餐飲行業(yè)erp軟件

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 　　這兩款軟件在結(jié)構(gòu)上是一樣的，功能上ERP的分的更細(xì)致一些。一般erp用于大型的飯店，里面各個(gè)模塊可完全獨(dú)立操作，而普通的餐飲不過(guò)是erp的濃縮版。但是ERP的會(huì)更方便快捷準(zhǔn)確，下面是我對(duì)ERP餐飲系統(tǒng)的一些了解，希望可以幫助到你

　　一、 餐臺(tái)操作

　　1、 賓客開(kāi)臺(tái)：每個(gè)客戶(hù)發(fā)生消費(fèi)前必須進(jìn)行開(kāi)臺(tái)登記(建立客戶(hù)帳)，給客戶(hù)安排一個(gè)餐臺(tái)，餐臺(tái)信息是在“系統(tǒng)設(shè)置”模塊中的“餐臺(tái)設(shè)置”中已經(jīng)設(shè)置，只能將已設(shè)置的餐臺(tái)指定給賓客進(jìn)行登記。

　　2、 修改改開(kāi)臺(tái)：當(dāng)賓客在登記開(kāi)臺(tái)后，登記信息(賓客人數(shù)、服務(wù)生等)需要變更時(shí)，可以選中餐臺(tái)右鍵菜單中執(zhí)行[修改開(kāi)臺(tái)]操作。

　　3、 團(tuán)體開(kāi)臺(tái)

　　離店清臺(tái)：賓客消費(fèi)結(jié)束并確定離店后，對(duì)消費(fèi)餐臺(tái)進(jìn)行離店清臺(tái)操作，此時(shí)會(huì)對(duì)當(dāng)前餐臺(tái)未結(jié)賬部分消費(fèi)和相關(guān)的服務(wù)費(fèi)、餐位最低消費(fèi)等進(jìn)行結(jié)算，如果離店清臺(tái)時(shí)賓客已結(jié)清消費(fèi)款，則直接將餐臺(tái)轉(zhuǎn)變?yōu)榭晒顟B(tài)。

　　4、 調(diào)換餐臺(tái)：假如因?yàn)榈陜?nèi)原因或客人要求，造成客人當(dāng)前占用的餐臺(tái)必須終止提供，但客人的消費(fèi)并未終結(jié)，為此，可以通過(guò)更換餐臺(tái)來(lái)將客人資料及消費(fèi)信息在不進(jìn)行結(jié)帳操作的情況下轉(zhuǎn)到另一新餐臺(tái)下。轉(zhuǎn)臺(tái)同時(shí)可以同時(shí)打印轉(zhuǎn)臺(tái)單到后廚出品打印機(jī)上，引導(dǎo)服務(wù)生直接將菜品送到當(dāng)前賓客所在的餐臺(tái)。

　　二、 消費(fèi)操作

　　1、 增加消費(fèi)：客人在消費(fèi)過(guò)程中所消費(fèi)的所有項(xiàng)目均要進(jìn)行入帳處理，以便在客人離店時(shí)自動(dòng)計(jì)算消費(fèi)額?？腿说南M(fèi)明細(xì)便是在此入帳。

　　操作步驟：首先根據(jù)客戶(hù)的選擇從菜譜、今日特價(jià)菜或今日推薦菜中選擇賓客點(diǎn)中的菜品，直接雙擊或點(diǎn)[增加]即可將菜品增加到消費(fèi)列表。

　　臨時(shí)菜：酒店內(nèi)固定菜譜中原本沒(méi)有的菜品，但因?yàn)榭蛻?hù)臨時(shí)要求并可以根據(jù)客戶(hù)要求為客戶(hù)制作的菜品，可以點(diǎn)擊[臨時(shí)菜]功能，進(jìn)行相關(guān)描述與菜類(lèi)指定后確定即可。

　　2、 贈(zèng)送菜品：在賓客消費(fèi)菜品中如果有某個(gè)菜品屬于餐廳活動(dòng)免費(fèi)贈(zèng)送的或其它原因不收取費(fèi)用的菜品，可以選中菜品，直接點(diǎn)擊[贈(zèng)送]操作。

　　3、 退菜、刪除菜品：對(duì)于新增加消費(fèi)菜品，在沒(méi)有[關(guān)閉保存]前，允許直接刪除此菜品;當(dāng)[關(guān)閉保存]后，因?yàn)榭蛻?hù)或其它原因要撤消此餐臺(tái)的消費(fèi)菜品時(shí)，需要進(jìn)行[退菜]操作，同時(shí)會(huì)打印相應(yīng)的后廚退菜單通知后廚工作人員。

　　菜品轉(zhuǎn)臺(tái)：快捷實(shí)現(xiàn)將當(dāng)前餐臺(tái)取消消費(fèi)的菜品直接轉(zhuǎn)移到其它餐臺(tái)。

