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經(jīng)營(yíng)成本與收益的博弈
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有人問(wèn)做什么生意能賺錢(qián)?是幾十萬(wàn)元的大投入?還是街頭巷尾的小買(mǎi)賣(mài)?很多創(chuàng)業(yè)者會(huì)告訴你,無(wú)論做什么,成本低于產(chǎn)出,你就能獲利。
這話(huà)說(shuō)得容易,但真正做起來(lái)絕非易事。多少大、小老板,由于沒(méi)有控制好店面的運(yùn)營(yíng)成本,即便日進(jìn)斗金,到頭來(lái)也是空忙一場(chǎng)。
也許,創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵,并不是項(xiàng)目的前景有多好,投入有多高,而是看你能否在投入產(chǎn)出之間找到平衡點(diǎn),并把利潤(rùn)最大化。
開(kāi)店不超3萬(wàn)元
“小本生意資金有限,日常運(yùn)營(yíng)成本關(guān)乎小店的存亡。”
8月3日下午,郭蘭一如既往地坐在自己的小店里,一直到下午7點(diǎn)多鐘,才有一位老顧客進(jìn)來(lái)試鞋。雖然客人不是非常多,但郭蘭說(shuō)自己的利潤(rùn)并不低。
開(kāi)店7年來(lái),郭蘭看到太多的同行因一時(shí)沖動(dòng),投入大量資金后,被各種費(fèi)用拖垮。
也許看多了這樣的事,郭蘭非常注意控制自己開(kāi)店和日常經(jīng)營(yíng)的成本?!凹词股庠俸?,我開(kāi)一家店的投入,絕對(duì)不超過(guò)3萬(wàn)元?!?
2001年以來(lái),郭蘭已經(jīng)陸續(xù)在烏魯木齊市區(qū)開(kāi)了四家店,至于每個(gè)月的銷(xiāo)售額是多少,郭蘭總是笑而不答,“反正每一家都在贏利”。
去年,緊鄰她店的一間店鋪打算出讓?zhuān)绻涯情g10平方米的店盤(pán)下,不但經(jīng)營(yíng)面積增大,而且還有了庫(kù)房。
周?chē)簧偃硕荚趧窆m盤(pán)下旁邊的店,“你看你的店10平方米都不到,貨都放不下,還不如擴(kuò)大店面,做出規(guī)模來(lái)”。
郭蘭也很動(dòng)心,但在此之前,她要先算一筆賬。兩間店鋪加在一起,每年的租金要由過(guò)去的兩萬(wàn)元,增加到近5萬(wàn)元。
不僅如此,由于店面的經(jīng)營(yíng)面積增加得比較多,每月上繳的稅也有可能會(huì)相應(yīng)上調(diào)?!拔业纳唐穼儆谔匦彤a(chǎn)品,顧客有限,利潤(rùn)增長(zhǎng)空間也有限。擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)面積,看上去體面,但如果年利潤(rùn)凈增加額超不過(guò)3萬(wàn)的話(huà),那很可能會(huì)賠本?!惫m的一個(gè)朋友,經(jīng)營(yíng)小鞋店時(shí)生意非常好,自從花了十多萬(wàn)元開(kāi)分店以后,雖日常經(jīng)營(yíng)額和老店差不多,但利潤(rùn)率卻低很多,基本是保本經(jīng)營(yíng)。
郭蘭最后決定保持原經(jīng)營(yíng)規(guī)模不變。
經(jīng)營(yíng)費(fèi)用拖垮餐廳
“經(jīng)營(yíng)了大半年,我就是在給房東和員工打工?!?
林國(guó)文已算不出自己做過(guò)多少生意,開(kāi)過(guò)多少次餐廳,照理說(shuō)他應(yīng)該是經(jīng)驗(yàn)豐富的老手了,但每次幾乎都以失敗告終。
實(shí)際上,林國(guó)文開(kāi)的餐廳并非想象的那么糟糕,對(duì)于餐廳的歇業(yè),經(jīng)常在他店里吃飯的人都很奇怪:“生意挺好啊,中午吃飯有時(shí)還要排隊(duì)等呢?!?
對(duì)于這樣的疑問(wèn),只有林國(guó)文自己心里最清楚,導(dǎo)致歇業(yè)的關(guān)鍵是,經(jīng)營(yíng)成本過(guò)高,擠占了自己的利潤(rùn)。
雖然每月能有數(shù)萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)額,但到頭來(lái)所有的收入都交了房租、支付了工人工資,自己每個(gè)月只有450元的收入。
“我掙的錢(qián)比店里的服務(wù)員還少?!绷謬?guó)文說(shuō)。
相對(duì)于郭蘭10來(lái)平方米的店來(lái)說(shuō),林國(guó)文經(jīng)營(yíng)的面館算得上是個(gè)大手筆,150多平方米的面積,和店頭碩大的招牌,是周?chē)男〔宛^不能相比的。
為了照顧夜間出租汽車(chē)司機(jī)和夜班族需要,林國(guó)文將店定為24小時(shí)營(yíng)業(yè)店。
每到中午吃飯的時(shí)候,20來(lái)張桌子坐滿(mǎn)了客人,還有人排著隊(duì)在桌子邊等著,店里10個(gè)員工忙里忙外閑不下來(lái),每天的營(yíng)業(yè)額都在1600元以上。
一個(gè)月下來(lái),林國(guó)文算賬時(shí)發(fā)現(xiàn),這個(gè)經(jīng)營(yíng)額幾乎與自己的成本相當(dāng)?!皽^一直都在灶上燉著,每天光煤氣就要用掉4罐?!?
運(yùn)營(yíng)情況:
一個(gè)月450元的收入,林國(guó)文幾乎就沒(méi)有賺到錢(qián)。“午餐就那么一會(huì)兒,經(jīng)營(yíng)得再好也不會(huì)超過(guò)2000元,收益依然有限?!?
苦撐了半年后,林國(guó)文堅(jiān)持不住了,最終轉(zhuǎn)讓了店面。(鄭卓)
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