高端飲品的企業(yè)營(yíng)銷策劃方案模式

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層出不窮的高端飲品賺足了消費(fèi)者的眼球，但從目前來(lái)看，能在這片市場(chǎng)有所建樹的企業(yè)寥寥無(wú)幾，一個(gè)很重要的原因是，企業(yè)照搬了中低端大眾飲品的營(yíng)銷策劃方案模式，高端飲品企業(yè)應(yīng)該如何策劃更見匹配更加有效的營(yíng)銷策劃方案方案模式?

高端飲品：你方唱罷我登場(chǎng)

中國(guó)已經(jīng)成為全球第二大飲料市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)上品類繁多，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。特別是最近幾年涌現(xiàn)出很多款高端飲料，西藏5100冰川礦泉水、K可人參飲料、昆侖山雪山水、靈芝飲料、可口可樂酷樂仕、統(tǒng)一番茄汁等，包括馬上要面世的霸王涼茶也是價(jià)格定位貴過(guò)王老吉，意在直接搶奪高端涼茶市場(chǎng)。

雖然很多企業(yè)營(yíng)銷策劃方案把注意力轉(zhuǎn)向了高端飲料市場(chǎng)，希望在市場(chǎng)上開拓出自己的一片天地，但是高端飲料是否就是傳說(shuō)中的一塊藍(lán)海市場(chǎng)呢?

高端飲品市場(chǎng)發(fā)展無(wú)建樹

與低端市場(chǎng)相比，飲料巨頭對(duì)高端飲料的參與度不高。很少有飲料企業(yè)能把低、中、高端市場(chǎng)全部占據(jù)，即使公認(rèn)的國(guó)內(nèi)飲料第一高手娃哈哈，在高端飲料市場(chǎng)也并無(wú)建樹。實(shí)際上，只有少數(shù)企業(yè)能在高端市場(chǎng)成功。

高端礦泉水以法國(guó)依云和西藏5100冰川礦泉水為代表，這幾年不斷有新軍加入競(jìng)爭(zhēng)，比如日之泉的“麥飯石”水，最近加多寶集團(tuán)推出的昆侖山雪山水等。

高端保健功能性飲料中，紅牛已經(jīng)是非常成功的了，日本的力保健也慢慢打開了市場(chǎng)，開始盈虧平衡;國(guó)內(nèi)本土品牌如K可人參飲料、日加滿、冬蟲夏草飲料、靈芝飲料等，基本都是慘淡經(jīng)營(yíng)。

從以上例子可以看出，高端飲料市場(chǎng)鮮有本土品牌的成功者，尚是一個(gè)潛力市場(chǎng)，更多的企業(yè)正在“摸著石頭過(guò)河”，高端飲料市場(chǎng)遠(yuǎn)沒有中低端市場(chǎng)那樣競(jìng)爭(zhēng)充分，也遠(yuǎn)沒有達(dá)到行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的成熟期，的確存在很大的機(jī)會(huì)。

高端飲品市場(chǎng)營(yíng)銷策劃方案模式不成熟

飲料定價(jià)高，就要給消費(fèi)者一個(gè)購(gòu)買理由，其產(chǎn)品功能性便成為經(jīng)營(yíng)者“炫耀”的基礎(chǔ)，各品牌都在極力打造能夠區(qū)隔于對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)力——產(chǎn)品的高品質(zhì)。

更重要的是，廠家必須有一套成熟的營(yíng)銷策劃方案模式來(lái)打造高端飲料的品牌資產(chǎn)。如果沒有一個(gè)成熟、系統(tǒng)的營(yíng)銷策劃方案模式，想要做好高端飲料品牌，幾乎是不可能的任務(wù)。依云、紅牛這樣的品牌因?yàn)橛卸嗄甑臓I(yíng)銷策劃方案經(jīng)驗(yàn)，已經(jīng)總結(jié)出了較為成熟的營(yíng)銷策劃方案模式，所以才有底氣堅(jiān)持這么多年。

看品牌定位

名字，酷樂仕;包裝，炫彩多姿讓人眼花繚亂;廣告語(yǔ)，“現(xiàn)在的流行——是干完了朝九晚五，再玩?zhèn)€晚九朝五，別忘了來(lái)瓶‘夜游神’，伴你從周一精神到周五”;目標(biāo)人群，年輕人。

酷樂仕在美國(guó)本土，會(huì)邀請(qǐng)消費(fèi)者來(lái)參與產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，比如請(qǐng)消費(fèi)者來(lái)寫產(chǎn)品包裝上的文案，邀請(qǐng)消費(fèi)者參與網(wǎng)上互動(dòng)、選擇自己喜歡的飲料口味。這是年輕人喜歡的方式，但是酷樂仕的價(jià)格如此之高，對(duì)于收入不高的年輕人來(lái)說(shuō)，能否形成習(xí)慣性消費(fèi)和品牌忠誠(chéng)度?定位人群與價(jià)格在某種程度上的錯(cuò)位，將是可口可樂接下來(lái)面臨的一個(gè)巨大挑戰(zhàn)。

看推廣手段

酷樂仕設(shè)置了終端體驗(yàn)店，并以“閃店”的形式游走全球各地。

以北京為例，開店地點(diǎn)在寸土寸金的東二環(huán)朝陽(yáng)門商業(yè)區(qū)，門口擺放一輛寶藍(lán)色的敞篷MINI，車內(nèi)精心鋪滿了五顏六色的酷樂仕產(chǎn)品。店外一側(cè)的櫥窗里，像陳列高檔時(shí)裝那樣擺放了一排巨型的酷樂仕模型瓶。與此同時(shí)，可口可樂在王府井、西單等繁華商業(yè)區(qū)，以流動(dòng)花車的方式，不定期免費(fèi)派送酷樂仕飲料，邀請(qǐng)路人試飲，借高檔場(chǎng)所或者高檔產(chǎn)品來(lái)提升自身的高檔形象和品牌附加值。

第一，從市場(chǎng)推廣層面上說(shuō)，這正是一個(gè)屬于高檔消費(fèi)品的推廣模式。按照它的高端定位，希望在合適的渠道中找到目標(biāo)消費(fèi)群——這是一群有著很高消費(fèi)能力，出入高級(jí)會(huì)所的人群，在中國(guó)這部分人群是年齡在30至40歲的中年人。然而其品牌個(gè)性所彰顯出來(lái)的卻是年輕一代的氣息，這就造成了品牌個(gè)性與目標(biāo)消費(fèi)群部分的不匹配。

第二，就是酷樂仕在品牌核心價(jià)值層面沒有明確地告知消費(fèi)者，它為消費(fèi)者提供了什么附加心理價(jià)值?作為高端產(chǎn)品，貴不是根本的問題，高端消費(fèi)者關(guān)注的是產(chǎn)品的差異化功能和精神價(jià)值。但是，酷樂仕并沒有明確地為消費(fèi)者描述出某種遠(yuǎn)景，某種與之匹配的生活形態(tài)。

所以，酷樂仕的未來(lái)之路并不樂觀。像可口可樂集團(tuán)、加多寶集團(tuán)這樣的企業(yè)，不僅僅是希望獲取高端市場(chǎng)份額，更想在高端市場(chǎng)中樹立“品類開創(chuàng)者”的形象。但由于營(yíng)銷策劃方案模式的缺失，大部分的新品牌是在虧損中探索和掙扎，那么，高端飲料如何構(gòu)建可行而有效的營(yíng)銷策劃方案模式?

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