食品溯源：研究發(fā)現(xiàn)紅酒中的白藜蘆有保健功效

【摘要】 啟航小編訊：很多人自稱滴酒不沾都有被朋友以喝紅酒對身體好的理由勸下紅酒的經(jīng)歷。他們有的說喝紅酒能預防癌癥，有的還說對心臟健康有好處。而這些好處都被歸功于紅酒中的一種叫做白藜蘆醇的成分。但不是所有人 ...

啟航小編訊：很多人自稱滴酒不沾都有被朋友以喝紅酒對身體好的理由勸下紅酒的經(jīng)歷。他們有的說喝紅酒能預防癌癥，有的還說對心臟健康有好處。而這些好處都被歸功于紅酒中的一種叫做白藜蘆醇的成分。但不是所有人都同意這些說法，有的人認為這些說法一點根據(jù)都沒有。

白藜蘆醇是某些特定植物在受到壓迫、傷害和細菌感染時分泌的一種物質。該物質最原始的作用是幫助植物在這些惡劣條件中生存下去。后來中醫(yī)開始使用白藜蘆醇治療與血管和肝有關的疾病。但這并不代表白藜蘆醇的“萬能”功效已被承認，沒有足夠的檢驗數(shù)據(jù)，再加上人們對白藜蘆醇的工作機理尚不明確，因此白藜蘆醇對身體健康有利的言論很難有信服力。

但是在斯克里普斯研究所的最新研究突破了大家對白藜蘆醇目前的認知。他們發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇確實擁有預防癌癥和糖尿病，以及促進心臟健康的功效。他們將此項新發(fā)現(xiàn)發(fā)表在《自然》雜志上，該項發(fā)現(xiàn)可能會為白藜蘆醇在藥物治療領域中發(fā)揮作用打開大門。

應激反應

研究者們發(fā)現(xiàn)了讓白藜蘆醇發(fā)揮其保健效用的合作伙伴之后，開始研究它們的反應是如何通過影響其它分子的數(shù)量來幫助細胞應對不同壓力的。其中三種應激分子是p53, AMPK和SIRT6。

科學家們在老鼠身上做的實驗證明，白藜蘆醇會增加細胞中p53, AMPK和SIRT6的分子數(shù)量。其中，p53被外界視作阻止腫瘤生長最有效的物質，這也就是為什么紅酒能防癌。SIRT6可以降低糖尿病患者體內的葡萄糖濃度，而葡萄本身擁有許多白藜蘆醇，這也解釋了為什么糖尿病患者適合多吃葡萄。AMPK的增多能讓細胞更有效地應對外界刺激，從而讓細胞有更強的生存力。

這篇發(fā)表在《自然》雜志上的研究為紅酒中的白藜蘆醇澄清了其所擁有的保健功效。但前提是，讓白藜蘆醇變成對人有利物質的酪氨酰-tRNA合成酶也能與白藜蘆醇一起被用于藥物治療，并且這些研究都還需要通過最重要的人體臨床檢驗。

其實，白藜蘆醇在桉樹、百合、花生、桑葚和葡萄中都被大量發(fā)現(xiàn)。所以紅酒給的營養(yǎng)補給可以從除紅酒外的其他很多途徑中享受到，只不過那些途徑?jīng)]有喝紅酒那般優(yōu)雅罷了。

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發(fā)布：2007-04-07 15:59 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關閉]

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