北京餐館年夜飯預(yù)訂普遍在八九成以上

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　龍年春節(jié)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，京城餐館的年夜飯預(yù)訂也接近尾聲。記者從全聚德、華天、翔達(dá)、眉州東坡等多家大型餐飲集團(tuán)獲悉，目前年夜飯預(yù)訂普遍在八九成以上，很多門(mén)店已銷(xiāo)售告罄。知名餐館紛紛推出送禮、抽獎(jiǎng)、表演等娛樂(lè)活動(dòng)為年夜飯助興。不少餐館還推出預(yù)訂“打包年夜飯”服務(wù)，讓消費(fèi)者在家也能輕松享用大廚手藝。

　　翻兩堂仍“一桌難求”

　　民以食為天，一年最重要的一餐莫過(guò)于年夜飯。然而想在中意的餐館吃頓年夜飯可不是件容易事。

　　“今年訂晚了，不僅包間早就沒(méi)了，連大堂也全訂滿了，而且還是在翻兩堂的情況下。”沒(méi)有訂到四川飯店的年夜飯，吳女士有些失望。她告訴記者，春節(jié)原計(jì)劃出國(guó)去看女兒，所以沒(méi)訂年夜飯。前幾天因故取消了行程，可再想訂已經(jīng)來(lái)不及了。

　　眉州東坡各店的年夜飯預(yù)售也異?；鸨?zhí)行總經(jīng)理郭曉東支招，訂不上餐的顧客，可以選擇購(gòu)買(mǎi)打包年夜飯或年夜飯禮盒，也可撥打集團(tuán)統(tǒng)一訂餐電話，留下自己的聯(lián)系方式，以便萬(wàn)一哪個(gè)門(mén)店有顧客退訂，可以爭(zhēng)取調(diào)劑。

　　知名餐館的年夜飯餐位搶手，預(yù)訂時(shí)間也越來(lái)越超前。華天飲食集團(tuán)相關(guān)人士告訴記者，像烤肉宛、烤肉季、又一順、峨嵋酒家、鴻賓樓等老字號(hào)餐飲名店，有近半的雅間早在兔年除夕就已經(jīng)被訂走。

　　年夜飯為何難訂？專家指出，隨著生活水平的提高，越來(lái)越多的家庭選擇到餐館享受年夜飯。與此同時(shí)，春節(jié)不少外地打工者要回家過(guò)年，餐飲市場(chǎng)整體供應(yīng)能力下降。這一升一降加劇了年夜飯供應(yīng)的緊張局面。雖然很多餐館分時(shí)段供應(yīng)年夜飯飽受詬病，但客觀上也滿足了更多顧客的需求。

　　“堂吃”賣(mài)完賣(mài)“打包”

　　年夜飯一桌難求，不過(guò)沒(méi)訂到的也有解決辦法。今年，不少知名餐館都推出了打包年夜飯，讓您在家也能輕松享用大廚手藝。

　　魯菜名店豐澤園的年夜飯?jiān)缭?個(gè)月前就都訂滿了，而且是兩堂座全滿。不過(guò)兩款包裝精美的家宴菜的推出，讓您和家人足不出戶就可以享受到豐澤園的美味。據(jù)店家介紹，每款家宴菜都包含了8道豐澤園金牌菜肴，售價(jià)分別為1588元和2688元，凡購(gòu)買(mǎi)家宴菜的顧客還將獲贈(zèng)豐澤園特色豆包一袋。

　　在訂座全滿的情況下，晉陽(yáng)飯莊今年也適時(shí)推出了外賣(mài)年夜飯，鎮(zhèn)店名菜香酥鴨、干炸丸子等全都包括在內(nèi)，價(jià)格與堂吃保持一致。

　　今年春節(jié)，眉州東坡也推出了多款外賣(mài)年夜飯。據(jù)眉州東坡泛海店工作人員介紹，外賣(mài)年夜飯?zhí)撞桶?88元、488元、688元、1088元等多款，以3道涼菜、5道熱菜、2道小吃的組合為主，消費(fèi)者既可自取，也可讓商家送貨上門(mén)，不過(guò)需要避開(kāi)就餐高峰。

　　“龍餐”價(jià)格上漲幅度有限

　　盡管年夜飯供不應(yīng)求，但價(jià)格并未大幅上漲。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，今年年夜飯漲幅普遍在10%左右，主要受原材料價(jià)格上漲因素影響。

　　山西風(fēng)味名店晉陽(yáng)飯莊日前承諾：龍年年夜飯不漲價(jià)。該店總經(jīng)理盧文海告訴記者，去年5月，店里曾調(diào)整過(guò)一次價(jià)格，這個(gè)價(jià)格一直沿用至今，年夜飯的價(jià)格也將保持不變。“年夜飯主要是家宴，讓百姓吃得實(shí)惠、吃得開(kāi)心比什么都重要。”

　　龍年春節(jié)，全聚德王府井店也推出了平民化、適合居民消費(fèi)的新套餐。有1280元、1580元兩款適合5-6人消費(fèi)的節(jié)日套餐；也有1980元、2680元適合8-10人的套餐，所有菜品都是由總廚師長(zhǎng)親自搭配，確保豐盛、喜慶又營(yíng)養(yǎng)健康。

