科研項(xiàng)目食堂管理系統(tǒng)

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　　科研項(xiàng)目食堂管理主要是指對科研項(xiàng)目的科研評價(jià)、預(yù)算管理和監(jiān)督的全面控制，是保證科研項(xiàng)目順利進(jìn)行的基礎(chǔ)?？蒲许?xiàng)目管理要嚴(yán)格按照流程進(jìn)行，采取科學(xué)化、制度化的管理標(biāo)準(zhǔn)，保證科研項(xiàng)目的順利實(shí)施?？蒲许?xiàng)目是我國基層科研項(xiàng)目的重要組成部分，對長遠(yuǎn)發(fā)展和科技創(chuàng)新具有重要意義。近年來，經(jīng)濟(jì)全球化不斷推進(jìn)，科技對整個(gè)人類社會(huì)發(fā)展的作用不言而喻?？蒲许?xiàng)目是支撐科學(xué)技術(shù)進(jìn)步和發(fā)展的重要組成部分。但是，近年來科研項(xiàng)目的投入比例越來越大，對科研項(xiàng)目的重視程度也越來越高。

　　一、科研項(xiàng)目食堂管理存在的問題

　　1、成本核算基礎(chǔ)薄弱，部分單位食堂成本核算基礎(chǔ)比較薄弱，一些基礎(chǔ)性工作的范圍和質(zhì)量難以達(dá)到成本核算的標(biāo)準(zhǔn)，給食堂定制成本計(jì)劃以及進(jìn)行相關(guān)決策帶來了很大的困難。在實(shí)際操作中，單位食堂往往對原材料的原始記錄較為重視，但是對于材料購進(jìn)之后的驗(yàn)收、盤點(diǎn)、出庫等各個(gè)環(huán)節(jié)管理較為粗放。由于食堂不能在成本管理中制定出科學(xué)的成本定額和出料率，相關(guān)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的缺乏也給成本計(jì)劃、決策等環(huán)節(jié)帶來了很大的困難，也十分容易造成食堂原材料的浪費(fèi)及漏洞。

　　2、預(yù)算編報(bào)不規(guī)范，由于單位食堂對于財(cái)務(wù)預(yù)算的認(rèn)識還停留在表面，認(rèn)為僅僅只是“走過場”。沒有對單位員工的需求進(jìn)行一個(gè)較為全面的分析就根據(jù)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行原材料進(jìn)行采購，報(bào)價(jià)虛高的現(xiàn)象十分普遍，嚴(yán)重?fù)p害了單位食堂的利益。而且可能還會(huì)出現(xiàn)少了不夠吃，多了導(dǎo)致飯菜浪費(fèi)的現(xiàn)象，造成了最終成本過高的現(xiàn)象。由于缺乏預(yù)算的科學(xué)指導(dǎo)，單位食堂在采購原材料，尤其是油鹽醬醋、一次性包裝物方面會(huì)出現(xiàn)大量的積存，營業(yè)成本過高。

　　3、單位食堂財(cái)務(wù)管理制度不規(guī)范、監(jiān)督不完善，單位食堂的內(nèi)部控制不完善，導(dǎo)致了各項(xiàng)工作難以得到有效、規(guī)范的管理，監(jiān)管力度難以加強(qiáng)。內(nèi)部控制不健全，成本核算真實(shí)性難以保證。單位食堂現(xiàn)有的內(nèi)部控制工作不能夠?qū)⑹程弥懈鱾€(gè)項(xiàng)目一并囊括，內(nèi)部控制往往流于形式，不能夠從根本上調(diào)動(dòng)起廣大員工的積極性，削弱了內(nèi)部控制的實(shí)際效用，影響了單位食堂財(cái)務(wù)的長遠(yuǎn)健康發(fā)展。

　　二、科研項(xiàng)目食堂管理的解決方案

　　1、提高食堂員工的成本意識

　　是單位食堂進(jìn)行成本控制的重要環(huán)節(jié)。首先，對食堂的所有員工都進(jìn)行成本控制教育，培養(yǎng)起大家的成本管理意識，從而在日常的細(xì)微工作中都能有意識地去挖掘降低成本的潛力，切實(shí)做到“成本控制，人人參與”。要重視對相關(guān)成本管理專職人員的配備，引入具有專業(yè)勝任能力的成本管理人員。有原則地降低伙食成本，從而提高食堂的經(jīng)濟(jì)效益。

