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重慶養(yǎng)老院春夏飲食
養(yǎng)老院管理系統(tǒng)膳食管理中心:老人戶外運動禁止那些食物及飲食習慣
一、醬制品:老年人上了年紀,味覺有所下降,所以吃菜飯比較喜歡重口味,包括醬油、大醬和各種醬菜。它們普遍含鹽量極高,如果常吃這類食品,會使老年人在不自覺中攝入過量食鹽,從而加重心血管和腎臟的負擔,對老年人的健康十分不利,特別是心血管或腎臟疾病患者更應注意。
二、冷飲類:冷飲對剛運動后的青年小孩包括老人都具有強大的吸引力,冷飲食品進入胃后,會導致胃液分泌下降,易引起胃腸道疾病,甚至可誘發(fā)心絞痛和心肌梗死,對患心血管病的老年人尤為不利。
三、甜食類:甜食含糖量高,如果攝入過多可引起肥胖,因多余的糖在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為脂肪。糖類攝入過多,還可引起無機鹽缺乏。
四、禁止或少食油炸類:運動會帶來能量消耗,而且老人味覺明顯減退,因此都喜歡吃油炸類,油炸類不僅能帶來大量能量還味道香濃的食品。但是,這類食品含脂量甚高,一次食入較多的高脂肪食物,胃腸道難以承受,容易引起消化不良,還易誘發(fā)膽、胰疾患的復發(fā)或加重,另外,油炸食物產(chǎn)熱量高,老年人常吃可導致體內(nèi)熱能過剩,引起肥胖,對健康不利。特別指出的是,常食油炸的食品,可增加患疾病的危險性,因為多次使用的油里含有較多的致癌物質(zhì)。 炸油條的面粉里一般加入一定量的明礬,而明礬里有多量的鋁,如果老年人常食油條,可使鋁在體內(nèi)蓄積,對老年人智能和骨骼均有害。研究證明,鋁與老年癡呆和骨質(zhì)疏松有因果關(guān)系,http://www.bknyl.com。
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