酒店管理工作常見的問題與解決方法

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酒店管理——管理工作常見的問題與解決方法

　　1、員工的態(tài)度存在以下幾個問題。

? 做一天工拿一天工錢，不愛酒店，不愛學(xué)習(xí)，沒有凝聚力，散，懶，混，因此造成浪費，公物損 -? 壞， 好人難做，歪風(fēng)抬頭。 　 -

原因；無目標(biāo)，無考核，無所適從，干好干壞都一樣，是非標(biāo)準(zhǔn)不明確，制度執(zhí)行不公正，獎罰不公 平，或只罰不獎。

　　2，中層管理人員工作沒有積極性，對上面的指令聽之任之，對下面的員工睜一只眼閉一只眼。

事不關(guān)己，高高掛起，明知不對，但求無過，做一天和尚撞一天鐘，甚至連鐘都不愿意一撞，反正

天塌下來有人頂著，上面有領(lǐng)導(dǎo)頂著，下面有員工墊著。等著媳婦熬成婆的那一天。

　原因：同上，

　　3，高層：目標(biāo)是什么？短期目標(biāo)，中期目標(biāo)，長期目標(biāo)？

如何做？誰來做？什么時候做什么？做好了會怎樣，做不好會怎樣？新的一年開始的時候，如何指

明方向，目標(biāo)，決策？一年結(jié)束的時候如何讓每一層的每一個人知道干得怎樣？好在哪里？如何發(fā)

揚？差在哪里如何糾正？怎樣提高？如何學(xué)習(xí)？

　　整改措施：

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　　 1，先抓員工隊伍建設(shè)。抓團(tuán)結(jié)，抓凝聚。抓競爭，抓學(xué)習(xí)。促技術(shù)，促工作。

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　　 具體做法如下；每季度搞一次集體活動，目的是展示能力，提到競爭意識，發(fā)現(xiàn)人才，鼓動士 氣，提高學(xué)習(xí)能力。

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　　 第一季度：搞一次先進(jìn)人物表彰活動，這個活動每年都搞，但沒有把文章做足，往 往是獎品發(fā)了，錢花了，但目的沒達(dá)到。應(yīng)該是；員工充分醞釀，公平選拔。充 分磨合，討論好好在哪里，不行差在哪里，好的事跡要寫成文章，層層宣講，要 讓做好事的人，寫稿件的人，聽演講的人，都受教育，要讓最感人的事跡，最感 動的故事，最受歡迎的員工，由大家評出來，給部門加分，這樣才能使部門重 視，人人關(guān)心，人人參與。要讓上一年的先進(jìn)給這一年的先進(jìn)發(fā)獎，一來讓先進(jìn) 更努力，二來讓大家知道誰是先進(jìn)，使先進(jìn)的隊伍更壯大，使他們的行為更有榜 樣作用，還要把他們的獎狀和祝賀信寄回家鄉(xiāng)，讓鄉(xiāng)親們知道，對本人是個促進(jìn) 同時也會吸引更多的老鄉(xiāng)來工作，（這樣吸引來的員工質(zhì)量會好一些，也好管理 一些，）讓所有的人知道酒店的態(tài)度，要弘揚什么，要發(fā)揚什么，員工們應(yīng)該學(xué) -?什么，追求什么，縱觀歷史，精神文明歷來都是放在很重要的位置上面。 -

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　　 第二季度：一般就到了五一了，既然是勞動節(jié)，就搞搞技能比賽，要層層選拔，要人人參與， 要讓那些平時有技術(shù)的人露一手，選拔時要做好記錄，要讓每一個人都有技術(shù)考核 成績，并且年年都有，而且要有比較，要有名次，讓大家知道自己是進(jìn)步了還是退 步了，進(jìn)步了多少，退步了多少，在團(tuán)隊中的名次。每年都搞，都在一個時間搞， 讓大家有時間準(zhǔn)備，就是讓大家競爭，就是要把員工分出技術(shù)等級來。要讓員工有 技術(shù)記錄，學(xué)生叫學(xué)生手冊，有每個學(xué)期的考試成績，有鑒定，員工也可以搞，但 是要想本人拿回去，可以設(shè)個年限，因為有了這個東西，從星級酒店出去找工作會 相當(dāng)容易，收入也會高很多。對員工來講它就像是技術(shù)等級證書。

　　 第三季度：到了秋天了，大家正在接近全年目標(biāo)，成功與否基本以已定，成功的部門一定會輕 松愉快，落后的部門一定會利用余下的時間加油。那就搞一次體育比賽，一來鼓動 士氣，二來利用團(tuán)體活動把那些在工作中有摩擦的人組織到一起為一個目標(biāo)與別的 部門爭個高低，因為目標(biāo)一致很容易化解矛盾增加友誼，找到共同的話題，說說 話，談?wù)劰ぷ?，?dāng)然體育活動應(yīng)該人人參加，層層選拔，多給那些沒有文筆特長， 缺少唱歌跳舞細(xì)胞的人機(jī)會，讓他們自信一些，覺得自己對團(tuán)隊有用。要分出個等 級，要有名次，要搞得轟轟烈烈，要有氣勢。

　　 第四季度；到年底了，人心這時候易散。也是員工隊伍流失最嚴(yán)重，但酒店又最需要人的時 候。集體活動就搞大合唱吧，一來喜慶，二來團(tuán)結(jié)，三來長志氣，四來容易，少一 兩個人不受影響，酒店服裝又整齊，又有現(xiàn)成的，同時又可以檢查一下儀容儀表儀 態(tài)，大合唱中有詩朗誦加分，有伴舞加分，有聯(lián)系酒店精神加分，自己改詞加分， 歌頌好人好事加分，總之，有教育意義，形式多樣，人才百出，就好，當(dāng)然各部門 的時間一定要限制好，要亮出精品來，最好大合唱和聯(lián)歡活動搞到一起，使之真正 成為員工和酒店心連心的活動，要做到感動一大片，溫暖一大片，要能留住人，留 住心.

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　　 以上活動的競爭名次，除了使每一個員工明白了解自己；怎么樣？團(tuán)隊排名，是騾子，是馬？同時要把各部門的名次記入中層管理者業(yè)績考核中，因為只有這樣中層才會積極工作，認(rèn)真對待，親自參與。只有這樣才能在最短的時間內(nèi)，把員工的士氣，團(tuán)結(jié)的精神，酒店的凝聚力，搞起來。