關(guān)于2011年油煙管道火災(zāi)的調(diào)查報告及案例分析

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一、煙道火災(zāi)調(diào)查報告（以上海、蘇州為例）
上海：4月27日，記者從上海市消防工作會議上獲悉，今年以來，截至4月25日，上海市共發(fā)生火災(zāi)2551起，直接財產(chǎn)損失1937.8萬元。
蘇州：6月份各類火情下降 飯店煙油管道火災(zāi)突出，蘇州市公安消防局日前公布6月份火災(zāi)統(tǒng)計數(shù)字，6月份消防部隊共接報火警489起。其中，8起飯店火災(zāi)均為廚房未做好油煙管道清洗、油煙機清洗等起火，
二、火災(zāi)案例分析（僅提供2011年7月份數(shù)據(jù)）
①、7月1號：永和豆?jié){聯(lián)豐店起火
一名王姓廚師燒東西時鍋內(nèi)起火，濺出來的火星迅速引燃了堆積在油煙管道內(nèi)的油漬，并很快通過管道，自底層廚房躥至樓頂。消防隊員告訴記者，近期因氣溫升高，未及時清理的油煙管道起火的概率上升。餐飲企業(yè)，應(yīng)該對此引起足夠重視
②、7月7號：“香飄飄”飯店后廚起火 半小時撲滅
經(jīng)過現(xiàn)場初步勘查，消防官兵發(fā)現(xiàn)火災(zāi)部位位于飯店后廚房，由于長期沒有清洗油煙管道，所以當(dāng)廚房著火時容易引燃油煙管道。
③、7月12號：電子科技大學(xué)一食堂著火
起火點位于一樓廚房，中午燒飯時，可能是油太旺了，引燃了油煙管道，這才導(dǎo)致煙囪起火，消防部門提醒，夏天廚房作業(yè)，一定要注意防火安全，油煙管道和抽油煙機最好定時清洗，保持清潔。
④、7月14號：天龍大酒店油煙管道起火
經(jīng)過現(xiàn)場勘查，初步原因懷疑為廚房里排油煙管道里積聚了大量的油垢疏于清理，廚師在起油鍋時引著了管道里的油垢才燒了起來。
消防提醒：餐飲業(yè)主應(yīng)定期清洗廚房煙道內(nèi)的油垢
今年以來，上海、蘇州發(fā)生多起餐飲場所火災(zāi)，其中又以油煙管道火災(zāi)為主。消防局提醒廣大群眾，煙道火災(zāi)撲救難度大，極易造成事故，相關(guān)業(yè)主要定期對廚房以及煙道的油垢進行清除，特別是小區(qū)底商的飯店，定期徹底清洗煙道尤為重要，避免煙道發(fā)生火災(zāi)影響周圍居民