酒店管理的六種方法

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　　我們讀武俠小說，會發(fā)現(xiàn)書中的武林高手，不僅功夫高，而且善于運用各種厲害的武器;在現(xiàn)代企業(yè)中，酒店管理者為了提高效率、優(yōu)化酒店管理，實現(xiàn)企業(yè)的“長治久安”，也會采取一些行之有效的酒店管理工具。由于它們像武器一樣，也是在實踐中經(jīng)過不斷的錘煉、打磨而逐漸形成的，所以特別管用?？梢赃@么說，許多出色的酒店管理者，通常都是先進“武器”的制造者和使用者;而許多高效率的企業(yè)，通常都擁有幾種令人叫絕的酒店管理“武器”。
 

　　會議紀要——碧玉七星劍
　　碧玉七星劍最大的“賣點”，是劍身上鑲著七顆翡翠;而會議紀要之所以能成為“兵器譜”上的第一種“武器”，不僅因為它象刀劍一樣是種應(yīng)用極廣的“常規(guī)性武器”，而且還由于它在布置工作任務(wù)時，特別強調(diào)了“七大明確”，使責任人無法敷衍了事。
 

　　工作聯(lián)系單——軟劍

　　工作聯(lián)系單，適用于公司內(nèi)兩個地位相仿的部門或個人之間的工作分配，任務(wù)的接受過程是平等、友好和非命令式的。但你若拒絕受理或逾期不辦，它就會顯示出其柔中帶剛的強硬一面。這一點使工作聯(lián)系單很象是武器中的軟劍，一旦施展開來，繞指柔頓成百煉鋼，教人不好招架。
　　正如沒多少人敢領(lǐng)教軟劍的威力一樣，工作聯(lián)系單也輕易不會遭到拒收。因為單子上除印上了被聯(lián)系部門名稱、填單部門名稱、聯(lián)系事宜、處理意見等填寫項目外，還強調(diào)了一點：對工作聯(lián)系單，任何被聯(lián)系部門都不得拒絕處理。如果拒絕，則必須在“處理意見”一欄上注明“該工作事宜非本部門工作責任范圍內(nèi)”字樣。如果既不處理也不注明，則填單部門可向上級部門投訴。

　　人員質(zhì)量意識試驗法——暗器
　　人員質(zhì)量酒店管理試驗法似可歸入暗器一類，其厲害之處在于：你事先既不知道“暗器”會于什么時候“出手”，也無從知道其數(shù)量有多少，以及它將以何種形式出現(xiàn)。
 

　　“三分析三不放過”活動——連環(huán)炮
　　怎樣才能徹底解決企業(yè)內(nèi)暴露的產(chǎn)品質(zhì)量問題或酒店管理缺陷呢?祭出“連環(huán)炮”——三分析三不放過活動，一“轟”到底，務(wù)使最終水落石出、顯現(xiàn)成效。
　　三分析三不放過活動也被用來醫(yī)治一些酒店管理上的“痼疾”，它最顯著的特點是縝密。
 

　　愛心獎——長命鎖
　　在XX公司，骨干酒店管理、技術(shù)人員的自動流失率每年都較低，原因是該公司一方面注重人本酒店管理，給予人才以充分的尊重和良好的成長空間，一方面用高待遇打造了一條留人的“長命鎖”，終使企業(yè)和員工之間形成了一個經(jīng)濟利益共同體。
 

　　工作計劃、總結(jié)——標尺
　　中意酒店預(yù)定服務(wù)有限公司培訓(xùn)部一直在致力于建立一種變約束型酒店管理為激勵型、寬松型的酒店管理新模式，以利堅定和增強員工的自主酒店管理意識。但是，對于員工的辦事效率和工作質(zhì)量，同樣需要有一種工具來加以衡量。工作計劃和工作總結(jié)，可算是一把好“標尺”。
　　發(fā)展是硬道理，而發(fā)展的根基在酒店管理;如果說酒店管理是門藝術(shù)，那么在酒店管理中靈活運用各種“武器”是其中的精致藝術(shù)。