　　入選區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的老字號(hào)惠豐堂，龍年春節(jié)為百姓準(zhǔn)備了兩款價(jià)位分別是1280元和1680元的實(shí)惠套餐。除了內(nèi)容豐富、價(jià)格親民外，該店總經(jīng)理還保證，菜量足夠讓10個(gè)成年人吃飽吃好。

　　川菜名店四川飯店今年年夜飯的價(jià)格也很實(shí)惠，價(jià)位分1200元、1500元、1800元、2000元幾檔。據(jù)該店總經(jīng)理郭順利介紹，從預(yù)訂情況看，今年1500元左右的中檔節(jié)日套餐最受消費(fèi)者青睞。

　　娛樂(lè)活動(dòng)添喜慶

　　除了菜單的比拼外，今年不少餐廳還將在除夕夜推出贈(zèng)禮、抽獎(jiǎng)、表演等娛樂(lè)活動(dòng)，為百姓的團(tuán)圓宴營(yíng)造喜慶氛圍。

　　在北海仿膳飯莊，賓客不僅能品嘗到皇家年夜飯，還能同時(shí)欣賞到變臉、雜技、魔術(shù)等中國(guó)特色表演。

　　豐澤園為了烘托節(jié)日氣氛，除夕之夜將邀請(qǐng)?zhí)匦脱輪T扮演財(cái)神，為來(lái)賓送去溫馨的祝福，飯店還將邀請(qǐng)民間藝人為客人現(xiàn)場(chǎng)表演獻(xiàn)藝，并贈(zèng)送小工藝品、福字和春聯(lián)。

　　四川飯店不僅在除夕免費(fèi)為每位來(lái)賓贈(zèng)送一份水餃，還根據(jù)消費(fèi)額度的不同，向來(lái)賓贈(zèng)送“主婦圍裙”、2012年精美臺(tái)歷、四川飯店傳世菜譜、精美水果盤(pán)等禮品。

　　除夕之夜，全聚德各店的活動(dòng)更是豐富多彩。和平門(mén)店將在四層金色大廳上演金龍賀歲文藝節(jié)目，讓來(lái)賓邊看演出，邊品嘗和平龍系列大餐，服務(wù)員還將把熱氣騰騰的免費(fèi)水餃送到客人餐桌上。奧運(yùn)村店將舉辦以桌為單位的抽獎(jiǎng)活動(dòng)，讓賓客把百德圖、精美筷架、福字、窗花、對(duì)聯(lián)等小禮品帶回家，也帶回一年的幸運(yùn)。西翠路店同樣有抽獎(jiǎng)、送水餃等活動(dòng)，并向每桌客人贈(zèng)送福字，樂(lè)扣、蒸蛋器等小獎(jiǎng)品更是每日送出。西客站店（原鴻坤店）除夕夜的黃金時(shí)段將安排戲曲表演助興，而扮成“金童玉女”的服務(wù)員則會(huì)把獎(jiǎng)品、節(jié)日大禮包等送到賓客手中。

　　團(tuán)購(gòu)遭冷遇

　　團(tuán)購(gòu)是近年來(lái)最火爆的就餐形式，有人甚至稱“無(wú)團(tuán)購(gòu)、不餐飲”。然而，在面對(duì)年夜飯這個(gè)一年中最重要的飯局，團(tuán)購(gòu)卻不受消費(fèi)者待見(jiàn)。

　　記者在北京團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站搜尋“年夜飯”信息發(fā)現(xiàn)，鴨王烤鴨萬(wàn)柳店在某團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站推出的“866元團(tuán)購(gòu)原價(jià)1332元的除夕當(dāng)晚年夜飯?zhí)撞虯/B款”，相當(dāng)于打了6.5折，直到團(tuán)購(gòu)過(guò)期，只吸引了1位買(mǎi)家；三里屯某食府推出的1280元團(tuán)購(gòu)原價(jià)2176元的年夜飯?zhí)撞?，相?dāng)于打了5.88折，菜品包括茄汁煎大蝦、京蔥燒海參、客家燜雁鵝、松茸菌燒黑豬肉等10道熱菜，外加6道涼菜、湯、主食、甜品、水果等，極為豐富。然而直到團(tuán)購(gòu)結(jié)束，頁(yè)面顯示只吸引了 22位買(mǎi)家。

　　在外企工作的梁女士平時(shí)經(jīng)常喜歡團(tuán)購(gòu)大餐，不過(guò)對(duì)于年夜飯，她還是選擇了京城一家人均消費(fèi)很高的知名老字號(hào)。“年夜飯畢竟是一年中很重要的一頓飯，全家聚在一起要吃得開(kāi)心愉快。團(tuán)購(gòu)雖然便宜，但萬(wàn)一出什么差池的話，會(huì)破壞大家的心情，過(guò)年還是得圖個(gè)吉利。”還有消費(fèi)者表示，節(jié)日正是用餐高峰，即便不打折顧客也會(huì)蜂擁而至。這種時(shí)候餐館還推出如此大力度優(yōu)惠，讓人不免對(duì)菜品質(zhì)量存在擔(dān)心。

　　為此，有業(yè)內(nèi)人士提醒，團(tuán)購(gòu)年夜飯最好提前與商家聯(lián)系，以確定相關(guān)事宜，最好簽訂書(shū)面協(xié)議，以保證可以開(kāi)心地吃上年夜飯。