發(fā)廊的現場管理策略

導讀：所謂現場管理就是在發(fā)廊營業(yè)時間內，對發(fā)廊營業(yè)場所各項事務所進行的管理，是從每天營業(yè)開始到打烊結束，其間對設施設備、工作人員、工作程序、顧客等的現場管理。這其中任何細節(jié)都馬虎不得。

所謂現場管理就是在發(fā)廊營業(yè)時間內，對發(fā)廊營業(yè)場所各項事務所進行的管理，是從每天營業(yè)開始到打烊結束，其間對設施設備、工作人員、工作程序、顧客等的現場管理。這其中任何細節(jié)都馬虎不得。

一、營造良好的營業(yè)氣氛

顧客選擇發(fā)廊的憑據是什么？答曰：感覺和印象。對已消費過的顧客，正是憑“印象”決定是否產生第二次或多次消費，也是憑“印象”來決定是否值得向自己的親朋好友推薦這家發(fā)廊的理由。發(fā)廊的營業(yè)氣氛是一個影響顧客心理效應的問題，發(fā)廊必須令氣氛與顧客心理產生共鳴，才能讓顧客心理產生好的“感覺”，留下好的“印象”。

創(chuàng)造安全、安靜、舒適的環(huán)境。“物以類聚，人以群分”，顧客選擇發(fā)廊首先是關注發(fā)廊的環(huán)境與氣氛。只有環(huán)境達到吸引顧客的要求，才能讓顧客產生享受美發(fā)服務的動作，才會讓顧客體會到這家發(fā)廊的產品和技術更好。

營造充滿動感與新鮮感受的氣氛。氣氛是作用于人心的心理最大誘因，起到感染顧客的作用，即：環(huán)境吸引了顧客，氣氛感染了顧客。店內的動感與活力，會使顧客不由自主地融為一體，產生“享受”一下的愿望，而新鮮則給顧客驚喜之外，令其休會到發(fā)廊的周到、細心，起到留住老顧客的作用。因此如何創(chuàng)造店內的動感與新鮮感，實是發(fā)廊應花大功夫探索的課題。

讓我們用一個簡單的實戰(zhàn)例子，來說明如何綜合運用各種因素來“炒作”營業(yè)氣氛。

每天上午9：30-11：00，下午3：00-5：00是典型的營業(yè)低谷時段，營業(yè)氣氛極冷清，怎么辦？

音樂：選入節(jié)奏明快、旋律激揚的唱片（音帶），聲音應穿過門逢飄到馬路，但不可太大。一則調動員工情緒，迅速進入工作狀態(tài)；二則吸引客人留步注目；

燈光：打開所有照明燈飾，強化店內的通透性和明朗度。有條件的店，可在店的深處（后部，指從店外可看到的部份）增加燈光的亮度或形成不同梯次的燈光亮度組合。

角色扮演：由店長（經理）帶領員工自編自導“空城計“。部份員工扮演顧客，享受發(fā)型師的服務；

內部競賽：根據本店的項目與技術要求，展開具體的技術比賽，由員工既做參賽選手，又做裁判，相互評分，并作為發(fā)放薪酬指標之一；

員工：務必以飽滿的精神狀態(tài)，輕捷的步伐、利落的舉止進入工作狀態(tài)，凸顯精神與活力，切忌懶散懈怠。

時段促銷：將某些項目或產品或演示，以優(yōu)惠或特殊方式安排在該時間段進行。強調時間限制及先到先得；

顧客分類：結合店所在區(qū)域商圈，判定該時段上最可能性顧客類別，為其度身訂造服務項目，如：咨詢、新產品推介……。

促銷結果公布：若此前實施的抽獎、幸運顧客、禮品饋贈……等類似活動之結果公布及現場獎品之領取。

小結：該時段，以創(chuàng)造人氣為主來提升營業(yè)氣氛。

二、推行“5S”管理

5S起源于日本，是指在生產現場中對人員、設備、材料、方法等生產要素進行有效的管理，這是日本企業(yè)獨特的一種管理辦法。5S對于塑造企業(yè)的形象、降低成本、提高效率、安全生產、創(chuàng)造令人心曠神怡的工作場所、現場改善等方面發(fā)揮了巨大作用。5S同樣適用于發(fā)廊的現場管理。

（一）5S的含義

5S是日文SEIRI(整理)、SEITON(整頓)、SEISO(清掃)、SEIKETSU(清潔)、SHITSUKE(修養(yǎng))這五個單詞，因為五個單詞前面發(fā)音都是“S”，所以統(tǒng)稱為“5S”。

1．整理，就是區(qū)分必需和非必需品，現場不放置非必需品。

將混亂的狀態(tài)，如私人物品隨意擺放，員工頻繁走動等，收拾成井然有序的狀態(tài)。

2．整頓，就是能在30秒內找到要找的東西，將尋找必需品的時間減少為零。

要能達到以下目標：能迅速取出；能立即使用；處于能節(jié)約的狀態(tài)。

3．清掃，將崗位保持在無垃圾、無灰塵、干凈整潔的狀態(tài)。

清掃的對象：地板、天花板、墻壁、工具架、櫥柜、各種工具等。

4．清潔，將整理、整頓、清掃進行到底，并且制度化；管理公開化，透明化。

5．修養(yǎng)，對于規(guī)定了的事，大家都要認真地遵守執(zhí)行。典型例子就是要求嚴守標準，如服務流程等，強調的是團隊精神。

（二）5S的主要功用

企業(yè)在未來的激烈競爭過程中，不進則退，5S活動不僅能改善生活環(huán)境，還可以提高生產效率，提升服務品質、服務水準，將整理、整頓、清掃進行到底，并且給予制度化等等，這些都是為了減少浪費，提高工作效率，也是其它管理活動有效展開的基礎。