多是圍繞“體驗”做文章的，這也正是因為全行業(yè)的競爭，大家都可以把基礎(chǔ)的服務(wù)做的比較好了，這時候要想追求更大利潤，就要從其他地方突破了，時尚精品酒店、主題精品酒店、地域精品酒店、家庭旅館式精品酒店等等，都是把焦點對準了人的體驗感，想通過體驗感的提升，提高酒店的競爭力。也就是說人們對于生活的高標準要求催生出了精品酒店之類的新概念。

從上個世紀九十年代開始，“Boutique”一詞和個性精品店、時髦酒店形影不離，以“BoutiqueLiving”為號召的酒店逐漸大行其道，在“Boutique Hotel”酒店里不會有款式和布置相同的房間，不同的色彩、床鋪、燈飾、軟飾、家具、小食、衛(wèi)浴空間，搭配出不同的個性和心情，在酒店里度過的美妙時光重新充滿了激情。“Boutique”不再僅僅是個源于法文單詞的形容詞，她成了富有情趣和個性、講究獨特設(shè)計感、強調(diào)優(yōu)雅感受性的代名詞和形象標志。

Q：您最早是從什么時候接觸這類項目的?是一個什么樣的項目?

孫明軍：我在15年前所做的北京國際俱樂部康樂中心項目，最早有了這種傾向，雖然當(dāng)時國內(nèi)還沒有廣泛提倡“精品酒店”這種概念，但那個項目的很多理念是與此相吻合的。當(dāng)時那個項目建成后，很多人都說非常好，但好在哪里有點說不清楚，空間和裝飾風(fēng)格很特別，留下了深刻的印象。

作為市區(qū)商務(wù)酒店，北京國際俱樂部飯店是當(dāng)時北京客房售價最高的酒店，然而其1997年開業(yè)的一期工程只建成了酒店的大堂及主要餐飲、客房部分，由于康樂設(shè)施沒有同步建成，因此酒店業(yè)績并不理想。2000年完工的二期工程包括近1萬平米的康樂中心及70套酒店式公寓，其功能完備、環(huán)境怡人的康樂中心代表了當(dāng)時國內(nèi)頂級酒店娛樂中心的發(fā)展潮流，投入使用后迅速拉動了飯店的業(yè)績，使該飯店連續(xù)幾年穩(wěn)坐北京五星級酒店的頭把交椅。

康樂中心是酒店設(shè)計中最復(fù)雜的部分之一，主要的原因就是康樂中心的各項功能對于高度、氣氛、景觀、流線等方面的要求差異很大，要將這些功能有機、高效地組織起來，除了需要設(shè)計師有明晰的流線概念以及豐富的工程經(jīng)驗外，對于各部分功能空間“氣質(zhì)”的理解才是高品質(zhì)康樂中心設(shè)計的關(guān)鍵。

康樂中心的門廳通過連廊與國際俱樂部一期飯店連通，一個三層高的中庭擔(dān)負了全樓主要的交通組織，一部引導(dǎo)性很強的直跑梯通向了地下室，形成了大堂的視覺中心。

游泳池是整個兒康樂中心的亮點，其點式玻璃的外墻及頂棚模糊了室內(nèi)、外的界限，剛?cè)嵯嚅g的泳池形狀，配合二層弧線挑臺及異形按摩池,結(jié)合熱帶風(fēng)情的室內(nèi)設(shè)計及植物，將這里變成一處優(yōu)雅又富于詩意的場所。這個酒店的周邊，有好幾座星級酒店，也都有自己的泳池，但這個酒店的泳池是最好的，而且酒店的康樂中心是會員制，必須辦卡，而且一卡難求。

Q：您后來的哪個項目在個性化及時尚化方面體現(xiàn)的比較充分? 能夠算的上是現(xiàn)代都市的個性化酒店代表作?

孫明軍：我目前有一個上海的酒店項目，在這方面做了一定的探索。

這個項目位于上海市奉賢區(qū)，并且同一區(qū)域有多家經(jīng)營業(yè)績不錯的傳統(tǒng)酒店。如果仍然走他們的老路，最終結(jié)果只能是拼價格，兩敗俱傷，因此設(shè)計的出發(fā)點就是要填補當(dāng)?shù)厣虅?wù)交際、富裕家庭等主流消費群的需求空白，將度假、休閑、娛樂功能作為酒店的核心定位。

酒店用地非常局促，緊貼用地南側(cè)是一個早期的別墅區(qū)，外形較為平淡;東側(cè)是高速路及綠化帶、水系，視野寬廣;北側(cè)及西側(cè)是一個低密度樓盤的會所及大片中心區(qū)綠地，視線景觀條件很優(yōu)越。

我們的設(shè)計方案是一艘令人激動的巨型航母。酒店的大堂置于四層，當(dāng)客人驅(qū)車開上三層高的平臺，進入大堂時，視線高度已超過南面的別墅，同時酒店的大堂與位于一層船頭下的金色大廳(餐飲、娛樂區(qū))形成立體關(guān)叉關(guān)系，解決了不同客戶群相互干擾的問題。

客房根據(jù)客戶群及配置的不同被分成兩部分。一部分是板式客房樓，一部分是塔式客房樓，但兩者的設(shè)計出發(fā)點都是最大限度收納戶外景觀，塔樓部分的最高兩層是兩套大型空中別墅式套房。

酒店的低層部分以大面積的甲板及傾斜的外墻使人聯(lián)想起航母的造型，目前這個項目已經(jīng)基本完成了外立面的施工，正在進行裝修設(shè)計，明年的這個時候差不多可以投入使用。

Q：您剛才介紹的這兩個項目，都是比較大型的項目，如果是比較小型的項目，是否也可以體現(xiàn)這種理念?

