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食用加碘食鹽忌高溫 最好放在有色玻璃瓶?jī)?nèi)

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　　以下食用加碘食鹽的小常識(shí),您知道嗎?

　　一、少買及時(shí)吃:少量購(gòu)買,吃完再買,防止碘的升華。因碘酸鉀在熱、光、風(fēng)、濕條件下會(huì)分解揮發(fā)。

　　二、忌高溫:在炒菜做湯時(shí)忌高溫時(shí)放碘鹽。炒菜爆鍋時(shí)放碘鹽,碘的食用率僅為10%,中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時(shí)放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時(shí)放碘鹽食用率就可以達(dá)到100%。

　　三、忌在容器內(nèi)敞口長(zhǎng)期存放:碘鹽如長(zhǎng)時(shí)間與陽光、空氣接觸,碘容易揮發(fā)。最好是放在有色的玻璃瓶?jī)?nèi),用完后將蓋蓋嚴(yán),密封保存。

發(fā)布：2007-04-09 16:22    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]
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