工程項目管理系統(tǒng) | OA系統(tǒng) | ERP系統(tǒng) | 工程項目管理軟件 | 裝飾管理系統(tǒng) | 簽約案例 | 購買價格 | 在線試用 | 手機(jī)APP | 產(chǎn)品資料
X 關(guān)閉
材料管理軟件

當(dāng)前位置：工程項目OA系統(tǒng) > 建筑OA系統(tǒng) > 材料管理軟件

影響果蔬水分損失的因素及防止萎蔫的措施

申請免費試用、咨詢電話：400-8352-114

果蔬保鮮，在很大程度上可以說是保持水分。果蔬在貯藏期間發(fā)生失水現(xiàn)象，是不可避免的，因為果蔬的呼吸代謝要消耗部分水分。此外，因種種因素還造成部分水分蒸發(fā)。直冷熟食柜，會結(jié)霜，保鮮效果相對風(fēng)冷熟食柜的要的多，多用來放些裸裝食品。影響果蔬水分損失的內(nèi)因有果蔬組織構(gòu)造的化學(xué)成分，如不同種類和品種、果實成熟程度、果皮厚度、蠟質(zhì)層厚度、細(xì)胞間隙、細(xì)胞液濃度等；外部因素如貯藏環(huán)境溫度、相對濕度、光照、風(fēng)速等都會影響水分蒸發(fā)。
果蔬貯藏環(huán)境中空氣的水蒸氣壓低于表面水蒸氣壓時，會引起果蔬水分蒸發(fā)，使細(xì)胞膨壓降低，果蔬便產(chǎn)生萎蔫現(xiàn)象。超市風(fēng)幕柜，可以用來放置一些奶制品、豆制品外，還可以放蔬菜、水果等。一般失水超過5%就顯示出失鮮狀態(tài)，表面皺縮、光澤消退、細(xì)胞空隙增多、組織變成海綿狀。柑桔、黃瓜、蘿卜等都易見到這種現(xiàn)象。萎蔫造成果蔬外觀損壞，品質(zhì)下降，損耗增加，使正常的呼吸作用受到影響，促進(jìn)酶的活性，加快了組織衰老，大大削弱了果蔬固有的耐藏性和抗病力。因而在果蔬保鮮工作中，必須防止過多的水分蒸發(fā)，以防果蔬萎蔫。其辦法有A、加強(qiáng)預(yù)冷處理，盡量減少入庫后品溫和庫溫“溫差”，B、加強(qiáng)貯藏期溫度控制，保證果蔬所需要的適宜相對濕度。C、控制好空氣充速，亦可推廣塑料薄膜包裝技術(shù)。

發(fā)布：2007-07-28 13:23    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]
相關(guān)文章：

泛普材料管理軟件其他應(yīng)用

項目管理工具 禪道項目管理軟件 夢龍項目管理軟件 微軟項目管理軟件 裝飾管理系統(tǒng) 裝修預(yù)算軟件 項目計劃軟件 項目進(jìn)度管理軟件 軟件項目管理工具 材料管理軟件 工程項目管理軟件系統(tǒng) 項目管理系統(tǒng) 施工管理軟件 建筑工程項目管理軟件 工程管理軟件