味千拉面當(dāng)學(xué)習(xí)害羞潮

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    “害羞潮”的呼聲越來(lái)越大，我們也在更多的新聞事件里看到食品業(yè)“害羞潮”洶涌的必要性和重要性。“害羞潮”已經(jīng)從來(lái)伊份魷魚(yú)片、海尚漁夫海鮮珍、獐子島鮮味全貝等最初食品企業(yè)凸顯的海洋休閑食品浪潮，漸漸地主要轉(zhuǎn)化成了另外一層含義：對(duì)食品更加安全的呼喚和追求。

    據(jù)網(wǎng)易新聞報(bào)道，味千拉面是日本重光產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)的本土中小品牌，上世紀(jì)90年代其獨(dú)特湯料技術(shù)被引入中國(guó)后，品牌得到迅速擴(kuò)張，在中國(guó)27個(gè)省86個(gè)城市開(kāi)508家店面，每天賣(mài)出17萬(wàn)份拉面，僅在上海每天就賣(mài)出20000碗。

    味千中國(guó)在各宣傳中稱(chēng)湯底富含鈣質(zhì)，每碗高達(dá)1600毫克，是牛奶的4倍普通肉類(lèi)數(shù)十倍。但媒體曝光其營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)報(bào)告顯示，味千送檢的湯底實(shí)際是一種"骨泥濃縮料"的濃縮液，一千克濃縮液可勾兌出100碗湯底，鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)含量不到50毫克。味千在中國(guó)宣傳中對(duì)公眾灌輸"鮮骨當(dāng)日熬制"等噱頭，其實(shí)是一場(chǎng)事關(guān)營(yíng)養(yǎng)與安全的山寨騙局。

    網(wǎng)易還報(bào)道，除了在上海質(zhì)監(jiān)局網(wǎng)站登出的對(duì)味千拉面面條添加劑超標(biāo)的舉報(bào)信息，中國(guó)食品安全學(xué)者還認(rèn)為，像這種骨湯濃縮液中含有咸味香精，因?yàn)檫@種香精目前廣泛的被應(yīng)用在食品調(diào)味中，在方便面的調(diào)味包中最為常見(jiàn)，各種香精可以模擬骨頭香味、蘑菇香味、豬肉味、牛肉味等。這些調(diào)味劑盡管會(huì)促進(jìn)食欲，但同時(shí)也會(huì)引起口渴。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅認(rèn)為這正如“濃湯寶”類(lèi)的調(diào)味品都存在鹽含量超標(biāo)的潛在危害。實(shí)際上人體對(duì)鹽和鈣的攝取是相互抑制的，食鹽攝取量多，人體對(duì)鈣的吸收就少，反之成立。人每天鹽最多的攝入量應(yīng)小于6克。除了鹽超標(biāo)這類(lèi)調(diào)味品可能還存在重金屬超標(biāo)的問(wèn)題。

    而且味千拉面的面條也并非現(xiàn)場(chǎng)制作，而是使用包裝半成品。新華網(wǎng)報(bào)道，一位自稱(chēng)曾在味千拉面工作過(guò)的網(wǎng)友2009年5月份發(fā)帖舉報(bào)稱(chēng)，味千拉面里添加的丙二醇和山梨糖醇遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國(guó)家允許值，并稱(chēng)已將情況向上海質(zhì)量監(jiān)督局網(wǎng)站舉報(bào)。媒體記者據(jù)這位網(wǎng)友在帖子上留下的登記號(hào)和密碼登陸上海質(zhì)檢局質(zhì)量舉報(bào)中心，果然看到了一份舉報(bào)材料。舉報(bào)內(nèi)容是：味千拉面里添加的丙二醇達(dá)4.2%（應(yīng)小于等于2%），山梨糖醇添加量為4%（應(yīng)小于3%）。

    而丙二醇和山梨糖醇超標(biāo)的問(wèn)題，在中國(guó)這兩種添加劑是合法的，但是屬于在安全范圍內(nèi)是被允許使用的添加劑。這兩種添加劑的主要的作用是改善口感，色澤，增加粘度，保鮮。但它們同時(shí)是一類(lèi)能量較高的添加劑，過(guò)量攝入可引起腹瀉，胃腸紊亂。但對(duì)味千中國(guó)面條中的這兩種添加劑，仍沒(méi)有權(quán)威部門(mén)給出檢測(cè)報(bào)告。

    味千拉面確實(shí)源自于日本，但卻是一個(gè)在中國(guó)成長(zhǎng)和壯大由中國(guó)人經(jīng)營(yíng)發(fā)展起來(lái)的“中國(guó)品牌”。因此味千拉面在日本和中國(guó)走上兩種截然不同的發(fā)展模式。味千中國(guó)走上了一條山寨方便面的道路在各種監(jiān)管空子之下，用夸大虛假的宣傳手段制造一場(chǎng)國(guó)際品牌的本土化騙局。

    每個(gè)人都知道，從三聚氰胺到地溝油，從蘇丹紅到塑化劑，食品危機(jī)接連不斷，其根本原因在于食品企業(yè)或者相關(guān)聯(lián)的企業(yè)，在生產(chǎn)加工過(guò)程中，添加了見(jiàn)不得光的元素，亦即是“令人蒙羞卻不知恥”的元素。這次的味千拉面，也成為了其中的一員：添加了“令人蒙羞”的元素。

    “害羞潮”這一流行觀念出來(lái)后，很多企業(yè)、讀者和媒體迅速予以了關(guān)注，但是要讓害羞潮發(fā)揮作用，媒體的作用是非常重要的，而且，在前期的強(qiáng)化普及過(guò)程中，媒體起到非常重要、不可替代的作用。

面對(duì)“害羞潮”提醒食品企業(yè)需要將人心比自心，自己都不滿意的產(chǎn)品就不要賣(mài)給別人，而且，最終一定會(huì)禍害到自己或自己親友身上，讓自己“蒙羞”，受到報(bào)應(yīng)。這是一個(gè)輪回的世界，你和任何人都有可能發(fā)生關(guān)系，心存敬畏之心地做好每件事，才是食品企業(yè)和相關(guān)企業(yè)的出路。從這個(gè)角度來(lái)看，不知道味千拉面的從業(yè)人員，會(huì)不會(huì)食用相關(guān)產(chǎn)品？