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肉食重點(diǎn)多放花椒 做菜時(shí)調(diào)味千萬別亂放

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　　蔥、姜、蒜、椒，人稱調(diào)味的“四君子”，它們不僅能夠調(diào)味，而且能殺菌去霉，對人體健康大有裨益。但在烹調(diào)中如何投放才能更提味、更有效，卻是一門高深的學(xué)問。

　　肉食重點(diǎn)多放花椒

　　燒肉時(shí)宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更應(yīng)多放?；ń酚兄饔茫€能夠去毒。

　　魚類重點(diǎn)多放姜

　　魚腥氣大，性寒，食之不當(dāng)會產(chǎn)生嘔吐癥狀。生姜既可緩和魚的寒性，又可解腥味。做時(shí)多放姜，可以幫助消化。

　　貝類重點(diǎn)多放蔥

　　大蔥不僅僅能夠緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且還能夠抵抗過敏。不少人食用貝類后會產(chǎn)生過敏性咳嗽、腹痛等癥，烹調(diào)時(shí)就應(yīng)多放一些大蔥，避免過敏反應(yīng)。

　　禽肉重點(diǎn)多放蒜

　　蒜能夠提味，烹調(diào)雞、鴨、鵝肉的時(shí)候宜多放蒜，這樣使肉更香更好吃，也不會因?yàn)橄涣级鵀a肚子。

發(fā)布：2007-04-09 16:22    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]
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