快餐服務(wù)ERP

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 　　全國餐飲業(yè)的銷售額每年增長18%，而快餐連鎖店的銷售額也在逐漸增長。從快餐業(yè)的整體經(jīng)營模式來看，快餐業(yè)也呈現(xiàn)出多元化、細分化、個人化的趨勢?？觳蜆I(yè)要想在市場上占有一席之地，就必須拓展業(yè)務(wù)范圍，創(chuàng)新發(fā)展方式，提高快捷、快捷、品種多樣、品質(zhì)穩(wěn)定、營養(yǎng)均衡、管理規(guī)范等，使快餐業(yè)不斷發(fā)展壯大。此外，快速發(fā)展的快餐需要規(guī)模化、標準化、高質(zhì)量、高質(zhì)量的質(zhì)量標準、集中采購、配送等，其中一個關(guān)鍵的要素就是信息化快餐的管理系統(tǒng)。

　　一、快餐服務(wù)行業(yè)現(xiàn)狀

　　隨著社會和經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活水平的提高，對快餐店，特別是特色快餐店的需求越來越大，這也使快餐店在社會和行業(yè)中的地位進一步鞏固，其作用也越來越明顯。

　　隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們的飲食觀念也在發(fā)生著變化。對于特色快餐的選擇逐漸增加，對特色快餐的消費品質(zhì)有了更高的要求。更注重特色快餐的品質(zhì)﹑品位特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康、方便快捷。

　　隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，特色快餐的社會需求逐漸增大，它的市場也逐漸擴大。特色快餐在市場上的消費普適性和基本需求的特征更為突出，為那些想要在酒類領(lǐng)域打拼的人開創(chuàng)自己的事業(yè)奠定了堅實的市場基礎(chǔ)。現(xiàn)在的特色快餐投資越來越合理，市場聯(lián)系越來越緊密，店面的分布越來越有區(qū)域性，內(nèi)部的積累也越來越深。

　　二、快餐服務(wù)行業(yè)管理痛點

　　傳統(tǒng)的快餐服務(wù)行業(yè)面臨這以下這些管理痛點急需解決。

　　1. 效率難以提升

　　快速的店單結(jié)賬操作，快速的產(chǎn)品打印，快速的配送，快速的財務(wù)分析，已經(jīng)成為快餐服務(wù)行業(yè)的重要項目。但是，傳統(tǒng)的手工點菜、傳統(tǒng)的收銀臺、傳統(tǒng)的手工傳單等操作方法，使經(jīng)營效率大幅下降，而且易出現(xiàn)錯單、丟單、跑單等問題。

　　2. 管理不規(guī)范

　　人員流動性大，新員工的培訓(xùn)時間長，企業(yè)的經(jīng)營管理過程也不能標準化。

　　3. 成本居高不下

　　食品原材料的價格不斷攀升，樓面、采購、供應(yīng)鏈沒有形成標準化的運作流程，采購的材料種類繁多、細致入微，廚房產(chǎn)品用量難以掌握，成本控制過程也很難掌握。

　　4. 營業(yè)數(shù)據(jù)無法準確實時

　　管理者不能及時、準確地獲取經(jīng)營數(shù)據(jù)分析、業(yè)務(wù)發(fā)展趨勢，難以作出科學(xué)的決策，從而導(dǎo)致企業(yè)陷入被動。

　　三、快餐服務(wù)行業(yè)門店需求

　　快餐服務(wù)雖然不算是標準的餐廳，但是依然要保證相應(yīng)的規(guī)范，以及滿足客人的需求。

　　1.提升營業(yè)效率

　　要求包括在保證點菜、收銀和制作效率的前提下，改進店鋪的翻臺率。

　　2.規(guī)范管理

　　針對員工流動性大、人員個性強等問題，要求各門店嚴格規(guī)范流程、權(quán)責、績效考核等。

　　3.降低成本

　　店鋪的利潤與成本緊密相連，因此，要想辦法減少物料的費用。

　　4.提高營業(yè)數(shù)據(jù)實時性

　　店鋪的業(yè)務(wù)狀況、交接班、日結(jié)等數(shù)據(jù)要求快速準確。

　　四、泛普軟件-快餐服務(wù)行業(yè)ERP系統(tǒng)精細化管理

　　泛普軟件解決連鎖快餐的會員和營業(yè)的集中管控問題，通過數(shù)據(jù)交換平臺實現(xiàn)分店和總部之間的數(shù)據(jù)安全、準確、實時交換。

　　1.收銀管理系統(tǒng)

