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四川餐飲業(yè)銷售額全國第4
日前,由中國烹飪協(xié)會和中國社科院財貿(mào)所服務(wù)經(jīng)濟(jì)與餐飲產(chǎn)業(yè)研究中心聯(lián)合制作的《2007中國餐飲產(chǎn)業(yè)運行報告》正式對外發(fā)布。該份報告統(tǒng)計,目前四川的餐飲業(yè)銷售規(guī)模已經(jīng)達(dá)到625.53億元,位居全國第四位。前三位分別是廣東、山東和江蘇,廣東餐飲業(yè)銷售規(guī)模1321.1億元,是國內(nèi)惟一個銷售額超過千億元的地區(qū)。
報告制作者馬彥華介紹,2006年,四川的餐飲業(yè)銷售額較前一年增長17.8%,比全國平均水平高出1.4個百分點。
“四川餐飲業(yè)的增長主要得益于行業(yè)總體經(jīng)營水平的提高?!瘪R彥華指出,四川餐飲業(yè)管理水平最近幾年進(jìn)步較快,特別是連鎖型經(jīng)營企業(yè)的興起,極大地推動了產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展。另外,政府引導(dǎo)餐飲企業(yè)向特色街區(qū)集中,外資開始投資四川餐飲企業(yè)對產(chǎn)業(yè)的推動力也很強。
本報記者 秦立軍
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