統(tǒng)超物流：應用零售系統(tǒng)等先進技術 多業(yè)態(tài)生存法則

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　　很多人不知道，7-11（上海）、星巴克咖啡（上海）、無印良品、山東統(tǒng)一銀座量販超市……這些我們耳熟能詳的零售品牌背后都是一家物流服務商——上海統(tǒng)超物流。

　　面對不同的客戶、多元化的業(yè)態(tài)，這家物流服務供應商如何應對客戶需求“眾口難調”的困境？

　　或許，這正是上海統(tǒng)超物流不得不面臨的難題。作為臺灣統(tǒng)一集團旗下物流企業(yè)，上海統(tǒng)超物流為同屬統(tǒng)一集團的7-11（上海）、星巴克咖啡（上海）、上海圣酷石冰激凌、統(tǒng)一多拿滋食品、統(tǒng)一午茶風光、山東統(tǒng)一銀座量販超市、四川優(yōu)瑪特、深圳康是美商業(yè)連鎖等多家流通企業(yè)提供商品配送服務，涉及便利店、餐飲、大賣場以及醫(yī)藥連鎖等多種業(yè)態(tài)。

　　由于每個業(yè)態(tài)對商品配送的要求不同。比如，便利店需要拆零發(fā)貨，而大賣場則是整箱發(fā)貨、餐飲還需要冷鏈配送、醫(yī)藥連鎖則需要對藥品進行批號管理；在溫度上，需要具備常溫、低溫、冷凍全溫層的覆蓋。因此，這種多業(yè)態(tài)、多溫層混合的配送模式對統(tǒng)超物流的供應鏈管理提出了較高的要求。

　　“我們與其他企業(yè)的物流不同之處在于，我們服務多種業(yè)態(tài)，而每個業(yè)態(tài)的配送需求是不一樣的。”上海統(tǒng)超企劃總監(jiān)黎家豪告訴記者。

　　而在本期供應鏈版案例報道中，我們將為你揭示，多業(yè)態(tài)物流配送的運作機理。

　　不同客戶，不同揀貨模式——“對于7-11我們采取摘取式分揀、對于星巴克的低溫商品，我們采取的是播種式模式。”

　　位于上海松江區(qū)的統(tǒng)超物流中心（DC）繁忙而有序。該物流中心高達數米的鋼制貨架分為兩個部分——暫存儲位和揀貨儲位。貨架最底層為揀貨儲位，上面數層均為暫存儲位。揀貨儲位是用來存放“待揀商品”的，存放在這里的商品不久就要被分配到每個門店指定的區(qū)域，然后被集中配送到門店。而存放于暫存儲位的商品等到暫存儲位需要補貨時，由叉車將其搬運至揀貨儲位。

　　換而言之，供應商將商品運輸到物流中心以后，商品將被擱置到暫存儲位，然后由暫存儲位分配到相對應的揀貨儲位。將貨架劃分為兩個區(qū)域，看起來增加了操作的復雜程度，因為多了一項由暫存儲位到揀貨儲位的動作。不過從空間成本和工作效率來看，這種做法實為最優(yōu)選擇。

　　物流中心空間寶貴，為了節(jié)約空間，商品被擱置于多層貨架。對于位于高層貨架的商品，如果將其直接分揀到門店所對應的位置，無疑增加了揀貨的難度和復雜程度，而設置揀貨儲位仿佛給物流中心增加了一個“緩沖區(qū)”，方便商品的“拿取”。

　　與之對應，物流中心的操作人員也設立兩個工種。一個是叉車司機，負責將商品由暫存儲位搬運到揀貨儲位；另一個是揀貨人員，負責將揀貨儲位的員工根據訂單分配到每個門店的指定區(qū)域。

　　當然，這樣做也帶來管理上的挑戰(zhàn)。

　　“揀貨員工看到訂單上的商品在揀貨區(qū)缺貨的話就不去揀了。”統(tǒng)超物流總監(jiān)吳耀明告訴《中國經營報》記者。為了解決這樣的問題，統(tǒng)超物流設置了揀貨區(qū)最低商品數，揀貨區(qū)商品一旦低于這個數字，系統(tǒng)會提示相關操作人員對揀貨儲位進行補貨。“揀貨區(qū)最低數目因商品不同而有差異，一些銷量大的商品，比如純凈水，它的數量相對多一些。”吳耀明表示。

　　那么，統(tǒng)超物流是如何滿足客戶不同需求的呢？

　　事實上，統(tǒng)超物流針對不同的客戶，采用不同的揀貨模式。據了解，統(tǒng)超物流采用的揀貨模式分為：電子卷標摘取式、電子卷標播種式、無線臺車、人工貼簽等多種方式。“我們根據客戶的需求不同，針對不同的客戶采用不同的揀貨方式，比如對于7-11我們采取摘取式分揀，而對于星巴克的低溫商品，我們采取的是播種式。”吳耀明告訴《中國經營報》記者。

　　商品分揀模式中，最常見的屬于摘取式。顧名思義，摘取式揀貨就像摘取果實一樣，將商品由揀貨儲位“摘”到門店對應的區(qū)域。在每格貨架的第一層與二層的交迭處，有一只紅色的LED燈，揀貨人員用零售系統(tǒng)（無線射頻）標簽掃描對應的感應區(qū)，LED燈亮起，它告訴揀貨人員下一步的工作是什幺，待檢商品在哪個揀貨儲位，需要多少商品，如此往復，直到揀完整個訂單。

　　“LED燈至少起到三個作用，首先，可以顯示揀貨儲位的應揀商品數目；其次，起到對商品進行盤點的作用；最后，還能實現商品鮮度管理的功能。”吳耀明表示。

　　據了解，統(tǒng)超物流為了保證食品的新鮮度，根據“先進先出”原則，erp系統(tǒng)會找出食品中最接近保質期的優(yōu)先放入揀貨儲位，而這一切都是通過RF（射頻技術）補貨系統(tǒng)來指示。

　　對于不同的客戶，如何找到適合它的揀貨模式呢？吳耀明的訣竅是：門店多、商品數少的客戶采用摘取式揀貨（揀貨車移動）；門店數少，商品數多的客戶采取播種式（揀貨車不移動）揀貨。以星巴克的低溫食品為例，由于該類食品數目少，因此就采用了播種式揀貨。在物流中心的低溫倉儲里面，每個門店有固定的貨架，如果“播種”一樣，揀貨人員要把該門店的商品放到門店相應的貨架。

　　供應鏈的本質是與時間賽跑。因此，流程優(yōu)化至關重要。用吳耀明的話說，商品每個儲位的設計都是有講究的。根據吳耀明的經驗，快消品的儲位盡量擺放在一起；相同體積和規(guī)格的商品儲位要擺放在一起；對于拆零出貨和整箱出貨的商品，儲位要分開。

　　在這座占地面積1.4萬平方米的倉儲中心里，揀貨人員在貨架最左端的讀卡器上用“手表”刷卡，聽見“嘀”一聲蜂鳴響聲，便開始了一天的工作。這個“手表”是包含有員工信息的電子標簽，每個員工的工作量、工作進程等信息都包含在這塊電子標簽里面。每個員工的工作狀態(tài)和工作進度通過網絡傳輸到統(tǒng)超物流的ERP。