　　4、 菜品狀態(tài)：正規(guī)餐飲管理中，若客人已經(jīng)點(diǎn)菜，但由于某種原因暫時(shí)不需要馬上起菜，營(yíng)業(yè)部會(huì)將該單先下到廚部以便于備料，但會(huì)在菜單之明顯位置標(biāo)明"叫起"二字，以說(shuō)明該單的出品狀況。而為了區(qū)分菜單的出品狀況，若需要立即上菜的菜單會(huì)寫(xiě)上"即起"二字。更有甚者，對(duì)需要加快的菜單也會(huì)標(biāo)明"急起"的說(shuō)明。

　　三、 收款操作

　　賓客預(yù)付：對(duì)于賓客在消費(fèi)期間，沒(méi)有結(jié)賬之前，預(yù)先支付一部分現(xiàn)金行為，可以通過(guò)[賓客預(yù)付]收取預(yù)付現(xiàn)金，等賓客結(jié)賬時(shí)再統(tǒng)一結(jié)算。

　　1、 賓客預(yù)結(jié)：對(duì)賓客當(dāng)前消費(fèi)進(jìn)行預(yù)結(jié)賬(不包含服務(wù)費(fèi)、最低消費(fèi)補(bǔ)差等特殊費(fèi)用)，預(yù)結(jié)后餐臺(tái)更改為預(yù)結(jié)狀態(tài)，此時(shí)可以繼續(xù)增加此餐臺(tái)賓客的二次消費(fèi)，也可以等待賓客離店時(shí)進(jìn)行結(jié)算清臺(tái)。

　　付款方式支持多種，也支持用戶(hù)自定義的付款方式;

　　支持部分掛賬和賬單的招待免費(fèi);

　　支持會(huì)員打折、手動(dòng)打折和任意菜品打折;

　　支持在結(jié)帳前打印對(duì)賬單;

　　2、 修改折扣：有權(quán)操作此項(xiàng)打折方式時(shí)，不受任何限制，可以對(duì)任何菜品進(jìn)行任意打折。

　　3、 手動(dòng)打折：可能通過(guò)不同的操作員授權(quán)對(duì)當(dāng)前賬單進(jìn)行優(yōu)惠打折。

　　4、 聯(lián)合結(jié)賬：支持多種付款方式，也支持用戶(hù)自定義的付款方式;

　　四、 外賣(mài)管理

　　五、 賬單管理

　　1、 合并賬單：合并兩個(gè)或兩個(gè)以上的帳單為一個(gè)帳單，合并后的賬單可同時(shí)結(jié)賬。

　　通過(guò)點(diǎn)擊主窗口工具欄功能按鈕[合并賬單]進(jìn)入合并賬單界面。

　　在“在店賓客”列表框內(nèi)移動(dòng)光標(biāo)或直接用鼠標(biāo)指定客人，也可在“指定餐臺(tái)后”的文本框內(nèi)輸入賓客餐臺(tái)編號(hào)迅速查找定位相關(guān)賓客。

　　在“在店賓客”列表框內(nèi)按回車(chē)鍵或雙擊鼠標(biāo)或按帶有向右方向箭頭的按鈕，將當(dāng)前光標(biāo)所指的賓客記錄移動(dòng)到“合并區(qū)”列表框;可添加多個(gè)餐臺(tái)到合并區(qū)，方法同上。帶有向左方向箭頭的按鈕與帶有向右方向箭頭的按鈕的作用相反。

　　在“合并區(qū)”內(nèi)移動(dòng)光標(biāo)，可選擇確定合并后以哪個(gè)餐臺(tái)作為合并后的主單。

　　按“確定”按鈕完成合并操作，反之按“取消”按鈕則取消合并操作。

　　2、 拆分賬單：將合并后的賬單拆分成單個(gè)的賬單。

　　通過(guò)點(diǎn)擊主窗口中的菜單“收銀結(jié)賬→分賬單”進(jìn)入拆分賬單界面(如圖11)。

　　在“可供分拆的帳單”列表框內(nèi)移動(dòng)光標(biāo)或直接用鼠標(biāo)選中某一賓客，也可在“指定餐臺(tái)”后的文本框內(nèi)輸入賓客的餐臺(tái)編號(hào)迅速查找定位相關(guān)賓客。

　　在“可供分拆的帳單”列表框中選擇需要分拆的子賬單，按回車(chē)鍵或雙擊鼠標(biāo)或按帶有向右箭頭的按鈕，可將當(dāng)前光標(biāo)所指的子帳單移到“拆分區(qū)”，按“確定”按鈕完成拆分賬單操作，反之按“取消”按鈕取消拆分賬單操作。