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 　　新冠疫情給餐飲業(yè)造成了空前的沖擊，面對(duì)著市場(chǎng)需求急劇下降、原料供應(yīng)不穩(wěn)的問題，很多餐飲公司都意識(shí)到，傳統(tǒng)的餐飲經(jīng)營(yíng)方式承受風(fēng)險(xiǎn)的能力相對(duì)較低，而突破困境的關(guān)鍵是要轉(zhuǎn)變，必須在不斷的創(chuàng)新與變化中摸索。

　　一、餐飲服務(wù)行業(yè)現(xiàn)狀

　　目前，餐飲產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出一種明顯的發(fā)展趨勢(shì)，即連鎖經(jīng)營(yíng)、品牌培育、技術(shù)創(chuàng)新、管理科學(xué)化等趨勢(shì)，逐漸取代了傳統(tǒng)餐飲的手工隨意生產(chǎn)、單店作坊式、人為經(jīng)驗(yàn)管理型，加速向產(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化、連鎖化、現(xiàn)代化邁進(jìn);大眾消費(fèi)已逐漸占據(jù)了整個(gè)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的主導(dǎo)地位;現(xiàn)代科技、科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)理念的運(yùn)用已經(jīng)成為餐飲品牌培育和餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心。

　　當(dāng)今中國(guó)的餐飲業(yè)正在從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代化，管理信息化是現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展的一個(gè)顯著特征，所以在餐飲行業(yè)中全面引進(jìn) ERP，意義重大。

　　二、餐飲行業(yè)管理痛點(diǎn)

　　總體而言，餐飲屬于高資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，每年都要在供應(yīng)鏈建設(shè)、菜品研發(fā)等諸多環(huán)節(jié)上投入巨大成本，再加上原材料成本、人力成本、社保稅、房租上漲等諸多現(xiàn)實(shí)因素，使得餐飲企業(yè)的利潤(rùn)始終保持在低位。

　　1.大部分店鋪都是以人工或單臺(tái) POS模式進(jìn)行模式測(cè)試，數(shù)據(jù)(要貨信息、銷售數(shù)據(jù)等)通過傳真或人工發(fā)送至總部，總部匯總工作比較率低。

　　2.不能實(shí)現(xiàn)信息的共享和及時(shí)的分析，從而影響到公司的經(jīng)營(yíng)決策。

　　3.有多種定價(jià)策略，如：周期定價(jià)、市場(chǎng)促銷、部門商品不折扣、產(chǎn)品組合促銷等，采用人工方式極易出錯(cuò)。

　　4.同一產(chǎn)品的價(jià)格，由于客戶的類型、渠道、地區(qū)、銷售方式、銷售數(shù)量的不同，價(jià)格也會(huì)有差異;當(dāng)新產(chǎn)品或原有產(chǎn)品調(diào)整時(shí)，需要根據(jù)顧客的不同定價(jià)策略而產(chǎn)生相應(yīng)的價(jià)格。

　　5.總部的推廣計(jì)劃及最新的信息不能及時(shí)、準(zhǔn)確地傳達(dá)給各個(gè)店鋪，從而影響到公司的宣傳策略和宣傳。

　　6.銷售方式多元化，要區(qū)分現(xiàn)金銷售、禮券銷售和各類信用卡銷售回款、 VIP顧客管理等。

　　餐飲企業(yè)需要一套完整的ERP系統(tǒng)來打破僵局。

　　三、泛普軟件-餐飲服務(wù)業(yè)ERP系統(tǒng)解決方案

　　泛普軟件專家研發(fā)了行業(yè)特定的 ERP 解決方案,以滿足食品和飲料業(yè)務(wù)的獨(dú)特需求。

　　1.基礎(chǔ)信息統(tǒng)一

　　包括產(chǎn)品信息、價(jià)格信息等都由總部負(fù)責(zé)，各個(gè)店鋪的產(chǎn)品資料都可以下載，以確?；緮?shù)據(jù)的一致性和完整性。

