產品介紹

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　　隨著國內人民生活水平的提高，消費能力的不斷攀升也使得國內食品行業(yè)蓬勃發(fā)展，近些年來移動互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，也使得食品企業(yè)越做越大的同時遇到了行業(yè)瓶頸與機遇， 如何站在風口，贏得先機，成為食品企業(yè)應對行業(yè)挑戰(zhàn)的契機。 泛普食品行業(yè)ERP系統(tǒng)，通過對食品加工企業(yè)供應鏈、食品生產和銷售、食品品控等環(huán)節(jié)流程化的信息管控，可以切實降低食品安全風險，使食品企業(yè)當面對突發(fā)狀況時能更快做出反應和提出相應解決方案

　　一、大部門食品企業(yè)在管理中普遍存在的問題

　　1、顧客量大、流通性強、訂單經常。

　　2、產品類型多、生產量大、保存期限定等難題。

　　3、必須 對顧客的訂單迅速溶解，迅速生產。

　　4、批號追蹤密切，包含制成品、半成品加工、原材料的追蹤。

　　5、小產品、大市場，食品單價較低，但消費量大;

　　6、在食品銷售過程中，經常會有捆綁銷售的促銷手段，例如方便面經常與碗捆綁在一起銷售，而過了促銷時間之后又需要單獨銷售。如果沒有一個系統(tǒng)管理，庫存和后臺也會無法給出反應。

　　7、銷售客戶數(shù)量多、業(yè)務頻繁，需要管理多種銷售渠道;

　　8、價格經常調整，靈活的銷售策略;

　　9、需要對客戶訂單做出快速的響應且及時的配送;

　　10、食品的保質期有多有少，有的保質期短如果不在一定時間內銷售完，也是一大損失。讓庫存管理起來也很困難，批次跟蹤起來難以下手。

　　11、嚴格的產品質量追溯管理;

　　12、為了促銷，經常有拆包、并包、組合包裝的需要;

　　13、大多數(shù)食品店鋪都會采取會員制管理，不同的會員客戶商品的價格也不相同。而且對于等級不同的會員，所采取的贈品手段也不相同。

　　14、銷售區(qū)域覆蓋范圍廣，難以掌控門店、分部的經營狀態(tài)，以及經銷商的需求動態(tài);

　　15、連鎖門店發(fā)展迅速、經銷商需求大，數(shù)據(jù)的收集、處理業(yè)務壓力與日俱增;

　　16、現(xiàn)有的信息系統(tǒng)分散，各部門之間缺乏數(shù)據(jù)交流，構成多個信息孤島;

　　17、總部缺乏對物流、資金流及及架于其上的信息流的統(tǒng)一管理，無法清晰掌控整個公司的業(yè)務經營;

　　18、食品企業(yè)使用傳統(tǒng)進銷存軟件無法做到多渠道一體化的管理;

　　19、食品行業(yè)的商品保質期，臨期品處理讓企業(yè)管理者頭痛不已，企業(yè)無法及時準確了解每個環(huán)節(jié)關鍵信息;

　　20、財務無法直接跟進各類應收款準確信息，各項財務數(shù)據(jù)核算難度大;

　　面對企業(yè)發(fā)展的痛點，食品企業(yè)需要一套一體化的管理系統(tǒng)，有效連接食品企業(yè)所有渠道和業(yè)務，即時把握企業(yè)運營和管理數(shù)據(jù)，實現(xiàn)移動門戶的統(tǒng)一。

　　二、泛普軟件-食品erp軟件管理一體化措施

　　建立統(tǒng)一的信息化平臺，消除信息孤島，提高工作效率。

　　僵化—固化—優(yōu)化企業(yè)業(yè)務流程，實現(xiàn)物流體系。

　　建立高效的物料監(jiān)控體系，從源頭保證產品質量。

　　嚴格的管理，通過保證生產過程的質量來確保產品的質量。

　　產供銷協(xié)同，快捷的可視化排程，提高市場反應速度。

　　建立合理的渠道管控流程。

　　建立及時、準確、精細化、科學的成本核算體系。

　　按系統(tǒng)計劃排產，達到精益化生產

　　食品行業(yè)ERP系統(tǒng)通過生產計劃指導車間工作，能夠及時有效地調節(jié)食品加工企業(yè)生產過程中內外的各種關系，使生產系統(tǒng)的運行符合既定生產計劃的要求，達到精益化生產，降低食品加工企業(yè)生產成本，提高生產效率。

