北京第一家個(gè)體餐館老板

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北京第一家個(gè)體餐館——悅賓飯館

　　翠花胡同在北京二環(huán)路以里，靠近華僑大廈和中國(guó)美術(shù)館。像早春第一棵破土而出的嫩芽，1980年，北京第一家個(gè)體飯館，從這條狹長(zhǎng)的胡同里冒了出來。

　　這家叫“悅賓”的小飯館，讓老舊的胡同有了活力，吃飯的人絡(luò)繹不絕，采訪的記者更是蜂擁而至。據(jù)說有幾十個(gè)國(guó)家的記者，采訪過飯館的女老板劉桂仙。那年，一個(gè)美國(guó)記者這樣寫道：在共產(chǎn)黨中國(guó)的心臟，美味的食品和私人工商業(yè)正在狹窄的胡同里恢復(fù)元?dú)狻?br />
　　時(shí)光荏苒，世事浮沉，快30年了，翠花胡同43號(hào)的門上，依舊掛著“悅賓飯館”的招牌。

　　早上9點(diǎn)剛過，一輛轎車悄然停在飯館門口，從車后門下來的人正是劉桂仙。

　　劉桂仙今年75歲，河北人，說話嗓門大，聽上去跟小品演員趙麗蓉似的。

　　誰讓你開呀，北京哪兒有呵？開飯館，那得有照，國(guó)家不批準(zhǔn)，不能隨便開

　　來，上點(diǎn)兒茶水！

　　我這人愛實(shí)話實(shí)說。這么地，我從頭跟你說起，要不東一榔頭、西一杠子，我就亂哩。打一開始，就有人問我：你咋想起開小飯館？因?yàn)槲沂且粋€(gè)做飯的，做出的菜比較好吃。

　　我那會(huì)兒干臨時(shí)工，給人家做飯，跟師傅們偷學(xué)了不少技術(shù)。怎么說呢，我做出的菜，是我獨(dú)有的味道，是我在學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上又自創(chuàng)的，都是我自編自演，別人做不出來的。到現(xiàn)在也是，在我家飯館吃完哩，去了別家，味兒不對(duì)，又回來了，回頭客忒多。

　　我有5個(gè)孩子，4個(gè)兒子1個(gè)閨女。家窮，有過7口人蓋兩床被子的時(shí)候。咋蓋？我跟孩子他爸晚上睡覺不脫衣服唄。這么多孩子我咋養(yǎng)活？都是半大小子，正長(zhǎng)呢。有天晚上，我聽小半導(dǎo)體收音機(jī)，里邊說東北有一對(duì)夫妻，自己蒸了包子上街賣。咦——，我一聽心里受到啟發(fā)，我學(xué)了一手好菜，可以開個(gè)小飯館呵。

　　那個(gè)時(shí)候，沒有個(gè)體戶這個(gè)詞。我跟我家老頭商量，他說：誰讓你開呀，北京哪兒有呵？開飯館，那得有照，國(guó)家不批準(zhǔn)，不能隨便開。我說，那我去申請(qǐng)申請(qǐng)。

　　第二天，我就去工商局了。我這個(gè)人跟一般女人不同，跟一般的男人也不一樣。我想做啥事，只要不害天、不害地、不害人，我說做就做去，多苦我也做，想盡辦法我也得做。

　　記得那會(huì)兒，東城區(qū)工商局在干面胡同東口，離我家遠(yuǎn)極了，我也沒自行車，就靠走。到了工商局，跟人家說想開飯館，他們問你有屋子開嗎？我說有，我把睡覺的屋子騰出來。“那你一家擱哪兒睡呵？”他們問。我說：“上房睡，上房頂?！鞭k公室一屋子人，聽了全都哈哈大笑。最后，他們勸我回去，說你孩子多、生活有困難，去找你老頭單位，要點(diǎn)補(bǔ)助，他們這里解決不了，國(guó)家沒政策。

