超市財(cái)務(wù)-從進(jìn)價(jià)源頭控制成本

利潤是企業(yè)的命脈，一個(gè)企業(yè)總是要考慮如何賺錢，能夠使收入最大化，當(dāng)然開源是根本，但節(jié)流也同樣重要。一個(gè)企業(yè)要保證每天都能夠賺到錢是很難的，但是可以肯定的是任何一個(gè)企業(yè)每天都要花錢。隨著人力成本、原材料成本、租金成本、耗材成本、甚至是時(shí)間成本的不斷增加，作為一個(gè)零售企業(yè)，在銷售額不變的情況下，毛利呈逐漸下滑的趨勢。一些企業(yè)，為了達(dá)到凈利指標(biāo)，在商品進(jìn)價(jià)不變的情況下，往往會(huì)在商品的售價(jià)上盲目的加價(jià)，從表面上看，這似乎能夠提高商品的毛利，但實(shí)際上，在執(zhí)行一段時(shí)間后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)由此會(huì)導(dǎo)致客流量的下降。因此，采用對(duì)商品售價(jià)進(jìn)行上調(diào)的方式保證凈利指標(biāo)的方法是不可取的。

　　利潤=收入-成本。如果是收入保持不變，但成本降低，利潤自然不就上去了嗎?這其中的關(guān)系并不難理解。所以，如何把成本控制在最低，成為提高利潤的最大的突破口，也是一個(gè)值得我們深思的問題。

　　控制成本所涉及的范圍很大，在一個(gè)門店當(dāng)中，方方面面的工作都涉及到成本的控制，最常見的有商品損耗控制、員工工作效率達(dá)成、工作流程合理性、設(shè)備設(shè)施維護(hù)、安全風(fēng)險(xiǎn)控制、突發(fā)事件控制等。一個(gè)門店的店長也好，防損經(jīng)理也好，每天的工作都離不開這些控制管理，這些工作歸納起來很少，但實(shí)際上做起來卻有很多的內(nèi)容。既然降低成本能夠提升利潤，那么我們就談一談最基本的成本控制——商品進(jìn)價(jià)的成本控制。

　　每一家零售企業(yè)都不可能保證所采購的商品全部都是市場最低進(jìn)價(jià)，尤其是發(fā)展迅速的零售連鎖企業(yè)，商品進(jìn)價(jià)無疑是影響成本的直接因素，因此，市調(diào)工作便油然而生，衡量商品的進(jìn)價(jià)是否合理，需要通過深入市場才能掌握商品的第一手信息。那么要想高效地達(dá)成市調(diào)指標(biāo)，盲目走市場是絕對(duì)不可取的，市調(diào)前期必須要有一份完善的計(jì)劃和流程。

　　1.價(jià)格監(jiān)督體制的確立。

　　要想順利地開展市調(diào)工作，首先必須要制定一份較完整的價(jià)格監(jiān)督體制，其中包括價(jià)格監(jiān)督項(xiàng)目、監(jiān)督方法、工作程序、結(jié)果統(tǒng)計(jì)等。當(dāng)然，在我們?nèi)骈_展價(jià)格市調(diào)工作之前，是沒有這樣一個(gè)監(jiān)督體制存在的，那么對(duì)于還沒開展的工作，我們?cè)撊绾芜M(jìn)行體制的確立呢?我們必須要清晰這樣做的目的及想要達(dá)到的效果，并且該如何操作，建立一份完善的實(shí)施計(jì)劃，并且具備一定的可操作性?？梢钥隙ǖ氖?，隨著工作的開展，會(huì)出現(xiàn)新的工作內(nèi)容的添加，也難免會(huì)有一些內(nèi)容是需要調(diào)整的，這也是我們?cè)谕晟票O(jiān)督體制的一個(gè)必須經(jīng)歷的過程。

　　2.專職市調(diào)員崗位的增加及設(shè)立獎(jiǎng)勵(lì)政策。

　　要想更好地開展價(jià)格市調(diào)工作，就必須要有一名或者若干名專職的市調(diào)人員，只有這樣才能保證市調(diào)工作的連續(xù)性。如果不能將全部的工作精力都用在市調(diào)工作上的話，市場信息和商品信息就一定會(huì)斷檔，這會(huì)嚴(yán)重地影響到市調(diào)工作的進(jìn)度和市調(diào)結(jié)果的真實(shí)性。另外，市調(diào)崗位的獎(jiǎng)勵(lì)政策，能夠激勵(lì)市調(diào)工作者的工作積極性，從而擴(kuò)大市調(diào)的范圍，更好地監(jiān)督商品進(jìn)價(jià)情況。

　　3.熟悉系統(tǒng)軟件的操作。

　　每一家連鎖超市都有一個(gè)比較完善的經(jīng)營操作軟件，用來管理商品的進(jìn)、銷、存等信息。商品的名稱、規(guī)格、進(jìn)價(jià)、售價(jià)等信息也是通過這個(gè)軟件來準(zhǔn)確的獲取的，只有能夠熟練操作該軟件，才能準(zhǔn)確、清晰地核算出真實(shí)的商品差額。

