如何區(qū)分新茶舊茶不同茶葉選擇茶具

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　　春節(jié)送禮購物，茶葉茶具越來越受歡迎了。那茶葉到底多少種？不同茶葉如何選擇茶具？新茶和舊茶如何區(qū)分呢？

　　一、茶葉到底多少種？是如何分類的？

　　鐵觀音、龍井、花茶、普洱，事實上，茶葉只分六類：綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶。其區(qū)別主要在于加工制作工藝的不同。

　　1、綠茶

　　綠茶的代表有：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖。是經(jīng)過殺青→揉捻→干燥幾道工序制作而成。綠茶對某些癌癥有抑制作用，但其原理皆限于推論階段。對防癌癥的發(fā)生，多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。

　　2、花茶

　　花茶其實不屬于目前常見的六大茶中。茉莉花茶，要經(jīng)過采茶、制茶等近15個步驟。其中，讓茶、花的味道能合二為一的關(guān)鍵步驟就是窨制工藝。

　　3、紅茶

　　紅茶的代表有：祁門紅茶、滇紅、正山小種等。是經(jīng)過萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥幾道工序制作而成。

　　4、烏龍茶

　　烏龍茶的代表有：武夷大紅袍、安溪鐵觀音等。烏龍茶屬半發(fā)酵茶。近年來很多人選用烏龍茶作為瘦身的首選。

　　結(jié)論：四季不同體質(zhì)的人究竟如何選茶？為了健康考慮，需要考慮一下四季應(yīng)該如何選擇茶葉，有句話總結(jié)得好：“春飲花茶、夏飲綠茶、秋飲烏龍、冬飲紅茶”。另外，不同的人也應(yīng)選不同的茶，如青少年：綠茶；體質(zhì)虛弱者、胃寒者：紅茶；肥胖患者：烏龍茶、普洱茶；失眠者：紅茶、普洱茶；腦力勞動者：茉莉花茶；電腦一族：綠茶；孕婦：淡茶。

　　二、不同茶葉如何選擇茶具

　　1、綠茶配玻璃杯

　　高檔綠茶水溫不宜過高，碧螺春等細(xì)嫩綠茶要采用“上投法”，即先沖水后放茶的方法。玻璃杯可以體現(xiàn)茶葉在水中的優(yōu)雅姿態(tài)，色彩也更好。

　　2、花茶配蓋碗

　　瓷器傳熱不快，保溫適中，與茶不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沏茶能獲得較好的色香味；而且造型美觀，裝飾精巧，具有藝術(shù)欣賞價值。

　　3、鐵觀音、普洱可選紫砂

　　烏龍茶、普洱茶要先“洗茶”。之后還要以沸水沖泡。茶香濃郁持久。紫砂沏茶，香味醇和，湯色澄清，保溫性好，即使夏天茶湯也不易變質(zhì)。

　　4、選好茶器泡對茶

　　茶具，按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。我國的茶具，種類繁多，造型優(yōu)美，除實用價值外，也有頗高的藝術(shù)價值，因而馳名中外。

　　結(jié)論：喝茶講意境，功夫在茶外。泡茶要選擇于茶相應(yīng)的茶具，才能把茶本身的品質(zhì)、香味和口感發(fā)揮出來。在日常生活中使用的茶具，也需要根據(jù)茶葉的種類、人數(shù)的多少以及各地飲用習(xí)慣而定。

　　三、新舊茶如何區(qū)分

　　1、取樣