智利紅葡萄酒快速入門指南

　　智利已經(jīng)成為全球一大熱門的葡萄酒生產(chǎn)地，該國的紅葡萄酒品質(zhì)也越來越優(yōu)異，并且還非常實(shí)惠。

　　智利已經(jīng)成為全球一大熱門的葡萄酒生產(chǎn)地。這個(gè)“瘦長”的國家，它的赤霞珠（cabernet sauvignon）葡萄種植面積竟然只少于法國，位居全球第二。由于受太平洋和洪保德洋流（humboldt current）的影響，智利的氣候條件非常適合葡萄的種植。近年來，智利紅葡萄酒的品質(zhì)也越來越優(yōu)異了，并且還非常實(shí)惠。

　　智利主要紅葡萄種植面積：

　　赤霞珠（cabernet sauvignon）94,900英畝

　　梅洛（merlot）26,280英畝

　　佳美娜（carmenere）23,470英畝

　　西拉（syrah）17,000英畝

　　黑皮諾（pinot noir）8,170英畝

　　智利主要紅葡萄酒

　　1. 赤霞珠和波爾多（bordeaux）混釀紅葡萄酒

　　智利大部分葡萄園都位于中央谷地（central valley）產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)包括幾個(gè)較小的山谷，有邁坡谷（maipo valley）、空加瓜谷（colchagua valley）以及莫萊谷（maule valley）。中央谷地大部分區(qū)域遼闊而平坦，主要生產(chǎn)大量廉價(jià)的葡萄酒。但是山麓地帶（海拔更高的區(qū)域），尤其是普恩特—奧拓（puente alto）和卡恰布谷高地（high cachapoal）生產(chǎn)的紅葡萄品質(zhì)較高。智利的的赤霞珠紅葡萄酒和波爾多品種混釀紅葡萄酒果香濃郁，酸度較高，這主要受其涼爽的氣候因素影響。

　　典型風(fēng)格：酒體中等至飽滿，酸度適中，散發(fā)著黑加侖、鮮莓醬、紫羅蘭、巧克力和石墨的風(fēng)味。

　　溫馨指南：100元以下就能夠買到非常不錯(cuò)的日常餐酒，這些葡萄酒在瓶中陳年幾年后，會(huì)有較大的提升。推薦年份：2007年份、2009年份、2011年份和2013年份。

　　推薦產(chǎn)區(qū)：普恩特—奧拓、卡恰布谷、邁坡高地（alto maipo）

　　2. 佳美娜紅葡萄酒（carmenere）

　　佳美娜的歷史具有一絲“張冠李戴”的色彩。19世紀(jì)，智利引進(jìn)了波爾多的插條種植品種，由于它與梅洛（merlot）相似，而被誤認(rèn)為是梅洛。直到1994年，葡萄專業(yè)研究人士讓·米歇爾·博斯闊特（jean michel bousiquot）證實(shí)了智利梅洛其實(shí)是波爾多的佳美娜品種。佳美娜葡萄酒甜美多汁、酒體中等，具有獨(dú)特的紅甜椒的風(fēng)味。如今，佳美娜在波爾多幾乎銷聲匿跡了，智利成為了佳美娜的新基地。

　　典型風(fēng)格：酒體中等，散發(fā)著覆盆子、甜椒、石榴、巧克力，綠胡椒和石墨的風(fēng)味，帶有一絲香料的氣息。

　　溫馨指南：濃郁的佳美娜葡萄酒通常會(huì)與少量的味而多（petit verdot）、西拉（syrah）混釀，這樣更加突出的巧克力和紫羅蘭的風(fēng)味能夠與佳美娜獨(dú)特的甜美風(fēng)味進(jìn)行融合。

　　推薦產(chǎn)區(qū)：卡恰布谷、空加瓜谷

　　3. 黑皮諾紅葡萄酒（pinot noir）

　　智利整個(gè)夏天都受來自沿海山谷的大霧天氣影響，晨間多霧，氣候較涼爽，非常適合黑皮諾的生產(chǎn)。因此，智利的沿海山谷地區(qū)就成為喜好溫和-涼爽氣候的霞多麗（chardonnay）和黑皮諾品種的熱門產(chǎn)區(qū)。當(dāng)然，陽光充足的下午能夠確保葡萄的充分成熟，釀造出的黑皮諾葡萄酒散發(fā)著濃郁的李子、草莓和覆盆子的香氣。

　　典型風(fēng)格：酒體輕盈，口感柔順，草莓、覆盆子、奶油、香草、酸奶、橙皮和礦物質(zhì)的風(fēng)味明顯。

　　溫馨指南：品鑒時(shí)請(qǐng)留意葡萄酒是否經(jīng)過橡木桶熟成，因?yàn)橄鹉就皩?duì)黑皮諾葡萄酒的風(fēng)味影響很大。一般不經(jīng)橡木桶的葡萄酒，酒體更輕盈，更活潑；經(jīng)過橡木桶的黑皮諾會(huì)有更多丁香、香草和煙熏的風(fēng)味。

　　推薦產(chǎn)區(qū)：利馬里谷、卡薩布蘭卡谷、圣安東尼奧谷（san antonio valley）

　　4. 西拉紅葡萄酒（syrah）

　　西拉（有時(shí)候酒標(biāo)上也會(huì)標(biāo)shiraz）是智利一種非常具有潛能的紅葡萄酒。它有兩種主要風(fēng)格：“澳洲西拉子”風(fēng)格和高海拔風(fēng)格。澳洲西拉子風(fēng)格的智利西拉葡萄酒酒體飽滿，帶有明顯的煙熏風(fēng)味，主要種植于邁坡谷、空加瓜谷和種植面極廣的中央谷地產(chǎn)區(qū)；高海拔風(fēng)格的西拉葡萄酒體更清瘦、胡椒風(fēng)味明顯，非常的優(yōu)雅，主要種植在卡恰布谷和艾爾基谷（elqui valley）。國際評(píng)論家們對(duì)后一種風(fēng)格的西拉更加推崇，因?yàn)樗鼈冇懈鼜?fù)雜的礦物質(zhì)風(fēng)味，陳年潛力更佳，但如果你是一個(gè)西拉葡萄酒的愛好者，這兩種風(fēng)格都值得一試。

　　典型風(fēng)格：酒體飽滿，散發(fā)著黑櫻桃、石墨、甜李子、黑胡椒、覆盆子和巧克力的風(fēng)味，帶有香料的氣息。

　　溫馨指南：你可以多關(guān)注下珍藏級(jí)別的葡萄酒，因?yàn)樗鼈兊钠焚|(zhì)較好，也非常實(shí)惠。

　　推薦產(chǎn)區(qū)：利馬里谷、空加瓜谷、卡恰布谷、峭帕谷（choapa valley）和庫里科谷（curico valley）

　　5. 其他紅葡萄酒

　　如果只將智利的紅葡萄酒局限于少數(shù)幾款的話，就顯得太狹隘了。智利還有很多值得探索的紅葡萄酒，比如馬爾貝克（malbec）、品麗珠（cabernet franc）、派斯（pais）和佳麗釀（carginan）等。

發(fā)布：2007-06-03 10:23 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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