　　2.靈活的價(jià)格策略

　　在體系內(nèi)建立一個(gè)靈活的價(jià)格戰(zhàn)略，包括時(shí)段價(jià)格、產(chǎn)品組合銷售、產(chǎn)品折扣信息、商品折扣、全單折扣和全額贈(zèng)送等。商店在下載基本資料的時(shí)候，會(huì)自動(dòng)下載定價(jià)策略，在出售時(shí)會(huì)自動(dòng)進(jìn)行定價(jià)，確保定價(jià)的準(zhǔn)確度，降低人力成本，防止管理上的漏洞。

　　3.數(shù)據(jù)傳遞及時(shí)、準(zhǔn)確

　　確保收銀員的統(tǒng)計(jì)和商品的銷售數(shù)據(jù)的迅速、精確;店鋪的叫貨、配送確認(rèn)和銷售數(shù)據(jù)的上傳。車間員工能即時(shí)接收到商品的叫貨和配送的差異信息，同時(shí)也能讓車間員工了解到店鋪的銷售情況，為企業(yè)的決策提供依據(jù)。同時(shí)，支持管理中心將通知發(fā)送至店鋪，商店收到新的通知后，會(huì)有提示框等功能。

　　4.VIP客戶或會(huì)員管理

　　支持 VIP客戶的日常管理，并將其與 VIP客戶的交易、相關(guān)的積分和積分進(jìn)行交換。

　　5.多種支付方式的管理

　　包括券、卡、支票、銀行卡、現(xiàn)金等，客戶還可以持卡記帳，先消費(fèi)后付款。同時(shí)對(duì)于券，在回收時(shí)支持券條碼認(rèn)證。

　　6.與財(cái)務(wù)的緊密集成

　　公司財(cái)務(wù)與業(yè)務(wù)的緊密結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了財(cái)務(wù)報(bào)表的自動(dòng)化，實(shí)現(xiàn)了資金、物流、信息流的有機(jī)結(jié)合。

　　7.保質(zhì)期的管理

　　在產(chǎn)品臨近保質(zhì)期時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)發(fā)出警告提醒相關(guān)人員進(jìn)行處理。

　　8.數(shù)據(jù)分析和決策

　　強(qiáng)大的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析和圖形顯示，更方便管理人員進(jìn)行科學(xué)的決策，對(duì)銷售進(jìn)行細(xì)致的分析，并對(duì)各個(gè)店鋪的利潤(rùn)進(jìn)行分析。通過建立一個(gè)儀表板式的動(dòng)態(tài)分析報(bào)告，可以讓管理人員更加靈活和全面地掌握所需的信息。

　　四、泛普軟件-正餐服務(wù)行業(yè)ERP系統(tǒng)應(yīng)用價(jià)值

　　泛普軟件提供的解決方案可以幫助企業(yè)緩解部分項(xiàng)目壓力，包括食品安全、降低成本、不斷滿足日益增長(zhǎng)的消費(fèi)者需求，以及安全合規(guī)和質(zhì)量問題等。

　　1.行業(yè)特定的內(nèi)置功能

　　ERP系統(tǒng)在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用，不但能夠幫助企業(yè)簡(jiǎn)化和自動(dòng)化客戶服務(wù)，財(cái)務(wù)和生產(chǎn)過程，而且能夠24小時(shí)維護(hù)場(chǎng)外服務(wù)器，更新軟件，自動(dòng)監(jiān)控，防范黑客和網(wǎng)絡(luò)欺詐。

　　2.實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)分析

　　通過對(duì)訂單的實(shí)時(shí)成本分析，可以使企業(yè)的管理人員進(jìn)行全面的成本分析，從而為下一步的生產(chǎn)計(jì)劃作出高效的判斷和最優(yōu)的決策。利用這些實(shí)時(shí)更新的數(shù)據(jù)，可以使公司的經(jīng)營(yíng)費(fèi)用保持在一個(gè)合理的水平，使其符合公司的總體發(fā)展目標(biāo)。商業(yè)數(shù)字化還將有助于企業(yè)節(jié)約紙張，從而實(shí)現(xiàn)減排和保護(hù)環(huán)境。

