功能食品行業(yè)知識(shí)大全

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　　 一、功能食品行業(yè)的定義與分類

　　功能食品這一概念最初在20世紀(jì)80年代的日本被提出，并由日本厚生勞動(dòng)省于1988年正式定義。1991年，日本《營(yíng)養(yǎng)改善法》中明確了FOSHU(特定保健用食品)的概念，即那些含有對(duì)人體健康有益成分且經(jīng)官方驗(yàn)證有效的食品。國(guó)際生命科學(xué)研究院歐洲分部于1996年進(jìn)一步界定了功能食品：任何能明確證明對(duì)身體一種或多種機(jī)能有益，具有顯著營(yíng)養(yǎng)效果以改善健康或降低患病風(fēng)險(xiǎn)的食品，均可視為功能食品。

　　功能食品在歐美、日本等地廣泛被認(rèn)可為能改善健康或預(yù)防疾病的食品，而在中國(guó)，更多以保健食品的形式存在。兩者本質(zhì)上均屬于食品范疇，但功能食品面向普通人群日常適量攝取，而保健食品則更側(cè)重于特定人群定量攝取。中國(guó)功能食品涵蓋了增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病、恢復(fù)健康、調(diào)節(jié)身體節(jié)律及延緩衰老等多種功能的食品。

　　 二、功能食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈解析

　　功能食品的主要原料構(gòu)成包括功能性成分、營(yíng)養(yǎng)物、其他成分及基礎(chǔ)原材料，這些原料多源自動(dòng)植物或微生物的加工及其提取物。產(chǎn)業(yè)鏈下游則直接面向商超及終端消費(fèi)者。

　　 三、功能食品行業(yè)的發(fā)展機(jī)遇

　　1. 經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的驅(qū)動(dòng)力：中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)帶動(dòng)了居民可支配收入的增加，進(jìn)而促進(jìn)了健康與營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品消費(fèi)的增長(zhǎng)，為功能食品行業(yè)提供了強(qiáng)勁的發(fā)展動(dòng)力。

　　2. 國(guó)家政策的扶持：近年來，國(guó)家出臺(tái)了一系列政策措施，如《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要(2014-2020年)》、《健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要》等，明確支持功能食品及保健食品的發(fā)展，為行業(yè)營(yíng)造了良好的政策環(huán)境。

　　3. 注冊(cè)備案雙軌制的實(shí)施：自2016年起，保健食品實(shí)施注冊(cè)與備案并行管理，降低了市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻，促進(jìn)了功能食品行業(yè)的快速發(fā)展。

　　4. 消費(fèi)者健康意識(shí)的提升：隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者愿意在健康保健上投入更多，推動(dòng)了功能食品市場(chǎng)的持續(xù)增長(zhǎng)。

　　 四、功能食品行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

　　1. 監(jiān)管機(jī)制尚需完善：盡管國(guó)家加強(qiáng)了功能食品行業(yè)的監(jiān)管，但仍存在產(chǎn)品質(zhì)量不一、假冒偽劣、夸大宣傳等問題，需進(jìn)一步完善監(jiān)管機(jī)制。

　　2. 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱：中國(guó)功能食品企業(yè)普遍規(guī)模較小，集中度低，且部分企業(yè)質(zhì)量安全意識(shí)不強(qiáng)，制約了行業(yè)的整體發(fā)展。

　　3. 公眾營(yíng)養(yǎng)知識(shí)不足：公眾尤其是農(nóng)村地區(qū)居民的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)匱乏，影響了功能食品市場(chǎng)的有效拓展。

　　 五、功能食品行業(yè)的技術(shù)特點(diǎn)與未來趨勢(shì)

　　功能食品行業(yè)的技術(shù)核心在于產(chǎn)品配方、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝及功效驗(yàn)證等方面。隨著生物醫(yī)藥技術(shù)的不斷進(jìn)步，如高效分離、物性修飾、超微粉碎等現(xiàn)代食品綠色加工技術(shù)已廣泛應(yīng)用于功能食品的研發(fā)與生產(chǎn)。

　　未來，功能食品行業(yè)將繼續(xù)依托生物醫(yī)藥領(lǐng)域的先進(jìn)技術(shù)，不斷優(yōu)化產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝，以滿足不同消費(fèi)者的健康需求。同時(shí)，隨著《十三五食品科技創(chuàng)新專項(xiàng)規(guī)劃》的實(shí)施，功能食品行業(yè)將在營(yíng)養(yǎng)均衡設(shè)計(jì)、膳食健康干預(yù)等方面實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，全面提升公眾營(yíng)養(yǎng)健康水平。