美發(fā)店經營成本也可控制

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導讀：對任何一家美容美發(fā)店鋪來說，經營成本的有效控制是店長，區(qū)域經理、投資老板或財務部的管理者最頭疼的問題之一。店鋪每天都在花錢：客戶接待要花錢、市場公關要花錢、行政辦公更要花錢、培訓、電話、人吃馬喂沒有一樣是不用花錢的。

    對任何一家美容美發(fā)店鋪來說，經營成本的有效控制是店長，區(qū)域經理、投資老板或財務部的管理者最頭疼的問題之一。店鋪每天都在花錢：客戶接待要花錢、市場公關要花錢、行政辦公更要花錢、培訓、電話、人吃馬喂沒有一樣是不用花錢的。店鋪的投資老板也都在感嘆：這一天從早到晚簽出去的報銷單是一張張的鈔票，年底算一下帳，利潤所留無幾了，如何能控制 成本支出、花最少的錢辦最多的事！這就涉及到店鋪中非常敏感的話題：成本的有效控制問題。 

     實際上美容美發(fā)店在經營和為客人提供服務的過程中，既要耗費一定的生產資料（材料成本），又要耗費一定的勞動時間（人工成本） ，還要耗費其它的一些費用（管理成本）。在財務核算中，上述消耗統(tǒng)稱為成本費用。根據(jù)現(xiàn)在的又是XX機構特點財務管理制度，將成本費用具體分為營業(yè)成本、營業(yè)費用、管理費用、財務費用。根據(jù)經營管理的需要。在實際工作中又往往根據(jù)成本性態(tài)，將成本費用劃分為固定費用、變動費用兩類。也叫可控成本和不可控成本，在店鋪規(guī)模一定的情況 下，如何減少可控成本的支出成為美容 美發(fā)店鋪成本費用控制的關鍵，而在可控成本中，營業(yè)成本、營業(yè)費用所占的比重，與美容美發(fā)經營收益有直接的關系，因此控制變動費用支出的重要意義在于如何控制美容美發(fā)營業(yè)成本和營業(yè)費用的支出。成本的高低直接影響店鋪的經營好壞，也對美容美發(fā)競爭能力產生巨大的影響，費用成本的高低也反映店鋪的經營管理水平。 
    從店鋪經營情況的發(fā)展過程看，其變化特點是：大工的營業(yè)業(yè)績與小工的營業(yè)業(yè)績相比呈現(xiàn)相對下降、成本率呈現(xiàn)不斷提高的趨勢。從一些美容美發(fā)店鋪的2005年—2008年四年的收入構成可以看出：該店鋪的年營業(yè)收入增加額不大，還會有一種逐步下滑的跡象；費用成本率的趨勢基本上與營業(yè)收入趨勢相反，呈現(xiàn)上升的走勢 這種變化反映了目前美容美發(fā)經營的三大發(fā)展趨：一是美容美發(fā)業(yè)高額利潤時代（或者是暴利時代 ）已經結束，美發(fā)經營的社會平均利潤時代（或微利時代）已經來臨：二是一些店鋪經營無新的項目介入，開始出現(xiàn)疲軟，客流下降；三是消費者消費因市場經濟影響逐漸變得成熟，開始量入為出。追求理性的消費行為。這些變化，都直接影響了美容美發(fā)收入的提高。 
    在新的美容美發(fā)發(fā)展形勢下，如何進行成本控制來增加美容美發(fā)店收益呢？ 
    1.在美容美發(fā)成本控制上要消除兩個誤區(qū)，一是店鋪成本越低越好，在美容美發(fā)店鋪成本管理中，許多人往往存在一種誤解，認為控制成本，就是減少成本支出的絕對額，其實這是對美容美發(fā)梶本控制 的版面理解。為保證店鋪的服務態(tài)度和服務質量，店鋪成本在有一個合理的水平，不能只為控制成本而降低服務質量和服務標準，損害消費者利益，最終使本店鋪失去信譽和市場。二是認為美容美發(fā)是消費場所，高價格、高毛利體現(xiàn)了分店的檔次，其實這也是一種誤解，美容美發(fā)的高檔次，主要體現(xiàn)在它為客人提供的優(yōu)質服務質量和服務標準方面，面不全是體現(xiàn)在價格方面。 
