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老人膳食蔬菜的使用

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點(diǎn)擊數(shù)：次 更新時(shí)間：2015-01-11 現(xiàn)在對(duì)于老人特別流行素食主義者，素食蔬菜有利于防治動(dòng)脈硬化，和多種奇效，除此養(yǎng)老院管理系統(tǒng)提醒為了老人能給自己一個(gè)健康的身體一味的吃蔬菜是不正確的。因?yàn)橐粋€(gè)人每天必須要從肉里攝入定量的膽固醇，適量的膽固醇還有利于防癌。除此之外使用蔬菜還有別的許多誤區(qū)。
蔬菜食用誤區(qū)如以下介紹（老人需要謹(jǐn)記）：
一、放久的蔬菜盡量少吃或不吃，家里蔬菜買購太多而存放的蔬菜，有時(shí)雖然一次多購些蔬第二次使用的時(shí)候能方便減少很多時(shí)間，但是我們需要了解知道蔬菜每隔一天就會(huì)遺失大量的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至有的比較幼嫩的蔬菜嫩葉或菜心常溫20度以下一樣價(jià)值能達(dá)到百分之八十以上。我們由此可見理應(yīng)盡量減少蔬菜的儲(chǔ)存時(shí)間。而且不可避免的也必須選擇通風(fēng)、干燥、避光的地方。
二、燒菜維生素的保存：吃菜除了吃飽增加熱量而且還要吃的營(yíng)養(yǎng)，所以當(dāng)蔬菜買來之后，燒菜的時(shí)候也需要小竅門爆維生素留在菜里，由于維生素怕熱，因此炒菜避免用小火悶，應(yīng)該用旺火炒。再有，加少許醋，也有利于維生素保存。而且菜做好了之后不能在鍋里或者保溫的電飯煲或保溫桶里燜著，這樣也會(huì)大量照成維生素和營(yíng)養(yǎng)的大量流失。
三、素食主義：素食注意提倡吃素不吃葷，這就如開始所說，人體每天需要定量的肉類提供的膽固醇，而且除了膽固醇之外，還有就是蔬菜嚴(yán)重缺乏鋅和多種人體所需肉類提供的營(yíng)養(yǎng)元素，因此避免蔬菜食用誤區(qū)，葷素適量的搭配吃才是老人最好的膳食。
發(fā)布：2007-04-03 10:06    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]

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