康師傅、味全均卷入頂新食品安全丑聞，企業(yè)誠信危矣！

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繼上月“餿水油風(fēng)波”后，頂新集團(tuán)旗下企業(yè)以飼料油混制食用油又被曝光，再加上此前的油品摻銅葉綠素事件，這家旗下?lián)碛锌祹煾?、味全等品牌的知名企業(yè)，一年連曝三起食品安全事件，令外界大嘩。

尤其在在臺(tái)灣島內(nèi)，民間抵制頂新聲浪高漲，包括宜蘭縣、臺(tái)中市、臺(tái)北市與臺(tái)南市等官方也紛紛跟進(jìn)，通令下轄公立機(jī)關(guān)、學(xué)校單位等全面拒用頂新的產(chǎn)品。昨天上午，廈門海關(guān)也退運(yùn)產(chǎn)自臺(tái)灣味全公司的256.75噸飲料和醬油。

此外，“地溝油”事件導(dǎo)致頂新旗下的康師傅、味全兩家分公司市值已經(jīng)蒸發(fā)超過百億元新臺(tái)幣。其中味全公司工會(huì)因被抵制而損失慘重，已經(jīng)要求魏家退出味全經(jīng)營以自保。

頂新起家于食用油行業(yè)，其生產(chǎn)的康師傅方便面在大陸賺得第一桶金之后就開始迅速擴(kuò)張，不過旗下正義油業(yè)生產(chǎn)的食用油使用范圍較廣，在被連曝為餿水油、“地溝油”之后，又被檢出重金屬鉻的成分，這意味著可能含有“皮革油”，波及島內(nèi)大量食品制造業(yè)。雖然同屬頂新集團(tuán)的味全乳業(yè)和康師傅方便面一再聲明食用油安全問題與己無干，但丑聞導(dǎo)致其股價(jià)非理性下跌。

沒有把握好快速擴(kuò)張的節(jié)奏，接連不斷的“成長(zhǎng)的煩惱”短板暴露。為觀察者所詬病的是，內(nèi)部發(fā)展不平衡意味著人力、物力和財(cái)力等資源的錯(cuò)配。正因?yàn)樵喜少彛ㄏ蚬趶?qiáng)、鑫好兩家公司采購地溝油）、生產(chǎn)（食用油、肉醬等）、流通環(huán)節(jié)屬于把控，導(dǎo)致連發(fā)食品安全危機(jī)。

在食品安全上，許多食品廠商長(zhǎng)期以來似乎形成一種思維定式，企業(yè)出了食品安全問題，千方百計(jì)轉(zhuǎn)嫁責(zé)任，只要不出人命，就可通過召回產(chǎn)品，認(rèn)錯(cuò)受罰，輕易過關(guān)。其間，企業(yè)正常經(jīng)營，涉事產(chǎn)品之外的產(chǎn)品照常汽車銷售管理系統(tǒng)，換句話說，食品違法是一種低成本的行為。

頂新處理食安問題的邏輯也正是如此，連續(xù)兩次卷入問題油事件，卻把責(zé)任推給上游供應(yīng)商，沒有借此全面反思檢討，改進(jìn)管理，促使下屬企業(yè)在采購、品保等管理環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，只是認(rèn)錯(cuò)受罰平息事態(tài)。等到第三次飼料油混制食用油事發(fā)，才痛定思痛，妄圖補(bǔ)救，不過，可能為時(shí)已晚。

當(dāng)看到，食品安全違法的低成本時(shí)代已經(jīng)過去，之前的上海福喜丑聞就是個(gè)典型例子，因?yàn)橄聦俟S使用過期食材，跨國企業(yè)福喜不僅接到了監(jiān)管部門的天價(jià)罰單，其在國內(nèi)的其他工廠也遭下游采購廠商唾棄，遭遇生存危機(jī)。這一次，頂新雖然只在食品油上曝出問題，卻導(dǎo)致臺(tái)灣島內(nèi)從官方到民間，對(duì)于頂新旗下所有產(chǎn)品的不信任，這樣的“連坐”懲罰不可謂不嚴(yán)厲。

環(huán)顧中外，在食品安全上，企業(yè)的誠信從來都是逼出來的。在許多國家，對(duì)于食品安全的容忍底線都非常之低，許多涉入丑聞的大企業(yè)都難逃傾家蕩產(chǎn)的命運(yùn)。

此次頂新連發(fā)三次食品安全事故，曝光如此之徹底，受抵制如此之廣泛，管理層受到懲戒預(yù)期如此之強(qiáng)烈，令我們大開眼界。對(duì)身在大陸的我們來說，有哪些是值得注意借鑒的？

一方面，臺(tái)灣地區(qū)對(duì)食品安全監(jiān)測(cè)的認(rèn)真程度和制度值得借鑒。另一方面，問責(zé)、索償制度值得借鑒。此次食品安全事故，當(dāng)局方面不僅監(jiān)測(cè)準(zhǔn)確，而且迅速查出其流向，并波及油品上游供應(yīng)商、下游食品生產(chǎn)企業(yè)，經(jīng)營頂新的魏氏家族很快被談話并可能限制出境。

另外，快速擴(kuò)張的跨領(lǐng)域企業(yè)的管理和發(fā)展值得業(yè)界反思。如前所述，以方便面為金庫的頂新在進(jìn)軍房產(chǎn)、零售、物流與快餐等諸多領(lǐng)域之后，內(nèi)部資分配、生產(chǎn)流通制度都受到較大考驗(yàn)，終于釀成大禍。對(duì)于大陸正在快速發(fā)展的各行業(yè)公司來說，都是一個(gè)教訓(xùn)。

在目前嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)下，處理食品安全事件，就應(yīng)拿出刮骨療毒的勇氣和魄力，將消費(fèi)者的健康安全放在至高位置。不能因?yàn)樯媸缕髽I(yè)規(guī)模龐大，就可以大而不倒，不能因?yàn)槠髽I(yè)是地方經(jīng)濟(jì)支柱和納稅大戶，而投鼠忌器。就像臺(tái)灣島內(nèi)的做法一樣，并沒有因?yàn)轫斝率潜镜仄髽I(yè)而有所護(hù)短，相反，他們以此為恥，監(jiān)管部門第一時(shí)間曝光問題，全臺(tái)輿論一致聲討和抵制。官方在依法處罰之外，還通過輿論呼吁、行政指導(dǎo)等方式，積極響應(yīng)民間抵制，向這家無良企業(yè)全面開戰(zhàn)。

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