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庫存檔案

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生鮮庫存管理軟件

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　　生鮮的商品如何管理庫存，無外乎三個核心點:進、銷、存，這是一個很大的范圍，里面又分無數(shù)個面、點，庫存管理、盤點管理、營運規(guī)劃、陳列調(diào)整、商品保鮮、訂單管理等等，以上根據(jù)各品類的不同，對應(yīng)的內(nèi)容又存在差異。

　　進、銷、存三個點，相互影響，相互決定，其中一個環(huán)節(jié)出了差錯，都將形成惡性循環(huán)。相反，若是每個環(huán)節(jié)都善于精細(xì)化管理，必將促成良性循環(huán)!

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　　一、進:

　　1、品項規(guī)劃(我要賣什么菜、賣什么水果)結(jié)合周邊市調(diào)、地理位置、自身條件決定。

　　2、訂貨、批貨環(huán)節(jié)，按門店實際體量、參考點(實際銷售體量、庫存量、營銷計劃案、工作日&節(jié)假日、天氣等等)。

　　3、收貨(市場批貨、到店收貨)品質(zhì)、數(shù)量管理，數(shù)量清點確認(rèn);質(zhì)量嚴(yán)格控制、確認(rèn)。

　　二、銷:

　　1、陳列:

　　(1)陳列規(guī)劃:哪些商品，怎么放，放哪里，之前我在店里就做個簡單的棚格圖，規(guī)劃清楚

　　(2)上貨，打堆，做陳列等等，輕拿輕放啥的無需多言，形象堆、促銷堆、常規(guī)陳列、關(guān)聯(lián)陳列、主題陳列等等。

　　2、定價:

　　(1)定價環(huán)節(jié)其實可以和陳列同步來做，蔬、果、豬肉、水產(chǎn)每日更新價格，因每日的成本不一樣，結(jié)合市調(diào)合理定價(常規(guī)怎么定、促銷怎么定，品項商品怎么定)。

　　(2)靈活定價，及時折價，品質(zhì)下降、庫存積壓，價格該放就放。譬如有幾顆菜品質(zhì)不好了，隨手就是一個折價處理，快速清掉。

　　3、理貨:實和上面的2點都在一個圈子里。

　　(1)隨手理貨,挑出殘次商品，保持臺面清潔

　　(2)及時添貨，先進先出、輕拿輕放，根據(jù)商品特性確定添貨量，確保臺面美觀、量感

　　(3)快速搶貨，顧客搶好貨，我們搶次貨，"搶到”的次品及時折價銷售

　　三、存:

　　(1)商品保鮮

　　因為每個商品都有自身的屬性特點、存儲條件要求等等，所以根據(jù)品類、商品的不同，對應(yīng)的處理方法都有不同，這個問題實際的囊括的范圍很大，生鮮商品因為商品自身的效期短(保質(zhì)期、在一定時間范圍內(nèi)品質(zhì)有一定保證)，變質(zhì)快等原因，加之門店也好、市場攤位也好對于商品實際的預(yù)估、備貨的不準(zhǔn)確等原因，營業(yè)結(jié)束多少都會有部分剩余的庫存保留。

　　(2)臺賬管理

　　如白菜，我今天進了多少貨，賣了多少，庫存還有多少，一般都有比較數(shù)字化的管理軟件或者系統(tǒng)。這個環(huán)節(jié)主要是讓管理者做到心里有數(shù)，我能賣多少量，我?guī)齑孢€要多少，通過數(shù)據(jù)在指引我們每天的經(jīng)營規(guī)劃和方向。

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　　生鮮行業(yè)要做好庫存管理，大概就是依據(jù)這幾個點來。推薦您可以使用泛普的進銷存管理軟件，幫助你企業(yè)合理管理進銷存，增強行業(yè)競爭力。

發(fā)布：2021-06-26 13:14    編輯：泛普軟件 · zhangshuyue    [打印此頁]    [關(guān)閉]