世界衛(wèi)生組織發(fā)布“吃糖”指南蜂蜜、純果汁也在限制之列

【摘要】 泛普軟件小編，揪出意想不到的隱身糖世界衛(wèi)生組織發(fā)布“吃糖”指南

泛普軟件小編，揪出意想不到的隱身糖

世界衛(wèi)生組織發(fā)布“吃糖”指南

最近世界衛(wèi)生組織（WHO）發(fā)布了有關(guān)成年人和兒童糖攝入的指南（Guideline：Sugars intake for adults and children）。又引起了人們對(duì)攝入過(guò)多糖分問(wèn)題的關(guān)注。

到底什么是糖？哪些糖需要限制？包括水果中的糖嗎？包括果汁嗎？包括蜂蜜嗎？我日常不怎么吃甜食，難道也會(huì)吃進(jìn)來(lái)很多糖嗎？很多人都對(duì)這些問(wèn)題非常困惑。

蜂蜜、純果汁也在限制之列

世界衛(wèi)生組織所說(shuō)這些糖，并不包括新鮮完整水果中天然存在的糖，不包括奶類中的乳糖，也不包括糧食薯類和薯類中的淀粉。它們包括人類制造食品時(shí)所加入的蔗糖（白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖）、葡萄糖和果糖等，也包括食品工業(yè)中常用的淀粉糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等甜味的淀粉水解產(chǎn)品。純水果汁和濃縮水果汁也需要限制，蜂蜜也在限制之列，盡管它們都給人們以“天然”和“健康”的印象。

在現(xiàn)有證據(jù)的基礎(chǔ)上，ＷＨＯ強(qiáng)烈推薦人們終身限制游離糖的攝入量。無(wú)論成年人還是兒童，都建議把游離糖的攝入量限制在每天總能量攝入的10%以下，最好能進(jìn)一步限制在 5%以下。

每天45克糖是最高限量

那么，“每天總能量攝入的10%”到底是多少糖呢？對(duì)于輕體力活動(dòng)的成年女性來(lái)說(shuō)，每天的總能量（熱量）攝入推薦值是1800千卡，10%的總能量就是180千卡，相當(dāng)于45克糖。如果要把這些糖的量再限制到一半呢？就是22.5克。

聽(tīng)起來(lái)似乎45克糖數(shù)量挺大，可惜，一旦變成食品，就會(huì)顯得太少。比如說(shuō)，喝一瓶500毫升的可樂(lè)，就能輕松喝進(jìn)去52.5克糖，這當(dāng)然已經(jīng)超過(guò)了世界衛(wèi)生組織所提的45克糖的限量。大部分市售甜飲料的糖含量都在8%至12%之間，真的是一瓶就會(huì)超量。

純果汁也不在可以隨意飲用之列。比如說(shuō)，市售純葡萄汁的含糖量在16%至20%之間，即便按16%來(lái)算，一次性紙杯1杯（200克）就含有32克糖，已經(jīng)超過(guò)了22.5克，而市售的一大瓶500毫升裝，含量就達(dá)到80克之多！所謂“喝水果”聽(tīng)起來(lái)很健康，其實(shí)水果的健康好處沒(méi)有全部得到，喝進(jìn)大量糖而增肥的效果卻很容易得到。

乳酸菌飲料也是高糖產(chǎn)品

另外一個(gè)特別值得注意的高糖產(chǎn)品，就是乳酸菌飲料。目前市面上的乳酸菌飲料都是以健康飲品的形象出現(xiàn)，而且經(jīng)常會(huì)號(hào)稱“零脂肪”，但它們也同時(shí)存在高糖分的問(wèn)題，含糖量通常在15%以上。僅按15%來(lái)計(jì)算，喝340毫升這種市場(chǎng)上中等規(guī)格的乳酸菌飲料，就會(huì)攝入51克糖，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了22.5克。

此外，像女生們喜歡的紅棗漿、蜂蜜柚子茶，它們都加入了大量糖，而且還是以美容養(yǎng)顏的名義喝的。其實(shí)，養(yǎng)顏的效果不一定能看出來(lái)，幾大罐的糖倒是實(shí)實(shí)在在吃進(jìn)去了。