　　從我家到干面胡同，要走一個(gè)多鐘頭，我天天去工商局，求人家，說好話，不行就耍賴。磨了一個(gè)月，沒空閑過一天，要是一般人早堅(jiān)持不下來了。剛開始去工商局，人家對(duì)我還挺熱情，勸我啥的。到后來，去了也沒人理我?！坝謥砹?，你坐吧?！蔽揖驮谌思肄k公室里坐著，他們?cè)摳陕锔陕铩?br />
　　不知咋的，記者知道了我這事，在報(bào)上捅了出來。說有個(gè)叫劉桂仙的女同志，天天上工商局，軟磨硬泡要自個(gè)兒開飯館。那會(huì)兒沒人開私人買賣，所以覺得新鮮唄。過后，不知工商局得到上級(jí)通知了，還是他們合計(jì)了，反正同意哩。再去，他們就跟我說：“這樣吧，先斬后奏，你先開業(yè)，然后發(fā)照，回家準(zhǔn)備去吧?！?br />
　　我們一家就干開了。沒錢買料，就上孩子他爸單位，要了一大車廢料，舊磚頭、破管子、油氈、木頭，把我家屋子打通，又在院里蓋了間小廚房、小洗碗間，搭了鍋臺(tái)，挖了地溝，通了上下水……弄好了，工商局的干部都來看了，還給我家做保，從銀行貸了500塊錢。

　　我拿這錢買了一臺(tái)“雪花”牌電冰箱，是個(gè)次品，門上缺層漆，錢也就夠買這樣的，好的買不來。我又去買了4張舊的小桌，十幾把小木凳，4塊塑料布，然后放鞭炮，就這樣開張了！

　　流動(dòng)資金，我根本沒有，開張那天，手里只有36塊錢。有一次，電視臺(tái)做節(jié)目，主持人讓觀眾猜，我開張那天花了多少錢，沒一人答對(duì)的，最少也猜5萬哩，哈哈哈……

　　說36塊錢，現(xiàn)在人聽了，沒人信，都是新聞?？晌揖湍弥?6塊錢，去了朝陽(yáng)菜市場(chǎng)。當(dāng)時(shí)只有買鴨子不要票，我就買回來4只鴨子。

　　頭一天，能有人來吃飯嗎？唉呀，我跟你說，人排著大隊(duì)。就順著這胡同，排出去好幾十米。還下著雨，打著傘呢。我把4只鴨子，做成好幾種，有香酥鴨、麻辣鴨、八寶鴨，一塊錢一份，一會(huì)兒就搶光了。東西賣完哩，人還不走，還排著。為啥？他們說了：“這頓吃不上，不是還有下頓嘛?！蹦谴箨?duì)排的，可了不得！那天，我家老頭下班回來，一進(jìn)胡同，瞅見我家門口那么多人，還以為家里出啥事了。那會(huì)兒，私人飯館，僅此一家，大伙兒好奇唄！

　　這天中午，4只鴨子賣光后，我手里就有錢了。我又去菜市場(chǎng)，這次買回來7只鴨子。晚上，7只鴨子也都被搶光了。我就靠這些鴨子，倒呵倒，倒了一個(gè)禮拜，我有錢哩！

　　有了錢，我就買魚買肉，買這買那，可以做30多種菜了。大蝦我也賣，王八我也賣，鱔魚我也賣，都賣啦！東西都是我從三河、寶坻、香河那邊背回來的。

　　飯館剛開張時(shí)，買東西都要票，糧票、糖票、肉票、油票啥的。我沒有，就去河北、天津，那邊有農(nóng)民的集市。哪天哪兒有集，我都打聽好了。一大早，黑咕隆咚的就起床，坐上火車、長(zhǎng)途汽車我就去哩。買上兩大包東西，到家就快中午了。趕緊拾掇、準(zhǔn)備。孩子們還小，我家老頭還上班，又不敢雇人，就我一人兒，又買又做，又搞衛(wèi)生的。實(shí)在忙不過來，飯館一天只能開一餐，就晚上營(yíng)業(yè)。

　　也就我能開成，換個(gè)人，可能就開不成哩。我比白毛女都苦，睡覺苦、做飯苦、買東西也苦。平房房頂支了個(gè)塑料棚，順墻豎個(gè)梯子，夜里爬上去，一家人睡里頭。

　　唉呀，累死了累死了！都別提了，沒把我累死。幸虧我那時(shí)身體好，壯得跟小老虎似的?，F(xiàn)在，想想當(dāng)時(shí)的累，我都要撞墻去。

　　當(dāng)時(shí)，有77個(gè)國(guó)家的記者采訪過我。最多的時(shí)候，一天能來大小記者二三十號(hào)

　　我那會(huì)兒只是想，不管多累也要堅(jiān)持下去，讓我的菜出名，讓別人說，劉桂仙開的飯館，菜好，人的心眼也好。我也不算計(jì)成本，就想著怎么做，菜才好吃。我做的菜，都用香油腌漬，所以菜味濃，鮮香不膩。

