“食品專員”專管社區(qū)餐館“蒼蠅”

“師傅，你的指甲怎么這么長？”“把熟肉和生肉放到一起切要不得哦！”昨日上午，在一飲食店內，社區(qū)食品協(xié)管員鄒萍德進門就糾正了一名廚師不符合衛(wèi)生規(guī)范的操作行為。據悉，為讓社區(qū)居民吃得放心，成都市青羊區(qū)光華街辦日前成立了該市首支社區(qū)食品協(xié)管員隊伍，對分布于轄區(qū)內的大小飲食店、食品作坊、小賣部等的食品衛(wèi)生情況進行隨時巡查。

　　廚師赤膊協(xié)管員現場糾正

　　“師傅你好，我是社區(qū)食品協(xié)管員，你在廚房里赤膊、穿拖鞋，是不符合規(guī)定的，請你改正！”昨日上午，光華街辦青華社區(qū)衛(wèi)生協(xié)管員鄒萍德走進鳴翠路一家餐館檢查時，因天氣十分悶熱，發(fā)現餐館里一名正在切菜的廚師，腳穿拖鞋赤膊上陣。鄒萍德立即上前糾正。在短暫的一愣之后，餐館廚師趕緊拿起掛在一旁的T恤穿好，一邊不好意思地解釋。

　　“這樣做太不衛(wèi)生了！”另一家餐館的操作間內，一名小工從鍋里撈出剛煮好的牛肉盛在竹筐中，然后隨手放在了地上，協(xié)管員趕緊制止。隨后的1個小時內，協(xié)管員們對10多家餐館和食品小賣部逐個進行了巡查，是否按規(guī)定懸掛了衛(wèi)生許可證，冰箱里生熟食是否分開存放等大小細節(jié)，食品協(xié)管員們都不輕易放過。

　　發(fā)現隱患勸說不行再舉報

　　“上崗前，我們都經過了專門的食品質量安全監(jiān)管的培訓……”鄒萍德說，他們主要是針對社區(qū)內的飲食店、食品加工作坊內的食品是否過期，食品加工流程和消毒情況是否符合衛(wèi)生標準等情況進行不定期檢查，并且對餐飲企業(yè)有無違法行為進行監(jiān)督，如發(fā)現存在食品安全隱患和違規(guī)行為的餐館或小作坊，他們將采取一勸說、二警告、三舉報的方式解決?！艾F在我們下館子吃東西都放心多了！”正在一家面館里吃面條的張小姐說。四川

發(fā)布：2007-06-08 10:57 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關閉]

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