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吃醋吃出來的美麗！3類食材加點醋更營養(yǎng)美味

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　　醋是我們生活中一種必不可少的調(diào)味品，它對于利尿通便、降低血壓和血清膽固醇具有非常好的作用，能夠降低患高血壓、動脈硬化、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險，同時還能達(dá)到減肥的功效。在四種菜中放點醋，有利于將其中的營養(yǎng)更好地吸收，并且也能使菜的味道更加鮮美。

　　

　　離不開食醋的3類美味

　　1.“非綠色”的蔬菜

　　炒土豆絲放過醋之后能讓土豆絲保持脆嫩爽口的口感，在炒豆芽、炒藕片的時候也可以放些醋，吃起來清新爽口。這是因為醋能夠保護(hù)蔬菜植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，使其保持堅挺。做素菜時放適量的醋能夠最大程度地保護(hù)維生素C不被破壞，但是在炒油菜、白菜等綠色蔬菜的時候就不要放醋，否則會發(fā)黃發(fā)蔫。使有些營養(yǎng)物質(zhì)直接分解得不到吸收，還影響色相。

　　2.海鮮河蟹

　　水產(chǎn)品容易感染寄生蟲和微生物，腸胃較弱的人吃起來就容易腹瀉，而食醋有很好的殺菌功能。在吃海鮮的時候蘸醋，不但能去腥提鮮，還能起到殺菌消毒的作用。

　　3.含膠原蛋白多的食物

　　含豐富膠原蛋白的主要是蹄筋或是動物的皮、爪等；與其用藥物補(bǔ)充膠原蛋白、雌激素，倒不如在飲食上進(jìn)補(bǔ)，又有效又安全。膠原蛋白需要相當(dāng)長時間的熬燉才能溶解出來，因此在煮的時候加點醋可以加速膠原蛋白分解出來，熬制出濃稠細(xì)膩的“美容湯”。

　　編外話：骨頭湯加醋助補(bǔ)鈣？搖籃給你辟謠

　　小編看到食醋的妙用，突然想起之前在《10萬個育兒真相之孕婦喝骨頭湯加醋可以補(bǔ)鈣嗎？》中給大家提到過，骨頭里的鈣質(zhì)根本不溶于水，即便加了醋，溶解出的鈣也非常的少。真要是補(bǔ)鈣，還是吃好三餐，多喝牛奶吧。對于孕期準(zhǔn)媽媽來說，則要科學(xué)有效地進(jìn)行補(bǔ)鈣，曬太陽、服用鈣劑都是非常不錯的選擇，特別要注意的是，有些準(zhǔn)媽媽吃了很多鈣劑都未有效補(bǔ)鈣，其實并不是因為缺鈣，而是缺乏維生素D，維生素D是促進(jìn)鈣吸收非常重要的元素，對于孕婦而言尤其重要。

發(fā)布：2007-04-09 16:21    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]
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