“奶荒”致成本上升　乳制品“漲聲”再起

申請(qǐng)免費(fèi)試用、咨詢(xún)電話(huà)：400-8352-114

     中秋、國(guó)慶“雙節(jié)”一向是乳制品消費(fèi)的旺季，乳品企業(yè)多會(huì)選擇在節(jié)前集中備貨。而在今年比較特殊的是中低端乳制品，尤其是純牛奶出現(xiàn)了長(zhǎng)時(shí)間、持續(xù)的斷貨現(xiàn)象。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家普遍認(rèn)為，奶荒主要因生鮮乳供應(yīng)短缺所致，近兩年奶農(nóng)養(yǎng)殖積極性的降低使得國(guó)內(nèi)生鮮乳供需矛盾更加突出。

　　中低端液態(tài)奶缺貨現(xiàn)象正在各個(gè)城市蔓延，并且愈演愈烈

　　生鮮乳價(jià)格普漲

　　近兩年奶農(nóng)養(yǎng)殖積極性的降低使得國(guó)內(nèi)生鮮乳供需矛盾更加突出。

　　在整個(gè)乳制品產(chǎn)業(yè)鏈中，養(yǎng)殖戶(hù)的利益沒(méi)有得到保障，使得國(guó)內(nèi)生鮮乳的供應(yīng)呈現(xiàn)不穩(wěn)定的狀態(tài)。

　　在各大乳制品企業(yè)的解釋中，“奶荒”與今年夏季溫度高，奶牛產(chǎn)奶量下降有一定關(guān)系。河北省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)袁運(yùn)生則認(rèn)為，高溫并非是“奶荒”的主要原因。他指出，2012年，奶源收購(gòu)價(jià)漲勢(shì)不明顯，但養(yǎng)殖奶牛的人工、飼料成本卻漲得非常高，再加上去年來(lái)自新西蘭的進(jìn)口奶源量非常大，使得乳品企業(yè)減少了在當(dāng)?shù)厥召?gòu)奶源的份額，甚至有些企業(yè)直接切斷當(dāng)?shù)啬淘?，這些因素降低了奶農(nóng)養(yǎng)殖的積極性。

　　奶農(nóng)除了養(yǎng)殖積極性降低，養(yǎng)殖機(jī)會(huì)成本的增加也促使奶農(nóng)退出了養(yǎng)殖。據(jù)袁運(yùn)生介紹，去年肉牛的價(jià)格非常高，奶農(nóng)見(jiàn)養(yǎng)奶牛賺不到錢(qián)，甚至虧本，就把奶牛當(dāng)肉牛賣(mài)了。據(jù)他估計(jì)，從去年至今，河北地區(qū)約有5%～6%的奶農(nóng)退出養(yǎng)殖。所以，今年以來(lái)，鮮奶的供應(yīng)量就下降了，進(jìn)而在消費(fèi)旺季的時(shí)候乳企收購(gòu)不到生鮮奶，出現(xiàn)高價(jià)搶奶的現(xiàn)象。

　　“我們這邊今年就不養(yǎng)奶牛了，武漢市內(nèi)都不允許養(yǎng)奶牛了。”有武漢奶農(nóng)告訴記者，如今他已經(jīng)轉(zhuǎn)行。這位奶農(nóng)表示，一方面近兩年人工、飼料成本一直在上漲，漲幅超過(guò)生鮮乳的上漲幅度，養(yǎng)奶牛既操心，又賺不到錢(qián)；另一方面，近幾年牛肉價(jià)格一直在上漲，而且相對(duì)來(lái)說(shuō)，養(yǎng)肉牛比奶牛要少操心，所以一些奶農(nóng)轉(zhuǎn)而養(yǎng)肉牛了。本來(lái)奶農(nóng)積極性就不高，而從去年底開(kāi)始，武漢市相關(guān)部門(mén)要求將市區(qū)內(nèi)的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)搬遷到相對(duì)偏遠(yuǎn)的地區(qū)，更讓許多奶農(nóng)感到不方便，干脆退出養(yǎng)殖轉(zhuǎn)行了。

　　山東省乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)馬林慧表示，更為深層次的問(wèn)題還是在于中國(guó)規(guī)模化養(yǎng)殖程度低，同時(shí)對(duì)進(jìn)口乳粉依賴(lài)程度高。受新西蘭恒天然乳粉“肉毒桿菌”事件影響，限制了乳清蛋白粉和配方奶粉基粉的進(jìn)口，造成進(jìn)口乳粉緊張。

