物價(jià)飛漲，酒店應(yīng)該怎么辦？

關(guān)鍵詞：不漲為妙　透明化　落實(shí)　成本核算

左顧右盼，前看后看，人家都漲價(jià)了，咱家漲不漲？

許多餐飲公司躍躍欲試，說(shuō)漲，怕“傷及顧客”，不漲嘛，有沒(méi)啥利潤(rùn)，甚至得不償失。

余以為，以不漲為妙，再不行就“微漲”！占便宜是人性的特點(diǎn)，光這一點(diǎn)就吸引不少的顧客。

執(zhí)行：

一、市場(chǎng)永遠(yuǎn)是廣闊的，酒店在其中應(yīng)如魚(yú)得水。有人說(shuō)，成本低就成功了一半。酒店應(yīng)多渠道尋找低成本進(jìn)貨渠道。以不提價(jià)為原則。

二、店內(nèi)價(jià)格透明化。

三、落實(shí)對(duì)角料的運(yùn)用。

之前見(jiàn)過(guò)同行中有人提出酒店應(yīng)對(duì)角料進(jìn)行合理的運(yùn)用。但很少見(jiàn)有人對(duì)這么好的觀點(diǎn)進(jìn)行落實(shí)，不知是害羞，還是溝通不順。（參與部門：總經(jīng)辦、廚房、前廳）

四、成本核算。

余見(jiàn)過(guò)許多酒店的成本都是估算，很少有人對(duì)成本進(jìn)行精確的計(jì)算并更新。導(dǎo)致每分每秒都在一種惰性中度過(guò)，反正日子舒坦嘛，各自紅光滿面而已。

回到題目，物價(jià)飛漲，酒店該怎么辦？

說(shuō)穿了，還是需要對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)與負(fù)責(zé)的人全天為酒店負(fù)責(zé)并思索辦法，并不是度日如年。

還有，動(dòng)員全員節(jié)約意識(shí)，尤其基層員工，從細(xì)節(jié)抓起，不喊口號(hào)，加強(qiáng)執(zhí)行力。在《酒店節(jié)約如何管》一文中會(huì)有較詳?shù)恼撌觥?/SPAN>

2008年3月構(gòu)思，4月3日 21時(shí)17分37秒撰文于西安市某角落的小窩。

發(fā)布：2007-06-08 10:42 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁(yè)] [關(guān)閉]

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