建設工程現(xiàn)場職業(yè)健康安全衛(wèi)生的措施：現(xiàn)場食堂的管理

（l）食堂必須有衛(wèi)生許可證，炊事人員必須持身體健康證上崗。

（2）炊事人員上崗應穿戴潔凈的工作服、工作帽和口罩，并應保持個人衛(wèi)生。不得穿工作服出食堂，非炊事人員不得隨意進入制作間。

（3）食堂炊具、餐具和公用飲水器具必須清洗消毒。

（4）施工現(xiàn)場應加強食品、原料的進貨管理，食堂嚴禁出售變質食品。

（5）食堂應設置在遠離廁所、垃圾站、有毒有害場所等污染源的地方。

（6）食堂應設置獨立的制作間、儲藏間，門扇下方應設不低于o.2m的防鼠擋板。制作間灶臺及其周邊應貼瓷磚，所貼瓷磚高度不宜小于1·5m，地面應做硬化和防滑處理。糧食存放臺距墻和地面應大于0.2m.

（7）食堂應配備必要的排風設施和冷藏設施。

（8）食堂的燃氣罐應單獨設置存放間，存放間應通風良好并嚴禁存放其他物品。

（9）食堂制作間的炊具宜存放在封閉的櫥柜內，刀、盆、案板等炊具應生熟分開。食品應有遮蓋，遮蓋物品應用正反面標識。各種作料和副食應存放在密閉器皿內，并應有標識。

（10）食堂外應設置密閉式泔水桶，并應及時清運。

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發(fā)布：2007-06-10 09:45 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關閉]

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