　　條碼系統(tǒng)實時跟蹤，實現(xiàn)批次管理

　　通過條碼系統(tǒng)將食品原料、產成品編碼化，對出入庫管理、庫存盤點、庫位擺放和保質期預警等項進行數(shù)字信息管理。食品加工企業(yè)可以很容易地實現(xiàn)從供應商到采購管理、入庫儲存等各個物流環(huán)節(jié)的全過程追溯。

　　銷售訂單全過程管理，業(yè)務可視化

　　泛普食品行業(yè)ERP系統(tǒng)包含了銷售訂單、發(fā)貨、開票等日常業(yè)務處理功能，支持各種不同的用戶類型，如批發(fā)商、代理商、零售商和直銷用戶等。依據(jù)銷售訂單生產發(fā)貨，并且可以隨時跟蹤訂單的執(zhí)行情況，以保證及時地滿足客戶的貨源需要。

　　產品配方是食品行業(yè)最關注的要素之一，作為企業(yè)的核心資料，如何兼顧配方查看的便捷性與安全性呢?食品ERP的BOM資料管理就派上了大用場。泛普食品ERP支持用戶實現(xiàn)嚴格的權限管理，直接可限定配方查看人群，再加上BOM的審核流程管控，每一次配方的查看與改進都有據(jù)可查，嚴格保障了產品配方的安全性與正確使用?？山⒁?guī)范統(tǒng)一食品物料清單，建立物料的生產工藝路線數(shù)據(jù)，規(guī)范食品的加工數(shù)據(jù)。

　　一、食品企業(yè)在配方管理中普遍存在的問題

　　1、食品配方管理從原材料的價格到制造成本，成本是產品開發(fā)中的重要因素。開發(fā)符合某些要求的產品非常重要，尤其是在定價方面。如果沒有適當?shù)倪^程來方便地獲得所有信息，那么計算直接材料成本將是一個挑戰(zhàn)。

　　2、食品配方管理在創(chuàng)建新配方或產品時需要小心。對于食品和飲料制造商而言，實施控制和管理其產品中所有類型過敏原的過程至關重要。

　　3、不能根據(jù)配方分析結果為客戶制定小樣，供客戶試用，不能為客戶提供原料選擇到生產工藝。

　　4、當配方設計師必須考慮幾個要求時，食品和飲料的配方將變得更加復雜。這些要求可能會有所不同，從營銷團隊要在包裝上使用的聲明，產品特別禁止的過敏原列表到產品必須遵循的所有特定國家法規(guī)。

　　二、泛普軟件食品ERP能給企業(yè)的配方管理帶來哪些好處?

　　• 支持批次擴展。

　　• 準確追蹤聯(lián)產品和副產品，精確制作成本。

　　• 快速查看和更改某種成品使用的原料。

　　• 快速更新/復制配方和食譜。

　　• 支持有害物質追蹤。

　　• 支持批次追蹤和保質期管理。

　　• 配方可導入到工單或批次中，來追蹤/記錄實際原料。

　　• 支持在線查看配方。

　　• 通過集成帶有復雜計算的配方，支持食譜制作。

　　• 確保成品無論大小，都有準確的原料比例。

　　• 追蹤原料。

　　• 配方靈活，具有批次處理功能。

　　• 可追蹤實際產量，并與標準產量對比。

　　• 從供應商收款到發(fā)運給客戶，全程追溯和追蹤物料。

　　• 支持和掌控產出、浪費、縮減及重新加工。

　　ERP系統(tǒng)，更改配方就只需要從舊的配方中復制，再做出細微的更改，就能做出全新的產品。版本控制功能可查看生產每個成品的配方使用歷史，在意外召回或質量問題出現(xiàn)時，讓您獲得完整的審計路徑，查找在某一日期的某個時間點使用的原材料批次。