　　2、可以支持提前預(yù)訂的功能

　　食堂可以根據(jù)員工使用APP、微信、網(wǎng)頁等提前預(yù)訂的數(shù)據(jù)反算具體的原材料采購量，自動(dòng)生成采購訂貨單，采購員在線填寫采購定價(jià)進(jìn)行采購申請，以免采購人員同供應(yīng)商之間的共同造假，確保單位食堂會(huì)計(jì)信息的真實(shí)性、完整性。所有的食材都可以按需、按量進(jìn)行精準(zhǔn)的采購，避免了采購量過大導(dǎo)致的食材存放時(shí)間過長，庫存食材的不新鮮或者過期。管理人員可以第一時(shí)間進(jìn)行處理。大大節(jié)省食堂的經(jīng)營成本。

　　3、從食堂日常經(jīng)營的細(xì)節(jié)抓起

　　結(jié)合實(shí)際制定完善的內(nèi)部控制度和詳細(xì)的采購、出入庫、菜金結(jié)算流程，嚴(yán)格實(shí)行雙人采購、換人驗(yàn)收、定期輪換制度。針對單位食堂的庫存情況，應(yīng)該采取定期盤點(diǎn)清查與不定期抽查的方式進(jìn)行把控，加強(qiáng)對供應(yīng)鏈的管理與控制，尤其要重視對原材料質(zhì)量的把關(guān)和對貨款的支付行為的控制。食堂要建立起完善的單位食堂財(cái)務(wù)管理制度，才能規(guī)范食堂經(jīng)營的各個(gè)環(huán)節(jié)，重視對預(yù)算管理和成本管理的運(yùn)用，推進(jìn)內(nèi)部控制的建設(shè)和執(zhí)行。

　　三、泛普軟件科研項(xiàng)目食堂管理系統(tǒng)的好處

　　1、精細(xì)備餐、有量有節(jié)

　　食堂提前知曉菜品預(yù)訂人數(shù)。食堂管理人員可以通過卓餐智慧食堂實(shí)時(shí)查看就餐數(shù)據(jù)，再根據(jù)就餐數(shù)量進(jìn)行原料反算，精細(xì)備餐，系統(tǒng)化的管理采購、庫存、備餐等環(huán)節(jié)。確保有量有節(jié)，既不浪費(fèi)又滿足了用餐者的需要，降低食堂經(jīng)營成本。

　　2、線上訂餐、省時(shí)省力

　　用餐者通過手機(jī)平臺(釘釘、微信公眾號)自助訂餐機(jī)、床頭二維碼完成一鍵下餐，到就餐時(shí)間，掃描就餐確認(rèn)碼即可取餐，省時(shí)省力。

　　3、智能結(jié)算、提高效率

　　選餐完畢，就餐者可選擇智能結(jié)算臺或收銀機(jī)結(jié)算取餐，系統(tǒng)將自動(dòng)完成計(jì)價(jià)，刷卡、刷手機(jī)、刷臉完成線上餐費(fèi)支付，省卻現(xiàn)場點(diǎn)餐的計(jì)價(jià)環(huán)節(jié)，提高就餐效率。

　　4、點(diǎn)評反饋、有效監(jiān)督

　　通過線上點(diǎn)評功能，實(shí)現(xiàn)食堂與就餐者的溝通互動(dòng)，可以提高員工去食堂就餐的積極性。

　　近年來科技事業(yè)發(fā)展迅速，科研項(xiàng)目是我國總體科研項(xiàng)目管理的重要組成部分，各級科研管理部門都要加強(qiáng)對科研項(xiàng)目的重視程度，科研項(xiàng)目食堂管理系統(tǒng)完善中小企業(yè)科研項(xiàng)目的管理制度，對項(xiàng)目預(yù)算進(jìn)行科學(xué)合理的安排和監(jiān)督，使我國中小企業(yè)科研項(xiàng)目管理制度體系越來越科學(xué)、合理。