蜂蜜當(dāng)中含糖量通常在75%以上，它當(dāng)然也需要嚴(yán)格限量。很多人早上用1大勺蜂蜜沖杯蜂蜜水，也會(huì)攝入25克以上的糖。還有紅糖，它含糖在90%以上。雖然紅糖比白糖含的礦物質(zhì)多一點(diǎn)，但畢竟糖含量非常高，并不提倡每天大量吃。

烹飪調(diào)味里的糖不容小覷

焙烤食品和面點(diǎn)一向都是糖的大戶。市售甜面包甜餅干中要加糖15%至20%，即便是自己動(dòng)手焙烤，通常配方中的糖也足夠多。用8%的糖來(lái)做點(diǎn)心，只不過(guò)是微微剛能?chē)L出來(lái)的一點(diǎn)甜味。江南一帶喜歡的松軟小饅頭、小包子、奶黃包之類，面團(tuán)里都要加上5%至8%的糖，吃起來(lái)才覺(jué)得可口。

日常家庭調(diào)味也要注意，稍不小心，吃進(jìn)來(lái)糖的數(shù)量十分可觀。比如說(shuō)，很多人喝八寶粥一定要放糖，喝咖啡要加糖，做紅豆沙綠豆沙要加糖，銀耳湯要用冰糖煮，梨湯要用冰糖燉，吃粽子要加糖，湯圓里面也有糖。做個(gè)魚(yú)香味的菜都要放糖；拌涼菜為了中和醋的酸味常常放點(diǎn)糖；紅燒菜為了增鮮提色要放點(diǎn)糖；好多家庭炒番茄雞蛋和醋熘白菜都要放糖；糖醋類的菜放糖的數(shù)量相當(dāng)可觀，如果是荔枝肉之類濃甜菜肴，沒(méi)準(zhǔn)其中的含糖量能高達(dá)15%。

說(shuō)到這里就會(huì)發(fā)現(xiàn)，要把每天吃糖的量控制在一日熱量的5%以內(nèi)，真的是件相當(dāng)難的事情。有些人又會(huì)說(shuō)了：干嗎這么斤斤計(jì)較？多吃點(diǎn)糖會(huì)死嗎？沒(méi)錯(cuò)，糖當(dāng)然不會(huì)馬上要人命。就像呼吸濃重霧霾的空氣，也不會(huì)馬上要人命。但是，長(zhǎng)年累月多吃糖，就像長(zhǎng)年累月呼吸污染空氣一樣，有很大可能會(huì)讓人提前患病。從損傷牙齒、增肥變胖、促糖尿病、促腎結(jié)石、促痛風(fēng)、增加心臟病和多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，難道理由還不夠嗎？

啟航管理軟件是以"提高企業(yè)的工作效率和經(jīng)濟(jì)效益"為目標(biāo)，以"企業(yè)管理信息化、資源平衡化、利潤(rùn)最大化"為核心，提供了實(shí)用而豐富的管理功能，具有高度的信息綜合利用效能。實(shí)現(xiàn)資源共享、信息共享，從而對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)進(jìn)行分析、預(yù)測(cè)、決策，進(jìn)而達(dá)到對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程的全程監(jiān)督和控制，啟航各系列（A3A5A6A8系列）管理軟件可廣泛適用于：政府公共服務(wù)領(lǐng)域，中大型連鎖企業(yè)，商貿(mào)流通業(yè)，批發(fā)零售行業(yè)，工貿(mào)行業(yè)，商場(chǎng)超市，食品生產(chǎn)、食品流通等行業(yè)。

我們將不斷提供給廣大用戶更多功能強(qiáng)大，簡(jiǎn)單易用的軟件產(chǎn)品，堅(jiān)持實(shí)用為主的思想，努力開(kāi)發(fā)具有中國(guó)特色的安全、實(shí)用管理軟件，為提高中國(guó)信息化管理水平不斷努力。

相關(guān)鏈接：食品安全追溯系統(tǒng) 食品監(jiān)管軟件食品溯源 ERP軟件進(jìn)銷(xiāo)存軟件