　　三、食品erp系統(tǒng)中的配方管理單據(jù)及列表

　　原料管理

　　可以維護原料檔案，供應商及供應狀態(tài)，市場價，成交價，理化值，營養(yǎng)值，法規(guī)及標準。原料數(shù)據(jù)將用于配方的計算。

　　需求管理

　　用以建立研發(fā)需求或新品提案，描述需求的各項內容，要求，限制。是配方研發(fā)的來源，經審核和分配給研發(fā)人員。

　　配方版本化

　　每個階段的配方結果可以形成版本，并可以追溯或者復用，不僅完善了研發(fā)過程控制，也提高了研發(fā)成果價值。

　　用量計算

　　根據(jù)配方的成分對原料用量進行動態(tài)計算，當輸出總量變化時，輸入的各個原料按比例重新計算用量。

　　理化值計算

　　根據(jù)原料成分的用量，累加后得到配方的理化值，如水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、重金，以及微生物值。

　　配方模板

　　可定義不同的配方模板，如香精模板，乳制品模板等，每套模板有特定的數(shù)據(jù)內容，計算方式，輸出格式，方便用戶使用。

 　　食品erp的批次管理可幫助用戶更加有效地管理批次執(zhí)行、分配設備、下載參數(shù)及實現(xiàn)配方程序的自動化。同時，還利用食品工廠控制系統(tǒng)協(xié)調一切事務、與操作人員互動，以及將批次活動、材料周轉及生產記錄直接發(fā)送至歷史數(shù)據(jù)庫。在發(fā)出警報或出現(xiàn)不合格的情況下，批次活動將觸發(fā)電子工作流，以執(zhí)行質量簽署審批程序或采取糾正性措施。配方和批次管理軟件可從基礎控制系統(tǒng)中提取配方，這樣可幫助規(guī)范企業(yè)范圍內的新產品推出流程和程序。

　　一、泛普軟件食品erp中批次管理的目的是什么?

　　1、生產的分批管理，有利于生產計劃的編制和實施

　　2、達到分批追溯，便于分析和處理質量問題

　　3、防止不合格的擴大化

　　4、針對于某些對價格比較敏感的物料，無論是采用何種存貨核算方式，入庫的時候按照不同的價格區(qū)分批次，是必須的要求。

　　5、 有保質期要求的物料，如橡膠、油品、食品、藥品等，都是有批次管理需求的，一般的批號設置中，都包含日期的表達方式

　　6、對于質量追溯有要求的物料。在一個企業(yè)的運行中，大多數(shù)物料是有質量追溯要求的，廣泛的體現(xiàn)在工序的流轉中，所以批次管理是一個很普通的要求。

　　7、對于時序的要求。先進先出是物料管理的基本規(guī)定，批次管理是實現(xiàn)先進先出的不二法門

　　批次管理在食品物料的流轉過程中，是不可或缺的。目前已經出現(xiàn)了專業(yè)的批次管理系統(tǒng)，簡化批次管理的難度，輕松提升生產管理水平。

　　三、泛普軟件服裝erp如何有效提高企業(yè)對批次的管理

　　批次設置

　　分布文件設置批次管理 ，并標注有效期;物料主文件無需設置批次管理。

　　批次級別

　　批次級別是指批次號的生產范圍，由小到大可以選擇是工廠級別、物料級別或客戶端級別，意義就是批次號在哪個級別是唯一的，比如選擇了物料級別，那么當接受到物料時生產一個批次號，但當這個物料被轉移到別一個工廠時仍保持這個批次不變;

　　批次狀態(tài)

　　批次狀態(tài)有非限制和限制兩種，當啟用批次狀態(tài)管理后，物料的庫存狀態(tài)從非限制到限制的轉換或者反向轉換就不能通過庫存狀態(tài)轉換移動類型 321 來實現(xiàn)，必須通過更改批次的狀態(tài)屬性來實現(xiàn)，系統(tǒng)自己轉換狀態(tài)。