　　一下子，我的菜出名嘞！好吃呵，還便宜，上我飯館吃飯的人越來越多。我的小店只能放4張小桌，一點(diǎn)點(diǎn)大，還沒有這桌子芯大。一天只能接待十四五個(gè)顧客。來吃飯得排號(hào)，最長(zhǎng)的，要排到60多天以后才能吃上。我有一個(gè)小本子，記上他們的電話，排到了，我打電話通知。一打電話，準(zhǔn)來，沒有差過鐘點(diǎn)的。

　　外國(guó)大使館的人也來了。他們頭一回來，手里都拿著地圖，自個(gè)兒畫的，有的是復(fù)印的。胡同里的小飯館，他們是咋知道的？嘿——，那大使館里頭，不凈是“特務(wù)”嘛。有一陣子，來吃飯的，都是外國(guó)人，中國(guó)人都進(jìn)不來了。他們互相傳喚，你告訴我，我告訴你，都知道哩。

　　他們來我這兒吃飯，一是我的菜確實(shí)好吃，大飯店里沒有，還很便宜，一個(gè)菜只有幾毛錢；另外，他們到悅賓飯館，是來看看，觀察觀察，上我這里撈東西，想從我嘴里套點(diǎn)什么。你想想看，怎么北京冷不丁冒出個(gè)私人飯館，這么多年都沒有，為嘛現(xiàn)在突然就有了，這是怎么回事？共產(chǎn)黨是不是有什么變化，中國(guó)要往哪里走呵？他們問我的凈是這些話：“你怎么選擇自己開飯館了？是誰叫你開的？”“這個(gè)小飯館，能開長(zhǎng)嗎？”“你怕不怕再來文化大革命，整你？說你走資本主義？”我說：“我不怕，大不了把掙的錢退回去。我說我信一條，跟共產(chǎn)黨走，肯定沒事！”他們聽了都笑，說我很會(huì)講話。從我嘴里，他們套不出啥來。

　　你知道嗎，當(dāng)時(shí)，有77個(gè)國(guó)家的記者采訪過我。最多的時(shí)候，一天能來大小記者二三十號(hào)。一看來的記者多，我都想哭。為嘛？愁的。他們采訪我，不是要耽誤做飯，我也沒工夫買菜了嘛。我家小廚房里有扇小窗戶，后來，我就叫記者站在院子里，我在小廚房里炒菜，把窗戶打開，他們待在外頭問，我一邊炒菜一邊回答。有些記者來了，吃完飯還不走，東瞅瞅、西看看，問長(zhǎng)問短，恨不能住這兒，一來就連著好幾天。

　　我周圍的人思想還沒轉(zhuǎn)過來，不像現(xiàn)在，大家都羨慕有錢人。那個(gè)時(shí)候，別人看我就有氣，大部分人認(rèn)為我走的是資本主義，開私人買賣，是跟共產(chǎn)黨對(duì)著干?？磥砦绎堭^吃飯的外國(guó)人這么多，就說我是里通外國(guó)。街坊鄰居也跟我講：“你不怕當(dāng)特務(wù)？”“你現(xiàn)在就是特務(wù)！”“瞧好吧，早晚有你后悔的一天，國(guó)家肯定會(huì)收拾你?！蔽艺f：“你們別嚇唬我，我不就是因?yàn)楹⒆佣?，想掙口飯吃嘛，我不怕！”嘴上是這么說的，可晚上，一宿宿地睡不踏實(shí)。

　　頭一年春節(jié)，提前一個(gè)禮拜，公安局的人把我叫去了，跟我打招呼說，國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人和北京市領(lǐng)導(dǎo)要上我家拜年，讓我回去準(zhǔn)備準(zhǔn)備，別跟孩子們說，要保密。回家，我把飯館里外拾掇得干干凈凈，還買了兩麻袋炮仗。

　　過年的時(shí)候，我家一下來了倆副總理，是姚依林和陳慕華。他們第一站去了前門的“大碗茶”，然后去了西單菜市場(chǎng)，再來我們悅賓飯館，都是當(dāng)時(shí)的新生事物，所以來拜訪拜訪。

