和諧管理有助于提高酒店管理效率

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　　目前，我國(guó)提出了構(gòu)建和諧社會(huì)的奮斗目標(biāo)，但對(duì)企業(yè)這種小團(tuán)體來(lái)說(shuō)，創(chuàng)建和諧的管理模式也十分重要，積極倡導(dǎo)和諧的管理理念，既有助于提高酒店管理效率，也有助于我們整個(gè)和諧社會(huì)的實(shí)現(xiàn)。

　　就直接面向大眾服務(wù)的酒店而言，筆者結(jié)合曾多年在酒店工作的經(jīng)驗(yàn)和感受，談幾點(diǎn)酒店實(shí)現(xiàn)和諧管理的方式、內(nèi)容和現(xiàn)實(shí)意義。

　　我們知道，和諧管理作為一種現(xiàn)代化管理方法，目前已越來(lái)越為各國(guó)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)者所推崇，和諧管理已成為企業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展的必然趨勢(shì)。作為天天與消費(fèi)者打交道的酒店服務(wù)業(yè)，由于其經(jīng)營(yíng)層次直接面對(duì)普通大眾，更應(yīng)推行以人為本的和諧管理理念，這種理念得以形成和鞏固，將會(huì)對(duì)飯店的生存、經(jīng)營(yíng)和發(fā)展起著決定性的作用。

　　和諧管理能夠營(yíng)造良好氛圍

　　酒店員工來(lái)自四面八方，由于崗位和工種不同，員工文化素質(zhì)、自身素養(yǎng)和性格特點(diǎn)各有差異，酒店經(jīng)營(yíng)者在管理上如果能夠積極倡導(dǎo)和諧管理，使之形成一種良好的風(fēng)氣，將會(huì)營(yíng)造出良好的工作氛圍。這種氛圍的具體體現(xiàn)是：?jiǎn)T工在對(duì)本職工作滿(mǎn)意的基礎(chǔ)上，與上司、同事之間的關(guān)系融洽，有集體認(rèn)同感，能夠充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)合作，共同完成工作目標(biāo)，在工作中共同實(shí)現(xiàn)人生的價(jià)值。員工在這種和諧的氛圍里，在互相認(rèn)可、相互協(xié)作的同時(shí)，在工作中能夠全身心地朝著酒店的目標(biāo)努力，盡心盡責(zé)地完成本職工作，使之具有更高的工作效率，繼而為酒店創(chuàng)造出良好的經(jīng)濟(jì)效益。

　　酒店良好和諧氛圍的形成，還有利于增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力和向心力。當(dāng)前的餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，如果沒(méi)有和諧的團(tuán)隊(duì)精神和管理機(jī)制，酒店就難以在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于強(qiáng)者之林，所以，凝聚力和向心力是酒店持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)。企業(yè)注重和諧管理，其作用會(huì)在員工中形成自主管理的風(fēng)氣，而自主管理則是當(dāng)今最科學(xué)最完善的管理形式，這種管理形式有助于員工緊緊圍繞企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)努力工作，精誠(chéng)團(tuán)結(jié)，互相協(xié)作，促使員工自覺(jué)地、積極地、創(chuàng)造性地、優(yōu)質(zhì)高效地作好自己的本職工作。

　　再就是和諧管理有助于拓展員工自身的發(fā)展空間。筆者從事企業(yè)管理多年，對(duì)此頗有感悟，傳統(tǒng)的管理注重的是“管”，而和諧的管理注重的則是“理”，一字之差，效果大不相同。因?yàn)楹椭C管理的“理”是立足于各種理順關(guān)系，理順員工情緒，理順內(nèi)部人心，作為服務(wù)性質(zhì)的酒店行為，“理”對(duì)管理來(lái)說(shuō)尤為重要。尤其是通過(guò)和諧管理為員工提供發(fā)展空間方面，不僅有利于鼓勵(lì)員工學(xué)習(xí)、激勵(lì)創(chuàng)新機(jī)制、創(chuàng)造培訓(xùn)機(jī)會(huì)等，更重要的是能夠使員工在自己有興趣的崗位上刻苦鉆研，使員工的綜合素質(zhì)得到不斷提高。另外，酒店的和諧管理還會(huì)為員工搭建學(xué)習(xí)、交流的平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)知識(shí)共享，促使酒店的烹飪技藝、服務(wù)技巧和管理經(jīng)驗(yàn)得以不斷增值。
　跨文化管理需要和諧機(jī)制支撐

