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“三八”餐飲業(yè)大炒“女人”菜
今天是“三八”節(jié)，在眾多北京商家眼里，也成了春季的第一場“戰(zhàn)役”。除了商場、美容院、健身房在女性商品、女性服務(wù)上大做文章之外，餐飲業(yè)也不再旁觀，紛紛瞄準(zhǔn)女人的錢包推出“健康美容”菜肴。
牛奶炒海鮮、鮮鯊魚皮、煎白靈菇、鮑汁花菇、蘆薈湯，聚德華天旗下的鴻賓樓這兩天開出了一系列女性滋補菜單。今天還對來店就餐的前38位女性顧客贈送貴賓積分卡。鴻賓樓經(jīng)理藺素芹告訴記者，這批新菜都是特為適合女性口味研制的，富含滋補營養(yǎng)，像牛奶炒海鮮原材料中除了牛奶外，還有魚肚、海參、蝦肉、帶子、魚翅等，剛剛推出點食率就很高。砂鍋居飯莊“三八”節(jié)期間，將獲得中華名菜的 “水晶肘”由每天限賣300份提高到400份，并推出草菇扒蘆筍等菜肴。峨嵋酒家推出了利于女性美容養(yǎng)顏的烏雞草樹菇、藏紅花煲老鴿、冰糖燉雪蛤等靚湯菜肴，同時把3月份作為“女性月”，凡是3月份過生日的女性顧客持有效證件可免費享受一份冰糖燉雪蛤。具有300年歷史的烤肉宛在菜名上花了不少心思，像馬蹄蓮魚翅、雪梅魚肚、彩蝶戀花等，讓人聽起來就有美好的感覺。王府井全聚德烤鴨店也在明天推出一系列特色菜、套餐和具有滋補作用的煲湯。
與往年對“三八”節(jié)反應(yīng)較冷淡相比，今年餐飲業(yè)開始注重這個女性節(jié)日，一方面是由于商家市場意識越來越強，不會放過任何一次商機；另一方面隨著餐飲業(yè)競爭的激烈，商家需要想盡各種辦法來抓住顧客，特別是消費潛力大的女性顧客。不過，女性餐飲市場很大，有很多文章可做，商家應(yīng)該有更多吸引女性的促銷措施和手段。
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