　　那天中午，正好有美國(guó)大使館的人來吃飯，吃的是餃子，在我這兒過年。姚依林和陳慕華來了以后，在飯館各處走走、看看，囑咐我要把孩子們管好，飯菜要做好，冷熱分開，多做點(diǎn)兒下酒的涼菜，菜要大眾化。

　　哎呀，當(dāng)時(shí)熱鬧極了！胡同里全是人，擠不動(dòng)。我把兩麻袋炮仗，全放了，放得那個(gè)兇呵。

　　回頭看，這30年，我最不滿意的事，就是把辛辛苦苦攢的一點(diǎn)錢，賠嘍

　　掙了錢，我就攢著。悅賓飯館實(shí)在太小，我想擴(kuò)大一下，可是沒有地兒呵。我想買房，在胡同里東家問問，西家問問，沒人想賣。最后賣房給我的這家，也費(fèi)了好大勁兒，晚上過來跟人家說說話，送點(diǎn)菜吃吃，這才同意。我在鼓樓那邊給他家買了房，還給了1萬塊錢的搬家費(fèi)。那可是上世紀(jì)80年代，1萬塊抵現(xiàn)在的10萬塊呵。就這么著，我買下胡同里的這處房子，大小12間，又開了一家飯館，孩子們給起了個(gè)名叫“悅仙美食”。

　　到這會(huì)兒，孩子們來幫我，當(dāng)服務(wù)員、搞衛(wèi)生、買菜啥的。有的干著干著跑哩，外頭玩一天才回來。有回，讓我家老五去買菜，他騎上車，拿著筐走哩。都到下午人還沒回來。我著急，出去找，一看，菜筐擱在馬路邊，他看人家打架去了。

　　個(gè)體戶后來就多了，飯館開得遍地都是。瞧我家生意這么火，可能受我的啟發(fā)，翠花胡同里，一下就冒出七八家飯館。但是鬧了一陣兒，都不行，最后全關(guān)張了，哈哈哈……。我哪兒也沒搬，就在這個(gè)胡同里，不管刮風(fēng)下雨，照樣有人來我飯館吃飯。

　　哎呀！那時(shí)候，一趟趟街，紅火得不得了。我們這邊的東四大街，個(gè)體店多著呢，賣衣服的、開飯館的，門面比我大好多?？赡悻F(xiàn)在瞅瞅，剩下的沒幾家。有賠了，有暴發(fā)后都揮霍了，抽白面兒、逛窯子、進(jìn)監(jiān)獄，自己把自己斷送了，啥樣的都有。還有現(xiàn)在擱家待著的，有離婚的，當(dāng)然，也有更發(fā)達(dá)的，那是少數(shù)。

　　生意好做那陣兒，掙了錢的年輕人，常上我家飯館吃喝。聽他們說話、談事呵，不靠譜，我不喜歡。他們凈吹，我就揭他們的短。我跟他們說：“你們這幫小家伙，都是短命鬼，這么干，長(zhǎng)遠(yuǎn)不了。”“嘿——，你是老一套。做生意哪有不吹的？跟你開飯館不一樣，像你的菜，人家一嘗就知道了?！彼麄冋f我。

　　我家干得早，那會(huì)兒也算是有錢了，但我家孩子沒那些壞毛病。像走路搖搖晃晃呵、賭錢、胡吃海喝，在外頭弄仨倆個(gè)（女人）的，都沒有。我發(fā)過誓，有我活著，家里人就不準(zhǔn)搓麻將，不能賭、不能嫖。年年大年初一，我都在全家人面前說一頓。

　　我家老三喜歡古玩、舊家具。那會(huì)兒，他跟我要8萬塊錢做本，去外頭收購(gòu)，我沒給。到現(xiàn)在，他還滿怨我，說我當(dāng)年要是給了這錢，他就發(fā)大了。不過，現(xiàn)在他干得挺好，弄了個(gè)不小的古玩店，上廣西、廣東那邊收舊家具，用火車運(yùn)回來。自己再修修補(bǔ)補(bǔ)，鼓搗鼓搗賣出去，這樣干了20多年，掙了點(diǎn)錢。

　　雖然我掙過錢，可我心里一直覺得沒錢?；仡^看，這30年，我最不滿意的事，就是把辛辛苦苦攢的一點(diǎn)錢，賠嘍！

　　這事過去10來年了。咋賠的？干了個(gè)木器廠，栽了個(gè)大跟頭，不懂，外行唄，結(jié)果賠嘍。開始，我不想干，想開飯館，我家老五說，開飯館太累、太操心，掙不了大錢。咱家也弄個(gè)廠子，別人能干，我也能干！

