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私營酒店經(jīng)營管理的局限性（二）

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由于私營酒店在從小到大的發(fā)展過程中，管理人員多未經(jīng)過正規(guī)的管理理論學(xué)習(xí)，不可能一次到位地按照酒經(jīng)營的規(guī)范程序去建設(shè)、去設(shè)計、去管理，這樣便加重了管理的工作負(fù)擔(dān)。

1、制度不健全
在一些私營酒店中，有的崗位因人而設(shè)，有的制度因人而定或是屬于口喻形式，單以習(xí)慣而延續(xù)執(zhí)行，對于新來的人簡直無從做起。制度的隨意性也大，朝令夕改，甚至規(guī)定還未傳達(dá)到基層就又改變了內(nèi)容，有的上級領(lǐng)導(dǎo)任意修改卻又未全面?zhèn)鬟_(dá)到領(lǐng)導(dǎo)層，造成工作出現(xiàn)政令不一、矛盾重重。而不形成文字的規(guī)定制度，執(zhí)行掌握不準(zhǔn)，容易走樣，各邁各步，各吹各調(diào)，矛盾百出，增加了管理層的工作壓力。

2、責(zé)、權(quán)、利不明確。
責(zé)任和權(quán)利同在，利益和效益同在，這樣才能使一個人在工作中發(fā)揮其本身的最大能動性。
惟有獎罰分明、恩威并用才能激勵每一個人。工作既要小心、細(xì)小，又要積極、大膽，這樣才能獲得更多的勞動報酬、更多的待遇，才能更好地安排自己的生活，從而企業(yè)也就獲得了新的生命和朝氣。

3、成本控制不規(guī)范。
私營酒店在管理上雖然對成本核算抓得非常緊，但由于財務(wù)制度不規(guī)范，大多是撿了芝麻丟了西瓜，看似控制得相當(dāng)嚴(yán)密，但往往造成損失后才大吃一驚。例如，大多數(shù)私營酒沒有規(guī)范的財務(wù)記帳，有的只記流水帳，不進(jìn)行成本核算，沒有分類帳、沒有規(guī)范的數(shù)和量的控制，認(rèn)為只需要，就購買、就使用，這種因重復(fù)采購或超量使用造成的浪費(fèi)也很常見。

私營的管理惟有不斷學(xué)習(xí)國內(nèi)外先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，按國際管理慣例，市場需求來制定相適尖的營銷策略，才能使企業(yè)蒸蒸日上，自立于酒店之林。
發(fā)布：2007-06-08 10:42    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]
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