　　系統(tǒng)使用了圖解式的收銀臺，針對有聯(lián)系的餐臺有特殊的提示，讓收銀員更好的掌握前臺的管理，避免出現(xiàn)漏賬、少賬等現(xiàn)象。泛普軟件快餐服務(wù)行業(yè)ERP系統(tǒng)的三大原則：

　　嚴謹原則：如果結(jié)算方法和金額不確定，則會被系統(tǒng)禁止付款，避免由于工作人員的失誤而導(dǎo)致的損失。同時，要嚴格設(shè)定登錄管理的權(quán)限，并保持對運行過程的監(jiān)視。

　　高效原則：嚴格的出納員權(quán)限管理，支持多種付款模式，多種促銷策略。

　　靈活原則：能夠滿足多種結(jié)算方式同時進行結(jié)算，能夠輕松地完成分帳單、合并帳單、支持對帳單類別分類、或者利用優(yōu)惠券等形式進行結(jié)算。

　　2.餐飲排隊管理系統(tǒng)

　　顧客到達后，服務(wù)生會在排隊的時候，使用ERP系統(tǒng)，打印出一張排隊的小票，上面寫著排隊的序號、排隊的人數(shù)，這樣顧客才能知道自己在哪里。另外，客人還可以在休息室里休息，并通過語音提示客人目前所在的位置。

　　3.出菜管理系統(tǒng)

　　顧客在服務(wù)員的帶領(lǐng)下就座，開始用餐。門店可以使用ERP系統(tǒng)在傳菜部配有計算機，通過掃描條形碼進行上菜。系統(tǒng)會根據(jù)客人的點菜時間來顯示上菜順序，一旦上菜晚了，就會自動通知廚房。確保快速、快捷的送餐速度，滿足客戶的需求。

　　4.客戶管理

　　“二八定律”在商業(yè)上是很有道理的。也就是說，80%的盈利來自于20%的老客戶，因此，在快餐服務(wù)行業(yè)中，保持老客戶和提升服務(wù)水平是一種比較有效的競爭方式。完善的顧客信息管理能幫助企業(yè)對高質(zhì)量的顧客進行有效的發(fā)掘與甄別。針對這一類客戶進行精準營銷，以提高其對企業(yè)的好感和忠誠。

　　五、泛普軟件-快餐服務(wù)行業(yè)OA系統(tǒng)應(yīng)用

　　新的經(jīng)濟形勢和競爭格局下，快餐服務(wù)行業(yè)一方面要對外做強做大市場，另一方面對內(nèi)要強筋健體。

　　1.人事管理

　　包括人力資源規(guī)劃、招聘與配置、培訓(xùn)與開發(fā)、績效管理、薪酬福利管理、勞動關(guān)系管理六大功能模塊。同時，各類信息和資源的集中和共享，無需人工傳遞和匯總，應(yīng)用程序設(shè)計充分滿足了企業(yè)的發(fā)展需求，能夠在任何時候進行升級。

　　2.財務(wù)管理

　　它是以企業(yè)的成本管理為中心，圍繞著財務(wù)審批流程，從文件填制、預(yù)算管理、報銷管理等各個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了對報銷申請、審批、預(yù)算管理的電子化管理，并可根據(jù)不同維度迅速匯總生產(chǎn)報表。

　　3.采購管理

　　采購管理是供應(yīng)鏈中的一個重要環(huán)節(jié)，它可以為上游伙伴提供生產(chǎn)、運營所需的材料和服務(wù)，以保障生產(chǎn)和運營的需求，并為公司的可持續(xù)發(fā)展提供支撐。采購管理模塊為企業(yè)的采購活動提供了一個很好的管理平臺。

　　4.合同管理

　　包括合同起草、評審、簽訂、履行、變更、解除、合同監(jiān)管、歸檔等控制流程。企業(yè)可以依據(jù)自己的經(jīng)營性質(zhì)，組織機構(gòu)設(shè)置，管理層級，制定合約授權(quán)制度。

　　六、泛普軟件-系統(tǒng)優(yōu)勢

　　泛普軟件企業(yè)級擴張功能，只有客戶想不到，沒有我們做不到。

　　1.工作臺

　　個性化工作臺，一站式進行應(yīng)用管理、流程辦理、報表查看。

　　2.自定義

　　自定義登錄、打印、提交等，滿足個性化開發(fā)需求。

　　3.多端使用

　　支持PC/Mobile多端使用，支持集成其他信息平臺。

　　快餐服務(wù)行業(yè)想要高效長足的發(fā)展，數(shù)字化管理非常的必要，泛普軟件便成為了快餐服務(wù)企業(yè)優(yōu)質(zhì)的選擇。