　　他（老五）特聰明，雖沒有太多文化，但干事像個(gè)文化人。那些年，大家都買房呀，搞屋內(nèi)裝修呵，建材市場(chǎng)也好，我讓他給說活心了，那就干吧！木器廠就在小湯山我現(xiàn)在住的那個(gè)村里，租了好幾十畝地，蓋了好多廠房，配了好多機(jī)器，哎呀，好大的院子，滿院都是松樹，特別好！我家開的木器廠，主要做門、地板。

　　可廠子沒讓我掙錢，反而賠了。一是該賬，這家拿了我的貨，錢該著，那家也該著，該來該去，錢就要不回來了；二是隔行如隔山，門做得不對(duì)。我開飯館實(shí)在，做門也實(shí)在，我家干的門，全實(shí)木的，鞬沉。別人做的門框，都是木板的，飄輕。我家門一安上去，就拽歪了，結(jié)果人家就說質(zhì)量有問題?？煽纯次壹业拈T，瞅哪，哪兒也沒毛病，都沒法修。反正東一榔頭西一杠子的，廠子完了。

　　看著不行，廠子關(guān)了，剩了好多東西。去年，不死心，再試試，又接著干。還是賠，又賠進(jìn)去幾十萬，年底，關(guān)吧，這回是徹底洗手不干了。廠房租出去了，可接手的那個(gè)人就掙錢，也是做門，不過做的是防盜門。

　　哎呀！這個(gè)木器廠，賠了我600多萬呢，把我這些年攢的錢，都賠完了。當(dāng)初，我要是拿這錢開個(gè)大飯館，可能就成功了。傻了唄，讓鬼迷上哩！賠了那么多錢，留下一輩子的烙印，我可心痛了，心臟都?jí)牧?，做了搭橋手術(shù)，才好起來?，F(xiàn)在，我都不能提這事，一提，我家老五就掉眼淚，“唰唰”地哭。這步走錯(cuò)了，錯(cuò)就錯(cuò)了唄，他是我兒子，拿錢干事業(yè)，也不是抽白面兒了，我不怨他。

　　所以，再也不敢出去干啥，怕啦！別人都說我買賣挺好，出去再干一家飯館吧。其實(shí)，我現(xiàn)在有能力再開一家，但我不想開了，我夠了，知足哩，我不想死在這上頭。當(dāng)初，我身體好著呢，人又精又靈。弄了倆飯館，把我累完了，累傻了。一身的病，高血壓、糖尿病，心臟也不好，腿還拐。你看我都快80歲的人了，還得天天來。

　　這家叫“悅賓”的小飯館，讓老舊的胡同有了活力，吃飯的人絡(luò)繹不絕，采訪的記者更是蜂擁而至。據(jù)說有幾十個(gè)國(guó)家的記者，采訪過飯館的女老板劉桂仙。那年，一個(gè)美國(guó)記者這樣寫道：在共產(chǎn)黨中國(guó)的心臟，美味的食品和私人工商業(yè)正在狹窄的胡同里恢復(fù)元?dú)狻?br />
　　時(shí)光荏苒，世事浮沉，快30年了，翠花胡同43號(hào)的門上，依舊掛著“悅賓飯館”的招牌。

　　早上9點(diǎn)剛過，一輛轎車悄然停在飯館門口，從車后門下來的人正是劉桂仙。

　　劉桂仙今年75歲，河北人，說話嗓門大，聽上去跟小品演員趙麗蓉似的。

　　誰讓你開呀，北京哪兒有呵？開飯館，那得有照，國(guó)家不批準(zhǔn)，不能隨便開

　　來，上點(diǎn)兒茶水！

　　我這人愛實(shí)話實(shí)說。這么地，我從頭跟你說起，要不東一榔頭、西一杠子，我就亂哩。打一開始，就有人問我：你咋想起開小飯館？因?yàn)槲沂且粋€(gè)做飯的，做出的菜比較好吃。

　　我那會(huì)兒干臨時(shí)工，給人家做飯，跟師傅們偷學(xué)了不少技術(shù)。怎么說呢，我做出的菜，是我獨(dú)有的味道，是我在學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上又自創(chuàng)的，都是我自編自演，別人做不出來的。到現(xiàn)在也是，在我家飯館吃完哩，去了別家，味兒不對(duì)，又回來了，回頭客忒多。