孫明軍：項目本身不分大小都可以做的很精彩，推薦大家看一個網(wǎng)站—[精品酒店]，這個網(wǎng)站里的酒店都很有特點，你會發(fā)現(xiàn)很多酒店都是規(guī)模很小的，而且就精品酒店本身來講，做大未必是好事，如果是類似主題酒店做的規(guī)模很大，風(fēng)險也有可能是比較大的，因為不喜歡這種風(fēng)格的客人就容易被排斥在門外了。

當(dāng)然精品時尚酒店的投資通常是比較高的，而且很多個性化的服務(wù)也是成本很高的，很久以前，我去過三亞的“人間天堂度假酒店”，就是[非誠勿擾二]拍攝地的那個酒店，當(dāng)時我在網(wǎng)上訂的時候，被他的一句廣告詞—“建在樹上的酒店”所吸引，入住后發(fā)現(xiàn)確實很有意思，所有客房是通過輕鋼結(jié)構(gòu)架設(shè)在樹上，而進入客房就成了難點，建設(shè)方修筑了大量的木棧道解決所有客房的聯(lián)系，修筑棧道的木材全部是進口的，這部分的投資就是天價，而且在酒店的運營上，客人是通過電瓶車到客房組團的管理中心，服務(wù)員會幫你把行李搬運到客房，因此酒店的服務(wù)人員數(shù)量就遠高于于常規(guī)酒店，這也就是所謂的“代價”。

我們也有一些小型的項目，由于建設(shè)單位投入有限，因此沒有辦法做的太豐富，但我們總是會做出一兩個小亮點，例如，我們在上海做了一個小酒店，是用兩棟廠房改造的，投資相當(dāng)?shù)?，我們把兩個廠房改造成客房樓，在樓之間做了一個“水院”，有木橋連接，以此喚起人們對“江南水鄉(xiāng)”的聯(lián)想，而新加建的泳池，則采用了異型的處理手法，給客人一點小驚喜。

我們在北京密云的世紀陽光酒店，也是在泳池方面花費筆墨，把泳池放到了四層，正對酒店所面臨的濱河公園。總之，無論項目大小、投資多少，都可以做出一些有意思的東西。

Q：您覺得設(shè)計這種項目，主要的難點在哪里?

孫明軍：酒店本身的功能就比較復(fù)雜，流線比較多，這些功能空間之間的關(guān)系，雖然不像醫(yī)院那樣嚴格，但如果設(shè)計不好，一是會影響酒店的運行效率，二是會影響客人的感受，現(xiàn)在的競爭條件下，一旦客戶對酒店產(chǎn)生了不愉快的記憶，下次很自然就會選擇他家。

酒店的不同房間，對高度的要求都不同，而酒店的管線又比辦公類建筑更復(fù)雜，這些都加大了酒店設(shè)計的難度，但我覺得最復(fù)雜的，可能還是在于酒店建筑是多專業(yè)、多分包合作的項目，因此協(xié)調(diào)總控的工作量很大，而這種協(xié)調(diào)總控的質(zhì)量，直接影響到了酒店的效果及日后的運營。例如空調(diào)機組的選擇，每次都是酒店設(shè)計中要花費較多時間做論證的，一旦考慮不周全，就可能出現(xiàn)在別家酒店很好用的設(shè)備到自己這里不好用的情況，直接影響日后的運營成本。

建筑師在酒店設(shè)計中是龍頭專業(yè)，一般的公建項目也通常會有很多公司來協(xié)作完成，例如：幕墻設(shè)計、室內(nèi)設(shè)計、建筑外景照明設(shè)計、景觀設(shè)計等，但在酒店設(shè)計中，劃分的會更細膩，例如，室內(nèi)設(shè)計中還會有很多細分，例如，配飾，有些公司自己不做，實際還是要有其他公司來完成。室內(nèi)燈光設(shè)計;還有很多其他的，如廚房設(shè)計、泳池設(shè)備設(shè)計、洗衣粉設(shè)計。

再比如，酒店設(shè)計師一定要了解酒店的實際運行方式，比如，員工會在哪里休息，員工餐是從酒店的大廚房供應(yīng)還是從單獨的廚房供應(yīng)，不同的業(yè)主也有不同的看法。在這里要求設(shè)計師有很寬的知識面，也就是所謂的“難度”

Q：東方華脈是怎樣的架構(gòu)?除了酒店設(shè)計，還涉足其他哪些方面?有什么樣的設(shè)計理念及特點?

孫明軍：東方華脈這個品牌是15年前由陳新女士創(chuàng)立的，目前在北京一共是6個設(shè)計所約300名設(shè)計師，在全國一共有10個分公司。整個公司的設(shè)計范疇比較廣泛，但每個設(shè)計所的專長會有所不同，

總體來說，住宅開發(fā)項目與其他類型的項目大約是各占一半，我們跟萬科、萬達、龍湖、保利、恒 大等一線開發(fā)商幾乎都有合作，在其他建筑類型中，酒店、綜合樓、商業(yè)綜合體、產(chǎn)業(yè)地產(chǎn)、政府辦公樓等是主要部分，我們有兩個設(shè)計所，在仿古建筑及展示建筑方面很有豐富的經(jīng)驗。

我們公司每年都會完成比較大量的設(shè)計，所有的項目，或者是供人生活中使用的，或者跟人的工作相關(guān)，我們的目標，是通過我們的精心設(shè)計及精細化管理，提升項目的完成度，提升項目的品質(zhì)。我們覺得在目前的中國，提升品質(zhì)，是建筑設(shè)計師最重要和最有意義的工作。