月餅保質期一般從15天到90天不等

申請免費試用、咨詢電話：400-8352-114

　　月餅保質期到底是多少天呢？月餅保質期一般從15天到90天不等“在超市買月餅的時候都會看下生產日期，但是發(fā)現(xiàn)每個廠家生產的月餅的保質期都不一樣，有的1個月，有的3個月?！苯照{查發(fā)現(xiàn)，月餅保質期從15天到90天不等，月餅保質期到底應該誰說了算？昨日，多家企業(yè)表示，保質期根據(jù)生產情況制定，出廠前會做實驗檢測，保證產品在保質期內合格。

　　月餅保質期一般從15天到90天不等

　　月餅保質期最少15天最多90天

　　昨日在蘇州多家超市發(fā)現(xiàn)，不同品牌、不同口味的月餅保質期都不一樣，大部分從15天到60天不等，有小部分是90天，存在著數(shù)倍的差距。

　　在一家超市里，一款包裝精美的廣式月餅外包裝上印著保質期60天，內有豆沙、蓮蓉等六七種口味的月餅，盡管配料不一樣，但保質期沒有差別。相同口味的月餅，生產廠家不同，對于保質期的規(guī)定也不同。比如，豆沙口味的月餅，蘇州一家廠商標注的保質期為1個月，而廣東一廠家標注的保質期為45天，而該口味大部分月餅保質期在30天到60天。

　　企業(yè)：出廠前做實驗檢測

　　月餅保質期到底怎么制定？相關人士介紹：決定月餅保質期的因素有多種，比如生產工藝、原材料等，其中也包括防腐劑的含量。目前公司生產的月餅防腐劑添加極少，甚至不添加。因為月餅本來就是高糖高油的食品，不利于霉菌生長，而其每個密封的月餅中還會加一小包脫氧劑，可以減少包裝內氧氣，更不利于霉菌等生產。而且公司多方檢測，保證保質期內月餅合格。

　　而相關人士介紹說，所有生產的月餅在出廠前會先做測試，原材料、成品都需要測試。而企業(yè)現(xiàn)在生產的月餅基本不會添加防腐劑，所以保質期基本在15~40天，至于在這之間的差距，一般是由月餅的餡料決定。而公司先收訂單再生產，也允許把保質期定得稍微短點。

　　業(yè)內人士介紹說從成本以及效果考慮，目前月餅生產企業(yè)多數(shù)使用食品添加劑脫氫乙酸鈉作為防腐劑，部分企業(yè)也會用山梨酸鉀。根據(jù)國家標準規(guī)定，脫氫乙酸鈉使用的最高比例上限是萬分之五，從目前多數(shù)企業(yè)制定的不超過60天的保質期看，多數(shù)月餅防腐劑添加量少于這個規(guī)定值。至于少放多少可以縮短保質期多少天，目前沒有辦法確定這個標準，而多數(shù)是根據(jù)生產廠家自己的經驗進行判定。

　　監(jiān)管部門：保質期短未必好

　　昨日，業(yè)內相關人士介紹：影響月餅保質期的原因是多方面的，比如制造工藝、包裝、運輸條件、生產所用原材料、食品添加劑使用量等，都會造成月餅保質期不同，但并不是保質期越短越好，看月餅好壞要綜合判斷，不能僅僅依靠保質期來判斷。

　　該人士還說，雖然月餅的保質期由企業(yè)自己掌控，監(jiān)管部門并沒有強制的規(guī)定，但監(jiān)管部門會在企業(yè)標注的保質期內，不定期對月餅進行抽檢，看產品各項指標是否達到月餅國標、霉菌是否超標等。所以月餅保質期一般從15天到90天不等，敬請大家放心食用。