　　變更批次設置

　　無批次的庫存會一直滯留無法出庫，系統(tǒng)優(yōu)先預約無批次的庫存，若是無批次庫存不足，才會預約有批次的庫存。

　　批次清單

　　批次清單就是批次追蹤用的，知道這個批次的物料現(xiàn)在在哪里，比如在那個客戶哪里。批次管理使用分類系統(tǒng)來記錄特性值，如果這二者是相同的，那么應該建立聯(lián)系，避免重復輸入。

 　　對于食品生產加工行業(yè)來說，質量就是生命，如何從源頭做好產品質量把控?泛普食品ERP質檢管理支持原材料采購及生產完工各環(huán)節(jié)管理，按檢驗項目對產品進行嚴格檢驗，提供詳細的產品質檢報告，從源頭嚴格把控產品質量。通過條碼管理可以清晰的記錄每批產品的批次，以及生產這批產品所用的原料、輔料批次，按批次對原料供應、生產加工、庫存和銷售全過程各關鍵點進行質量控制，為企業(yè)監(jiān)督和持續(xù)改進產品質量提供了有力的工具。

　　一、國內80%的食品企業(yè)在質量管理中普遍存在的問題

　　1、食品添加劑違規(guī)使用

　　2、微生物污染

　　3、生產日期標注不合理

　　4、營養(yǎng)成分含量造假

　　5、名稱和屬性不匹配

　　6、食品標準執(zhí)行不規(guī)范

　　二、泛普軟件食品erp在確保食品質量方面有哪些優(yōu)勢?

　　1、中小食品企業(yè)食品安全管理水平得到加強

　　2、中小型食品企業(yè)缺乏專業(yè)的食品安全檢測技術支持，確保原料質量、做好內控尤為重要?？梢栽诳焖佟⒑唵魏偷屯顿Y的條件下建立產品質量管理流程，以確保產品質量。

　　3、提高食品質量監(jiān)督的科學性、準確性和有效性

　　4、過去，工商部門在對市場進行檢查和監(jiān)管時，往往采用視覺、觸覺、嗅覺等感官手段結合經驗對食品安全進行監(jiān)管，缺乏科學依據(jù)。此外，對快速檢測技術檢測出問題的產品進行抽樣送有資質的相關部門進行進一步檢驗，并獲得檢驗報告，為執(zhí)法部門實施管理提供有力的證據(jù)支持。

　　5、提高食品監(jiān)管及時性，盡快處理問題食品

　　6、質量管理系統(tǒng)與業(yè)務系統(tǒng)全面集成，可實現(xiàn)對全過程的質量檢驗。

　　7、完善的不合格品處理，經質量確定為不合格品的物料或成品，可采取降級、報廢、退貨、返工、銷毀或其他符合相關法規(guī)且企業(yè)允許的方式靈活處理。

　　8、全面、直觀的質量分析，通過質量管理過程的統(tǒng)計分析，發(fā)現(xiàn)不良品原因，查找問題，最終實現(xiàn)質量管理的持續(xù)改進。

　　三、泛普軟件食品ERP系統(tǒng)在質量管理這個方面的管控點

　　不合格品

　　在食品行業(yè)的其他業(yè)務環(huán)節(jié)產生的不合格品、可疑品可觸發(fā)不合格品處理流程，該模塊包含來料不合格品處理流程、生產過程不合格處理處理流程、廢品管理等內容，采用了工作流技術.

　　質量異常

　　對各業(yè)務環(huán)節(jié)產生的質量問題、異常點實施管理，建立從問題報送到問題歸零結束的在線過程管理，解決各類質量問題，保證產品實現(xiàn)過程的質量受控.

　　質量改進

　　質量改進管理是食品erp系統(tǒng)中重要的功能，它確保對在質量管理過程中發(fā)現(xiàn)的問題能夠得到合理、及時、有效的處理.

　　質量分析

　　包括綜合質量分析、質量報告、多維分析模型、多維報表等模塊.根據(jù)需要進行跨系統(tǒng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計和分析，用層次化、指標化、可視化方式向各級管理人員實時全面展示企業(yè)各環(huán)節(jié)質量狀態(tài).