　　4.要有大膽提出疑問的膽量。

　　調(diào)查的過程是需要收集大量商品信息的，信息的全面與正確性可以幫助我們避免購到假冒偽劣商品。調(diào)查過后，相關(guān)的確認(rèn)工作也是很復(fù)雜的，在進(jìn)行一系列的調(diào)查之后，我們總是要找到相關(guān)部門來確認(rèn)調(diào)查的結(jié)果，例如采購部門，但是往往由于我們所站角度、高度的不同，思考問題的方向也往往是對(duì)立的。如調(diào)查后的結(jié)果被其他部門推翻，由于我們對(duì)于部門間專業(yè)知識(shí)的不熟悉，不能清晰地提出異議的話，那我們的工作就等于白做了。李強(qiáng)老師曾說過：“你對(duì)別人的方式和方法都是別人教給你的”，部門間溝通商品成本的同時(shí)，特別要注意傾聽對(duì)方所提出問題的異議和細(xì)節(jié)，任何時(shí)候，對(duì)事情的細(xì)節(jié)都要大膽地提出疑問，找到容易出現(xiàn)問題的節(jié)點(diǎn)，通過不同角度的溝通與確認(rèn)來證實(shí)調(diào)查結(jié)果客觀性。

　　5.充分利用財(cái)務(wù)資源。

　　在確認(rèn)商品信息的時(shí)候，除掌握合同簽訂的具體內(nèi)容之外，還有很多信息是在合同上無法發(fā)現(xiàn)的，那么就要充分的利用財(cái)務(wù)資源來了解更多的合作條件。比如說保底銷售、返點(diǎn)、結(jié)算方式等。

　　6.建立市場商圈的檔案資料。

　　在一個(gè)企業(yè)當(dāng)中，對(duì)市場最熟悉的人莫過于采購了，作為市調(diào)員所涉及的市場只是采購的幾十分之一而已，為了更方便地查找到市場商品的分布情況，建立市場商圈的檔案資料能夠幫助市調(diào)員更清晰地指導(dǎo)市場的分布，避免市調(diào)員花費(fèi)大量時(shí)間在市場上尋找某一單品，提高其在走市場時(shí)的工作效率。

　　7.與供應(yīng)商多溝通。

　　廠家為了做促銷，會(huì)經(jīng)常不定期地推出一系列的商品優(yōu)惠政策，但這些政策的提出也是附加著一定的要求的，比如現(xiàn)金結(jié)賬、不支持退換貨、保底訂貨等，參加這些政策與正常進(jìn)貨相比往往存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，但是風(fēng)險(xiǎn)的大小與成本的多付出哪個(gè)對(duì)公司更有利，該如何衡量，是作為監(jiān)督方必須要思考的問題。實(shí)際上，對(duì)于這些問題，供應(yīng)商也有一套衡量標(biāo)準(zhǔn)，多與供應(yīng)商溝通，對(duì)我們會(huì)有很大的幫助。

　　8.從人員監(jiān)督轉(zhuǎn)移到體制監(jiān)督。

　　要想做好市調(diào)工作，專門的市調(diào)員崗位的設(shè)立是必須的，但同時(shí)我們?cè)O(shè)立的一名、兩名或者是若干名市調(diào)員都只能完成市調(diào)工作的一部分，要想完完全全地監(jiān)督商品，最好的辦法是要有一套完善的市調(diào)監(jiān)督體制，也就是說將市調(diào)的部分工作從人員監(jiān)督轉(zhuǎn)移到機(jī)制監(jiān)督上來。監(jiān)督體制應(yīng)在隨著市調(diào)工作不斷深入的同時(shí)逐漸的完成，也只有這樣才從整體控制商品的成本。

　　商品進(jìn)價(jià)成本是成本控制的方向之一，最終的目的只有一個(gè)，就是衡量哪些商品的進(jìn)價(jià)高，影響了商品的毛利，然后通過合理的方法或其他的進(jìn)貨渠道，在同行業(yè)中以最低的商品成本采購最優(yōu)質(zhì)的商品，將更多的價(jià)格實(shí)惠讓利給顧客，增加門店的來客數(shù)。在售價(jià)不變的情況下，降低了成本就提高了毛利，從而提高企業(yè)的利潤。

　　一切工作在剛開始做的時(shí)候都不可能完美和完善，只有在實(shí)際操作過程中才能發(fā)現(xiàn)哪里存在問題，知道該如何調(diào)整，在逐步完善的過程中，無論遇到什么困難，我們都能勇敢地向前走，才能在工作中取得新的成績，為門店和公司的發(fā)展盡職。

發(fā)布：2007-04-20 16:20 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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