　　近年來(lái)，隨著我國(guó)服務(wù)業(yè)市場(chǎng)的開(kāi)放，一些國(guó)外酒店管理集團(tuán)和知名餐飲企業(yè)紛紛涉足我國(guó)餐飲行業(yè)，加上酒店行業(yè)自身人員流動(dòng)性較大的特點(diǎn)，不同文化背景的人員因此從不同國(guó)度、不同地區(qū)聚集在一起工作，這種趨勢(shì)，給酒店管理效率帶來(lái)新的課題。這一課題就是有關(guān)管理專(zhuān)家所說(shuō)的“跨文化管理”。針對(duì)酒店行業(yè)的跨文化管理發(fā)展趨勢(shì)，其對(duì)應(yīng)的管理策略更需要和諧管理這一理念來(lái)支撐;否則，很難在員工中進(jìn)行文化溝通和文化調(diào)適，難以實(shí)現(xiàn)和諧的文化融合。

　　酒店經(jīng)營(yíng)者在實(shí)施和諧的跨文化管理時(shí)，需要找到不同文化的結(jié)合點(diǎn)，實(shí)施平衡的管理方式，避免不同形態(tài)的文化相互碰撞、相互排斥過(guò)程中的文化沖突。為此，酒店管理人員首先需要尋找并建立共同的觀念作為企業(yè)的核心價(jià)值觀，這種價(jià)值觀具有開(kāi)放性、兼容性、持久性的特點(diǎn)，可以約束員工的語(yǔ)言和行為。其作用是經(jīng)常性地對(duì)員工進(jìn)行跨文化培訓(xùn)，創(chuàng)造和諧的氛圍使員工有機(jī)會(huì)交流和學(xué)習(xí)。這種和諧的管理措施是防止和解決文化沖突的最有效途徑，其作用是促進(jìn)員工之間語(yǔ)言的溝通、文化的了解，在相互信任和溝通中化解之間的隔閡，最終從根本上消除員工的文化沖突。

　　和諧進(jìn)行跨文化管理是當(dāng)前國(guó)內(nèi)三星級(jí)以上酒店和規(guī)?；惋嫾瘓F(tuán)管理中的重要一環(huán)，通過(guò)扎實(shí)有效的和諧管理運(yùn)行機(jī)制，能大大促進(jìn)管理者與員工、員工與員工之間的溝通和理解，改善上下級(jí)員工間的關(guān)系，提高團(tuán)隊(duì)合作精神，推動(dòng)酒店的持續(xù)健康發(fā)展。

　　和諧酒店管理效率即是和諧地“用人”

　　作為企業(yè)管理來(lái)說(shuō)，其實(shí)質(zhì)就是把人組織起來(lái)，以完成一定目標(biāo)的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。在一定意義上，企業(yè)管理就是“管人”，也就是“用人”。而在管理中的“用人”上，必須把握住和諧用人這一根本。所以，酒店的和諧管理應(yīng)當(dāng)在“用人”上下工夫，抓好了這一點(diǎn)，就能最大限度地調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性、自覺(jué)性、創(chuàng)造性，從而更好地體現(xiàn)酒店、管理者和員工三者目標(biāo)的管理真諦。

　　我們知道，餐飲行業(yè)的工作類(lèi)型很多，員工性格和興趣也多樣，酒店為實(shí)現(xiàn)用人的和諧，以達(dá)到整個(gè)管理和諧之目的。在管理上應(yīng)根據(jù)每個(gè)員工自身的喜好和追求安排更合適的工作，同時(shí)也要兼顧員工的性格和自身素質(zhì)，努力做到用人的和諧。酒店內(nèi)部一旦形成和諧、友愛(ài)、團(tuán)結(jié)、向上的氛圍，其和諧管理的重要意義便基本實(shí)現(xiàn)，它所發(fā)揮的積極作用將是充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，努力干好本職工作，共同維護(hù)和提高酒店的發(fā)展目標(biāo)及企業(yè)利益。

　　在和諧酒店管理效率即和諧“用人”上，作為酒店管理者要注意與員工溝通方式，將“以人為本”切實(shí)體現(xiàn)于“用人”之道，搭建起一座從總經(jīng)理、部門(mén)主管到員工之間的溝通平臺(tái)，由此才會(huì)營(yíng)造出人態(tài)和諧、身心和諧的良好氛圍。通過(guò)溝通交流平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)信息的傳遞與理解，使問(wèn)題得以盡快解決，這將有助于酒店整體服務(wù)水平的提高?？傊?，和諧管理是當(dāng)今所有企業(yè)都應(yīng)持之以恒去追求的真正以人為本的現(xiàn)代管理方式，在一定意義上說(shuō)，和諧也是人類(lèi)永恒的追求，離開(kāi)了這一點(diǎn)，任何管理方式都不可能是最有效的酒店管理方式。