　　我有5個(gè)孩子，4個(gè)兒子1個(gè)閨女。家窮，有過7口人蓋兩床被子的時(shí)候。咋蓋？我跟孩子他爸晚上睡覺不脫衣服唄。這么多孩子我咋養(yǎng)活？都是半大小子，正長(zhǎng)呢。有天晚上，我聽小半導(dǎo)體收音機(jī)，里邊說東北有一對(duì)夫妻，自己蒸了包子上街賣。咦——，我一聽心里受到啟發(fā)，我學(xué)了一手好菜，可以開個(gè)小飯館呵。

　　那個(gè)時(shí)候，沒有個(gè)體戶這個(gè)詞。我跟我家老頭商量，他說：誰讓你開呀，北京哪兒有呵？開飯館，那得有照，國(guó)家不批準(zhǔn)，不能隨便開。我說，那我去申請(qǐng)申請(qǐng)。

　　第二天，我就去工商局了。我這個(gè)人跟一般女人不同，跟一般的男人也不一樣。我想做啥事，只要不害天、不害地、不害人，我說做就做去，多苦我也做，想盡辦法我也得做。

　　記得那會(huì)兒，東城區(qū)工商局在干面胡同東口，離我家遠(yuǎn)極了，我也沒自行車，就靠走。到了工商局，跟人家說想開飯館，他們問你有屋子開嗎？我說有，我把睡覺的屋子騰出來?！澳悄阋患覕R哪兒睡呵？”他們問。我說：“上房睡，上房頂?！鞭k公室一屋子人，聽了全都哈哈大笑。最后，他們勸我回去，說你孩子多、生活有困難，去找你老頭單位，要點(diǎn)補(bǔ)助，他們這里解決不了，國(guó)家沒政策。

　　從我家到干面胡同，要走一個(gè)多鐘頭，我天天去工商局，求人家，說好話，不行就耍賴。磨了一個(gè)月，沒空閑過一天，要是一般人早堅(jiān)持不下來了。剛開始去工商局，人家對(duì)我還挺熱情，勸我啥的。到后來，去了也沒人理我?！坝謥砹?，你坐吧?！蔽揖驮谌思肄k公室里坐著，他們?cè)摳陕锔陕铩?br />
　　不知咋的，記者知道了我這事，在報(bào)上捅了出來。說有個(gè)叫劉桂仙的女同志，天天上工商局，軟磨硬泡要自個(gè)兒開飯館。那會(huì)兒沒人開私人買賣，所以覺得新鮮唄。過后，不知工商局得到上級(jí)通知了，還是他們合計(jì)了，反正同意哩。再去，他們就跟我說：“這樣吧，先斬后奏，你先開業(yè)，然后發(fā)照，回家準(zhǔn)備去吧?！?br />
　　我們一家就干開了。沒錢買料，就上孩子他爸單位，要了一大車廢料，舊磚頭、破管子、油氈、木頭，把我家屋子打通，又在院里蓋了間小廚房、小洗碗間，搭了鍋臺(tái)，挖了地溝，通了上下水……弄好了，工商局的干部都來看了，還給我家做保，從銀行貸了500塊錢。

　　我拿這錢買了一臺(tái)“雪花”牌電冰箱，是個(gè)次品，門上缺層漆，錢也就夠買這樣的，好的買不來。我又去買了4張舊的小桌，十幾把小木凳，4塊塑料布，然后放鞭炮，就這樣開張了！

　　流動(dòng)資金，我根本沒有，開張那天，手里只有36塊錢。有一次，電視臺(tái)做節(jié)目，主持人讓觀眾猜，我開張那天花了多少錢，沒一人答對(duì)的，最少也猜5萬哩，哈哈哈……

　　說36塊錢，現(xiàn)在人聽了，沒人信，都是新聞?？晌揖湍弥?6塊錢，去了朝陽(yáng)菜市場(chǎng)。當(dāng)時(shí)只有買鴨子不要票，我就買回來4只鴨子。

　　頭一天，能有人來吃飯嗎？唉呀，我跟你說，人排著大隊(duì)。就順著這胡同，排出去好幾十米。還下著雨，打著傘呢。我把4只鴨子，做成好幾種，有香酥鴨、麻辣鴨、八寶鴨，一塊錢一份，一會(huì)兒就搶光了。東西賣完哩，人還不走，還排著。為啥？他們說了：“這頓吃不上，不是還有下頓嘛。”那大隊(duì)排的，可了不得！那天，我家老頭下班回來，一進(jìn)胡同，瞅見我家門口那么多人，還以為家里出啥事了。那會(huì)兒，私人飯館，僅此一家，大伙兒好奇唄！