　　中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員簡(jiǎn)愛(ài)華也認(rèn)為，在整個(gè)乳制品產(chǎn)業(yè)鏈中，養(yǎng)殖戶(hù)的利益沒(méi)有得到保障，使得國(guó)內(nèi)生鮮乳的供應(yīng)呈現(xiàn)不穩(wěn)定的狀態(tài)。

　　奶荒抬高了各地生鮮奶的價(jià)格。據(jù)袁運(yùn)生介紹，石家莊地區(qū)最新公布的生鮮奶指導(dǎo)價(jià)為4.5元~4.8元/千克，較去年同期上漲了約1元/千克。河南科迪乳業(yè)股份有限公司奶源部負(fù)責(zé)人表示，目前公司收購(gòu)的生鮮乳合同價(jià)為4.3元/千克，而年初收購(gòu)價(jià)為3.8元~3.9元/千克。

　　乳企提價(jià)頻率加快

　　生鮮牛乳此輪漲價(jià)效應(yīng)已經(jīng)傳導(dǎo)至終端，蒙牛、伊利兩大乳企均已將液態(tài)奶的價(jià)格提高5%～15%。

　　自今年7月起，全國(guó)多個(gè)城市的國(guó)產(chǎn)牛奶價(jià)格都出現(xiàn)了不同程度上漲，其上漲頻率和幅度，一度被一些消費(fèi)者拿來(lái)與房產(chǎn)價(jià)格做對(duì)比。《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》記者在浦東嶗山路上的一家迪亞天天超市發(fā)現(xiàn)，在箱裝牛奶貨架上，未見(jiàn)到蒙牛和伊利的純牛奶。據(jù)超市售貨員介紹，最近一段時(shí)間每天廠家只發(fā)貨4~5箱，貨源比較緊張，每天清早就已經(jīng)售空。該售貨員介紹，伊利QQ星兒童成長(zhǎng)牛奶——營(yíng)養(yǎng)均衡型（125毫升）由2.7元/盒提價(jià)至3.1元/盒。

　　中投顧問(wèn)提供的數(shù)據(jù)顯示，生鮮牛乳此輪漲價(jià)效應(yīng)已經(jīng)傳導(dǎo)至終端，蒙牛、伊利兩大乳企均已將液態(tài)奶的價(jià)格提高5%～15%。

　　地域性的乳企也都紛紛提價(jià)，記者從濟(jì)南佳寶乳業(yè)有限公司、河南科迪乳業(yè)股份有限公司了解到，因?yàn)樵夏虄r(jià)格上漲，公司多個(gè)產(chǎn)品近期提價(jià)，而杭州新希望雙峰乳業(yè)有限公司營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)人也表示，前期搞特價(jià)促銷(xiāo)的產(chǎn)品近期也取消了特價(jià)，價(jià)格恢復(fù)原位。

　　但馬林慧認(rèn)為，“奶荒”不會(huì)持續(xù)太久，冬季奶牛的產(chǎn)奶量將會(huì)提升，進(jìn)口乳粉也會(huì)逐步放開(kāi)，不會(huì)有特別大的波動(dòng)，但中國(guó)奶牛養(yǎng)殖成本較高，生鮮乳的價(jià)格不會(huì)降得很低。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，國(guó)內(nèi)正在興建規(guī)模化的養(yǎng)牛場(chǎng)，等這些牧場(chǎng)建成后，“奶荒”問(wèn)題會(huì)慢慢得到緩解。

　　簡(jiǎn)愛(ài)華認(rèn)為，等節(jié)日效應(yīng)過(guò)后，“奶荒”問(wèn)題會(huì)得到緩解。另外，中低端和高端乳制品在奶源上還是有區(qū)別的。與保質(zhì)期較短的液態(tài)奶相比，保質(zhì)期多在3～6個(gè)月的中高端奶都會(huì)有一個(gè)生產(chǎn)周期和銷(xiāo)售周期，而且其奶源多為企業(yè)自有或有特定供應(yīng)商，對(duì)奶源掌控力更強(qiáng)，因此其產(chǎn)品受本輪“奶荒”的影響較小。

查看 宋文明 所有文章