Brendan Heath：解析客戶需求 創(chuàng)造有利的空間環(huán)境

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Brendan Heath

Brendan Heath是SHH公司的高級室內(nèi)設(shè)計師，于2003年加入SHH。他擅長酒店和寫字樓辦公空間的設(shè)計，在英國和國際上獲得了很多大獎。針對特殊的需要，Brendan Heath會提供一些創(chuàng)新的定制設(shè)計，以滿足客戶的不同需求。

Q：SHH是一家英國建筑設(shè)計公司，主要從事的設(shè)計類型有哪些?

Brendan Heath：作為一家設(shè)計公司，我們專注的領(lǐng)域主要包括：第一，高端住宅建筑和室內(nèi)設(shè)計;第二，商業(yè)娛樂設(shè)施尤其是餐廳和酒吧的設(shè)計。我們經(jīng)常創(chuàng)新一些定制的、高度特定的環(huán)境、氛圍和設(shè)施以滿足客戶某些特定的需求;因此，在上述兩個領(lǐng)域之間，我們從事的工作內(nèi)容常常會有一些交叉。

Q：“Coach House”的項目，了解到這個項目獲得了2012年英國“最佳咖啡館和快餐獎”，請您幫我們介紹一下這個項目的設(shè)計構(gòu)想。

Brendan Heath：Coach House是一家餐館和咖啡館，它坐落于英國最具歷史感的Hatfield House(哈特菲爾德宮);Hatfield House是英國十大豪宅之一，伊麗莎白一世的童年曾在這里度過。在設(shè)計時，我們要綜合考慮Coach House餐廳的復(fù)雜運營環(huán)境，使設(shè)計更加實用。這些姑且不說，我們設(shè)計的首要構(gòu)想就是要考慮設(shè)計的平衡，即讓我們設(shè)計的餐廳與原址——19世紀(jì)“馬車房”的整體環(huán)境相契合，同時又要毫無疑問地具有當(dāng)代彩色。為此，我們采用的基本方法是：“借用”原有建筑房屋的材料(包括磚、黑色的木材和瓷磚等)并把他們以一種簡潔明了的方式應(yīng)用到Coach House餐廳內(nèi)部，使其感覺與整體地塊融為一體。內(nèi)部設(shè)計的感覺就要像家一樣，因為餐廳要使客戶有一種如同在家的感覺。

Q：我了解到這個項目的業(yè)主曾提過一個要求“要創(chuàng)建一個全年都具有吸引力的空間”，針對這個要求您是如何理解，又是如何用設(shè)計手段來實現(xiàn)的?

Brendan Heath：通常，咖啡廳和餐廳在其服務(wù)風(fēng)格上是相對固定的，例如，把他們的經(jīng)營范圍聚焦在午餐或晚餐。但是，我們發(fā)現(xiàn)，在Coach House這個項目中，餐廳的定位是要確保餐廳能夠給消費者提供一種從早到晚的服務(wù)，既能提供早餐的牛角面包和咖啡，又能提供晚餐正餐。因此，這樣的功能需求就使設(shè)計變得更加與眾不同。

為了滿足Coach House這樣的需求，我們定制了許多服務(wù)臺用于各種特定的功能、同時又能很容易地改變成具有操作用途的區(qū)域。面包餐臺在清晨為客戶提供早餐，在之后的一整天里則將提供茶點;熟食及沙拉臺從上午到傍晚開放;熱食臺在午餐的時候就變?yōu)榱瞬僮髋_。通過這樣的方式，不僅可以滿足人們一整天的需要，而且能令餐廳輕松應(yīng)對需求的變化，不論是相對安靜的早晨和下午，還是極度忙碌的午餐時間。

通過上述設(shè)計方案，我們使Coach House能夠“全年都具有吸引力”。到Coach House的旅游者人數(shù)在一年之間的變化幅度很大，夏天人很多、冬天則很少。提供許多不同的餐飲臺，在旺季可以全部開放、為游客提供豐富的餐飲服務(wù)，而在淡季則可以根據(jù)需要單獨開放、為游客提供簡餐服務(wù)。此外，不論餐廳是人滿為患還是略顯空蕩，也不論是團體用餐還是個人用餐，我們都要為顧客創(chuàng)造舒適的進餐環(huán)境。

Q：我還看到過另一個案例——The Clubhouse，這是一個酒店式的辦公空間，您怎么會想到將酒店與辦公空間相結(jié)合?

Brendan Heath：這個項目的設(shè)計理念需要依據(jù)客戶明確的任務(wù)書和商業(yè)計劃(客戶的商業(yè)計劃是要使Clubhouse這個項目能夠吸引那些目前使用酒店辦公和會晤的移動辦公用戶);通過與客戶溝通，他們對我們的設(shè)計思路給予了高度肯定。通過設(shè)計，我們不僅使很多人關(guān)于“辦公室為什么不能像酒店或家庭一樣舒適”的疑慮和夢想變成了現(xiàn)實;而且給使用者提供了更有效的操作空間，令他們在這里感到舒適和愉快，并愿意在這里度過更多美好的時光!

Q：在您看來酒店式辦公空間的獨特之處在哪里?

Brendan Heath：我們認為，酒店式辦公空間的獨特之處在于能夠創(chuàng)造這樣一種環(huán)境，它既有平靜的氛圍又能彰顯出其內(nèi)在品味;既能讓使用者感受到如高端餐廳一樣的高貴專屬感、在恰當(dāng)?shù)臅r候提供私密空間，又能在使用者需要的時候為其創(chuàng)造社交和互動的機會。

Q：SHH在中國是否有承接的項目?請介紹一下有代表性的項目?

Brendan Heath：我們正在和中國的幾個豪宅項目進行前期探討階段，項目的具體情況目前還不太方便透露。前期，我們在中國香港完成了一個零售商業(yè)連鎖店的項目，客戶為丹麥的Evita Peroni(依慧達，丹麥著名配飾品牌)

Q：SHH如今已經(jīng)落戶中國，對中國市場有哪些計劃?

Brendan Heath：我們與位于北京的TLD設(shè)計咨詢公司達成全面合作協(xié)議，這讓我們可以為中國當(dāng)?shù)氐捻椖刻峁┚C合全方位的設(shè)計咨詢服務(wù)。在中國，SHH將與TLD共同開展高端住宅及商業(yè)項目的設(shè)計咨詢工作。