　　這天中午，4只鴨子賣光后，我手里就有錢了。我又去菜市場(chǎng)，這次買回來7只鴨子。晚上，7只鴨子也都被搶光了。我就靠這些鴨子，倒呵倒，倒了一個(gè)禮拜，我有錢哩！

　　有了錢，我就買魚買肉，買這買那，可以做30多種菜了。大蝦我也賣，王八我也賣，鱔魚我也賣，都賣啦！東西都是我從三河、寶坻、香河那邊背回來的。

　　飯館剛開張時(shí)，買東西都要票，糧票、糖票、肉票、油票啥的。我沒有，就去河北、天津，那邊有農(nóng)民的集市。哪天哪兒有集，我都打聽好了。一大早，黑咕隆咚的就起床，坐上火車、長(zhǎng)途汽車我就去哩。買上兩大包東西，到家就快中午了。趕緊拾掇、準(zhǔn)備。孩子們還小，我家老頭還上班，又不敢雇人，就我一人兒，又買又做，又搞衛(wèi)生的。實(shí)在忙不過來，飯館一天只能開一餐，就晚上營(yíng)業(yè)。

　　也就我能開成，換個(gè)人，可能就開不成哩。我比白毛女都苦，睡覺苦、做飯苦、買東西也苦。平房房頂支了個(gè)塑料棚，順墻豎個(gè)梯子，夜里爬上去，一家人睡里頭。

　　唉呀，累死了累死了！都別提了，沒把我累死。幸虧我那時(shí)身體好，壯得跟小老虎似的?，F(xiàn)在，想想當(dāng)時(shí)的累，我都要撞墻去。

　　當(dāng)時(shí)，有77個(gè)國(guó)家的記者采訪過我。最多的時(shí)候，一天能來大小記者二三十號(hào)

　　我那會(huì)兒只是想，不管多累也要堅(jiān)持下去，讓我的菜出名，讓別人說，劉桂仙開的飯館，菜好，人的心眼也好。我也不算計(jì)成本，就想著怎么做，菜才好吃。我做的菜，都用香油腌漬，所以菜味濃，鮮香不膩。

　　一下子，我的菜出名嘞！好吃呵，還便宜，上我飯館吃飯的人越來越多。我的小店只能放4張小桌，一點(diǎn)點(diǎn)大，還沒有這桌子芯大。一天只能接待十四五個(gè)顧客。來吃飯得排號(hào)，最長(zhǎng)的，要排到60多天以后才能吃上。我有一個(gè)小本子，記上他們的電話，排到了，我打電話通知。一打電話，準(zhǔn)來，沒有差過鐘點(diǎn)的。

　　外國(guó)大使館的人也來了。他們頭一回來，手里都拿著地圖，自個(gè)兒畫的，有的是復(fù)印的。胡同里的小飯館，他們是咋知道的？嘿——，那大使館里頭，不凈是“特務(wù)”嘛。有一陣子，來吃飯的，都是外國(guó)人，中國(guó)人都進(jìn)不來了。他們互相傳喚，你告訴我，我告訴你，都知道哩。

　　他們來我這兒吃飯，一是我的菜確實(shí)好吃，大飯店里沒有，還很便宜，一個(gè)菜只有幾毛錢；另外，他們到悅賓飯館，是來看看，觀察觀察，上我這里撈東西，想從我嘴里套點(diǎn)什么。你想想看，怎么北京冷不丁冒出個(gè)私人飯館，這么多年都沒有，為嘛現(xiàn)在突然就有了，這是怎么回事？共產(chǎn)黨是不是有什么變化，中國(guó)要往哪里走呵？他們問我的凈是這些話：“你怎么選擇自己開飯館了？是誰叫你開的？”“這個(gè)小飯館，能開長(zhǎng)嗎？”“你怕不怕再來文化大革命，整你？說你走資本主義？”我說：“我不怕，大不了把掙的錢退回去。我說我信一條，跟共產(chǎn)黨走，肯定沒事！”他們聽了都笑，說我很會(huì)講話。從我嘴里，他們套不出啥來。