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建筑工程現(xiàn)場(chǎng)食堂文明管理制度
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為了使工地職工有良好的就餐條件,共同搞好食堂衛(wèi)生,參照項(xiàng)目部的有關(guān)規(guī)定,特制定以下制度:
一、食堂內(nèi)應(yīng)整齊清潔,四周應(yīng)做到場(chǎng)地平整、清潔,沒(méi)有積水。
二、食堂要設(shè)密封間和配置紗罩,食物盛器要有生熟標(biāo)記,每年五月到十月底,中夜兩餐都要留樣,量不少于50克,保持24小時(shí),并做好記錄。
三、食具要嚴(yán)格消毒,使用的代價(jià)券必須每天消毒,防止交叉污染,現(xiàn)場(chǎng)茶水供應(yīng),茶具消毒應(yīng)符合衛(wèi)生要求。
四、炊事人員必須做到“四勤”“三白”保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
五、達(dá)不到“潔-嚴(yán)”及無(wú)地區(qū)衛(wèi)生防疫站許可證,食堂一律不準(zhǔn)供應(yīng)冷面、冷餛飩、冷菜等。
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