北京露天大排檔實行“準入制” 開設(shè)需申報

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本月起，本市城區(qū)的露天燒烤及室外制售涼菜都被明令禁止，各區(qū)縣的實施方案正陸續(xù)出臺，16個區(qū)縣均要劃定明確的消夏露天餐飲場所范圍。北京晨報記者注意到，對露天大排檔，石景山區(qū)的方案堪稱最嚴且動作最早：直接啟動了“準入制”，露天排檔需要向區(qū)商委申報并簽署承諾書，否則一律取締。

石景山啟動

全市最嚴大排檔限令

每到夏天，違規(guī)經(jīng)營的露天大排檔煙熏火燎、垃圾遍地。而侵占便道，堵塞交通更是常事。有的食客吃得起興，大吵大嚷還會影響居民休息。尤其今年夏季即將舉行巴西世界杯，很多球迷將成為大排檔的主流消費群，這也讓很多在大排檔周邊居住的老百姓犯起愁來。

北京晨報記者了解到，根據(jù)石景山區(qū)今年制訂的方案，該區(qū)餐飲企業(yè)要經(jīng)營大排檔必須具備自己的場地和文化主題，形成方案后交到所在街道辦事處進行初審，初審合格后由區(qū)商務(wù)委交由石景山區(qū)消夏露天餐飲經(jīng)營管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組聯(lián)合審批。企業(yè)簽訂“2014年消夏露天餐飲文化廣場承諾書”之后，才能布置消夏餐飲文化廣場。工作領(lǐng)導(dǎo)小組還會對場地進行驗收，符合衛(wèi)生要求、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等才能開業(yè)。

首批8家企業(yè)

獲經(jīng)營資格

據(jù)石景山區(qū)消夏露天餐飲經(jīng)營管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)人宋世媛介紹，根據(jù)《北京市消夏露天餐飲經(jīng)營管理暫行辦法》和石景山區(qū)《2014年消夏露天餐飲經(jīng)營管理和整治工作實施方案》，該區(qū)將對申請企業(yè)加強監(jiān)管，嚴厲查處違法經(jīng)營的企業(yè)。

“我區(qū)有近千家餐飲企業(yè)，現(xiàn)在首批申報的8家已經(jīng)簽訂承諾書，后續(xù)如果有符合條件的企業(yè)可以繼續(xù)進行申報。”宋世媛說，在企業(yè)明確責(zé)任后現(xiàn)場簽訂承諾書，保證不露天燒烤、不妨礙交通、不擾民、不在室外加工制作銷售其他商品，并具備一定的文化主題。首批簽署承諾書的有盛景國際、萬達廣場、臺灣街、神農(nóng)莊園等8家企業(yè)。

違規(guī)大排檔

一律取締

北京晨報記者了解到，入夏后，由石景山區(qū)商務(wù)委、區(qū)城管執(zhí)法局、區(qū)環(huán)保局、區(qū)食藥監(jiān)局等十多個部門組成的工作領(lǐng)導(dǎo)小組將對轄區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)進行嚴格檢查，除與政府簽下承諾書的企業(yè)外，其他違規(guī)操作的街邊大排檔將一律被取締。對于食品衛(wèi)生、環(huán)境秩序等問題，即便是已經(jīng)審批的企業(yè)，一旦出現(xiàn)露天燒烤、占道經(jīng)營等現(xiàn)象，也將高限處罰，屢次違反規(guī)定的企業(yè)要被取消經(jīng)營資格。區(qū)食藥監(jiān)部門還會隨機對企業(yè)進行抽查，對所使用的肉類進行DNA檢測，防止鴨肉充當(dāng)羊肉之類的現(xiàn)象發(fā)生。

石景山神農(nóng)莊園副總丁海濤表示，今年的標準相當(dāng)嚴格，這將會大大增加企業(yè)的投資，但通過打造文化廣場，打造自己的品牌，也是企業(yè)所希望的。而且企業(yè)直接經(jīng)營，不會轉(zhuǎn)包，各種食品銷售價格應(yīng)該不會上漲。