　　3.遠(yuǎn)程精準(zhǔn)掌控

　　不管你是在辦公室還是在家里，你都能隨時(shí)知道你的工作狀況。在滿足供應(yīng)商和顧客要求實(shí)時(shí)更新的情況下，迅速地處理好產(chǎn)品的品質(zhì)和生產(chǎn)率問題，以迅速減少責(zé)任的風(fēng)險(xiǎn)。ERP系統(tǒng)也能為員工提供客戶信息的整理、購買歷史、遠(yuǎn)程存取等功能。

　　4. 降本增效

　　通過采用統(tǒng)一的數(shù)字工作制度，企業(yè)可以減少對(duì)員工進(jìn)行多個(gè)系統(tǒng)的培訓(xùn)，從而節(jié)約了成本。通過泛普 ERP系統(tǒng)，公司甚至可以通過目標(biāo)、日期和篩選功能，為每個(gè)項(xiàng)目制定一個(gè)時(shí)間表，讓項(xiàng)目更加容易管理。例如，將條形碼和產(chǎn)品編號(hào)輸入到系統(tǒng)中，可以對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行跟蹤，包括庫存、運(yùn)輸、臨時(shí)停用的貨物，極大地提高了分揀、打包、運(yùn)輸?shù)男省?/p>

　　五、泛普軟件-OA協(xié)同辦公及流程管理

　　泛普軟件OA集成私有化即時(shí)通訊和多項(xiàng)強(qiáng)大功能OA工作臺(tái)，是泛普軟件推出的一款協(xié)同管理軟件,有著龐大的客戶群體, 是精確管理企業(yè)運(yùn)營(yíng)的推動(dòng)者,主要包含協(xié)同辦公自動(dòng)化軟件、協(xié)同運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)、辦公自動(dòng)化系統(tǒng)等，讓企業(yè)單位的溝通辦公更安全，泛普軟件OA支持OA辦公提醒，辦公機(jī)器人操作,內(nèi)置瀏覽器，兼容性強(qiáng)，干凈好用，而且免安裝插件可支持WPS \office 等辦公軟件在線瀏覽，修改，系統(tǒng)以強(qiáng)大的工作流程為特色，擁有工作流程、工作報(bào)表、文件管理、公文管理、項(xiàng)目管理(PMP)、行政辦公、人事管理(HR)、客戶管理(CRM)、庫存管理、資產(chǎn)管理和信息管理等多項(xiàng)辦公系統(tǒng)必備功能。

　　六、泛普軟件系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)

　　泛普軟件專業(yè)領(lǐng)先，為客戶帶來更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　1.系統(tǒng)操作簡(jiǎn)單便捷

　　系統(tǒng)的實(shí)施周期更短，能夠先于同行占據(jù)更多的優(yōu)勢(shì)。面對(duì)不同素質(zhì)的操作人員，都能夠簡(jiǎn)單便捷的讓其上手，界面布局簡(jiǎn)潔明了。

　　2.優(yōu)質(zhì)的可拓展性

　　在系統(tǒng)運(yùn)行的過程中，公司的管理需求會(huì)發(fā)生變化，財(cái)務(wù)、人事等功能都會(huì)隨著公司的經(jīng)營(yíng)需求而改變，而隨著公司的發(fā)展，泛普軟件會(huì)在強(qiáng)大開發(fā)技術(shù)團(tuán)隊(duì)的支持下，能更好的帶來更符合時(shí)代的管理服務(wù)。

　　3.售后的有效支持

　　泛普軟件通過電話、郵件、遠(yuǎn)程等方式，通過更穩(wěn)定、更可靠的售后服務(wù)，為企業(yè)提供及時(shí)的服務(wù)，減少不必要的等待。讓整個(gè)業(yè)務(wù)的實(shí)施可以更迅速地發(fā)展，給企業(yè)提供更加立體化、人性化的服務(wù)。