餐飲管理系統(tǒng)
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2007年度北京商業(yè)品牌百強
商業(yè)企業(yè)的惟一產品就是服務。商業(yè)企業(yè)的競爭歸根結底是服務的競爭，表現(xiàn)出來的是品牌之間的角逐。在顧客日益追求消費質量的時代，強大的品牌號召力更容易讓消費者打開皮夾。2008年1月，由北京日報報業(yè)集團、北京市商業(yè)聯(lián)合會共同主辦的“2007年度北京十大商業(yè)品牌評選”進入百強公示階段。在上周正式面世的《2007北京商業(yè)發(fā)展藍皮書暨北京商業(yè)品牌100強特刊》上，百貨、餐飲兩大業(yè)態(tài)從22個商業(yè)業(yè)態(tài)中脫穎而出，分別占據(jù)了百強中16個和12個席位。
字號 領軍餐飲企業(yè)12強
字號 領軍餐飲企業(yè)12強
2007年度北京商業(yè)品牌百強名單中涌現(xiàn)了12家餐飲品牌，其中全聚德、東來順、聚德華天、豐澤園、鴻賓樓、便宜坊、仿膳等7家老字號占據(jù)了餐飲業(yè)百強名單的半壁江山，而黎昌海鮮、俏江南、眉州東坡、漢拿山、權金城等5家品牌則是不同菜系的代表。
餐飲業(yè)是最直接、最全面與顧客接觸的行業(yè)，服務和品牌的效應非常明顯。入圍2007年度影響北京外部商業(yè)品牌候選名單的海底撈火鍋，是京城知名的餐飲品牌，其熱情周到的服務被同行業(yè)的企業(yè)作為學習的范本。而本次12家入選北京商業(yè)百強的餐飲品牌在服務和品牌建設方面也各有千秋。
全聚德和便宜坊是北京烤鴨的兩大老字號，雙方的制作工藝不同、市場定位各異，但是在各自的目標消費群中都形成了品牌效應。2007年，全聚德成功上市并融得大量資金準備投入規(guī)模擴張，而在烤鴨工藝上全聚德也在思索如何改進；便宜坊與全聚德的定位和策略不同，主要圍繞健康飲食進行營銷，并舉辦多場活動樹立品牌形象；東來順、鴻賓樓是著名的清真餐飲品牌；豐澤園、仿膳、聚德華天同樣是餐飲業(yè)的老字號品牌。這些餐飲老字號在長期的經營中憑借菜品和服務贏得了消費者信任。這種由老字號而產生的品牌號召力仍然在繼續(xù)，占據(jù)著北京餐飲業(yè)的品牌主流，而像眉州東坡、俏江南、漢拿山這樣新近樹立起的北京餐飲品牌仍顯稀少。
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