    2.美容美發(fā)成本就是一個變動的概念，即根據(jù)流行趨勢的發(fā)展變化隨時調整成本，面不應幾年甚至十幾年貫制。據(jù)了解，目前有的美容美發(fā)店鋪收益下滑嚴重與幾年至十幾年成本保持一成不變有接關系。隨著美容美發(fā)業(yè)的蓬勃發(fā)展，比較可行的方法是：通過適當調高經營、服務成本，通過發(fā)揮美容美發(fā)自身的優(yōu)勢和優(yōu)質、特色服務、特色項目，也就是說自己店鋪的核心競爭力。做大美容美發(fā)市場，積極參與到美容美發(fā)業(yè)競爭的行列，只有通過擴大營業(yè)總收入，相對降低成本率來提高美容美發(fā)店的收益。 
    3.采取切實可行的措施，降低店鋪用料成本支出，規(guī)范店鋪員工的提成工資標準。店鋪的變動成本構成主要是用料的采購價格和相關的人工成本費用。目前店鋪采購美發(fā)用料基本是由使用部門申請，后勤采購負責采購。這種分工合作有其優(yōu)點，但也存在一定的弊端，其突出表現(xiàn)是：使用部門往往強調材料質量而忽視對價格的控制，致使成本率上升，為改變這種局面，首先要明確店鋪行政主管和營業(yè)主管是成本控制的責任人，要參與采購材料品種、數(shù)量、質量和價格的確定工作；其次后勤采購要盡可能多的提供不同檔次的可供選擇的品種?？蓢L試集中采購等辦法，從采購數(shù)量和穩(wěn)定供貨等方面，盡量壓低采購價格；最后店長或區(qū)域經理要監(jiān)督采購價格的執(zhí)行情況，并對成本進行動態(tài)管理，這樣才能為控制成本，增加店鋪收益提供一個可能的空間。其次是人工成本，人工成本在美容美發(fā)店成本總額中占有絕大份額，遠超過成本費用總額的一半，如何能夠結合自己店鋪的實際情況制定恰當、合理、雙贏的提成比例是關鍵。 
    4.作為店鋪的服務人員，要提高各種材料、要提高各種材料、能源的綜合利用率。在保證美容美發(fā)服務質量、服務標準的前提下，要綜合利用發(fā)品用料、能源，減少輔料和殘料及能源的浪費，獎罰分明，這樣才能控制成本支出中的浪費增長。 
    5.店鋪每一位員工是成本費用管理者，把成本目標落實到第個員工身上，使成本管理深入到基層，由原來的店鋪領導管理，關心成本，發(fā)展到現(xiàn)在人人參與店鋪的成本管理控制，逐級細化成本費用指標，逐級壓縮成本費用額度，明確的成本費用指標，就如同清楚自己小家庭的費用開支一樣，讓員工徹底融入到店鋪的管理與發(fā)展呂，實行獎罰個人電腦，充分調動員工的積極性。這樣，就能更好地提高店鋪經濟效益，保證利潤指標的完成。 
    6.店鋪財務核算是一種針對店鋪進行的經濟控制考核核算，也是一種充分授權店鋪管理者、區(qū)域經理的經濟核算方法。總部已對各店鋪下達全年度的收、利潤指標，在這個指標的控制下，財務已不定期地對其進行監(jiān)督檢、費用稽核，不定期進行公布，年終進行匯總，兌現(xiàn)獎懲。店長或區(qū)域經理在整個店鋪的費用上有充分的自主權，但同時也承擔完全的責任。為了刺激店長、區(qū)域經理和員工的成本控制意識，凡年度成本低于預算、利潤高于預算的部分按一定比例進行獎勵，獎勵方法是按照一定比例進行店鋪提留，反之進行相應懲罰。年度費用的控制結果交直接影響店長、區(qū)域經理下一所度的薪資待遇。 
    7.對店鋪每月發(fā)生的費用成本，財務人員和店鋪管理人員需進行分類、分析及總結，然后做好下月的成本費用控制目標。 
    所以說：成本控制實際上是一個凳參與、全員控制的過程，全員控制過程。說它全員參與是指店鋪的每一個員工都會影響成本控制的結果，控制成本過程中堵不是辦法，導才是上策。抓住了這個根本，店鋪成本控制難題就會迎刃而解。