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歲末將至，酒店部門的管理者都在做什么？

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文/楊 華
      一年馬上就要結(jié)束了，酒店一年來的經(jīng)營與管理都將在年末進行整理。在這個時候，也是酒店各部門的一把手最忙碌的時候，他們都在做些什么呢？筆者就把自己正在做的工作列出分享給大家，同時也請同行補充、完善：
 

一、 檢查年初計劃
酒店有酒店的全年計劃，部門也是一樣，年初制定的都有計劃，將計劃中未完成的工作進行整合，利用最后一月抓緊時 間落實。我們做計劃要本著“做你所寫、寫你所做”的原則，計劃不是形式、不是應(yīng)付，凡是寫出來的必須完成，如果你現(xiàn)在列出的未完成事宜多，一個月的時間根本完不成，那么你的計劃是失敗的，管理者講究的是預(yù)見性，制定計劃前要結(jié)合實際。
 

二、 對照預(yù)算、整理數(shù)據(jù)
管理者應(yīng)該對數(shù)據(jù)是敏感的，數(shù)據(jù)能夠指導(dǎo)經(jīng)營與管理。要注重對日常經(jīng)營活動中的數(shù)據(jù)收集，實際發(fā)生的與預(yù)算對比，找出差距。將本部門與經(jīng)營、管理有關(guān)的數(shù)據(jù)進行整理歸檔，制圖。
 

三、 案例與賓客拜訪匯總
酒店經(jīng)營每一年都會有不同的投訴包括員工操作過程中的失誤，為了避免重蹈覆轍，將典型案例進行整理，使新員工及來年員工培訓(xùn)提供參考。將這一年中的賓客拜訪進行統(tǒng)計分類，找出共性問題，制定解決措施。
 

四、 分解指標(biāo)，來年的收入進行分配
經(jīng)營過程中有淡旺季之分，對于來年指標(biāo)的分解以歷史數(shù)據(jù)為依據(jù)，在分解的過程中要對來年的節(jié)日、會議進行預(yù)判，反復(fù)討論，“你不是一個人在戰(zhàn)斗，背后還有團隊!”所以不可一個人閉門造車算算術(shù)。
 

五、 制定計劃與預(yù)算
經(jīng)營與管理計劃是圍繞著任務(wù)指標(biāo)實施的，最終的結(jié)果是完成指標(biāo)，從實際出發(fā)，與管理團隊共同制定。預(yù)算計劃是完成利潤的有利保障，有了預(yù)算能夠杜絕無節(jié)制的消耗，做預(yù)算要考慮四點：1固定費用與變動費用不能漏項。2、可控費用中的占比最大項是哪些。3、如何采取措施在不影響服務(wù)的前提下節(jié)約。4、來年你準(zhǔn)備做什么
 

六、 個人述職與總結(jié)
述職報告是對個人在本崗位工作的陳述，主要有三點：1、對個人的工作進行回顧和總結(jié)2、個人工作中的失誤和不足3、來年工作努力方向及展望。與述職不同，總結(jié)是對做過的工作進行階段性回顧、分析，從中找出經(jīng)驗、教訓(xùn)及收獲。
總之，每一個經(jīng)營年的結(jié)束管理者都要認(rèn)真做好收尾。你沒有做過或者剛剛經(jīng)歷，會覺得工作量比較大，其實不然，有一點我認(rèn)為是很重要的：工作在于平時。

發(fā)布：2007-06-08 10:36    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]

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