洋快餐衰落誘因多 “速成雞”是導(dǎo)火線

　　洋快餐衰落誘因多 “速成雞”是導(dǎo)火線

　　最近，洋快餐在中國市場上屢有低落，究其原因，“速成雞”事件是導(dǎo)火線。

　　近期有關(guān)肯德基的新聞，一則是陷入輿論漩渦的“速成雞”事件，一則是其母公司百勝餐飲在12月初股價(jià)下跌了9.9%。百勝餐飲首席執(zhí)行長諾瓦克(DavidNovak)警告說，第四季度中國同店銷售額將下降4%。相比之下，去年同期增幅達(dá)21%。有論者指出這預(yù)示了百勝餐飲在中國遇阻，銷售額增速高達(dá)30%的榮耀正慢慢消退。

　　原因不難理解：近些年，中國餐飲業(yè)的整體規(guī)模隨著經(jīng)濟(jì)增長逐漸水漲船高。對(duì)于洋快餐的模仿與學(xué)習(xí)在各類中餐品牌中并不鮮見，這無疑會(huì)對(duì)洋快餐的市場空間造成擠壓。

　　油炸食品所引發(fā)的健康擔(dān)憂，也在注重健康的白領(lǐng)階層中擴(kuò)散。碳酸類飲料逐漸讓位于果汁飲料，原因也在于此。最終，飲食習(xí)慣的改變將促使消費(fèi)者從對(duì)洋快餐的“膜拜”轉(zhuǎn)向“挑剔”。

　　而“速成雞”、“蘇丹紅”等輿論危機(jī)，則一再削弱洋快餐品牌效應(yīng)的影響力。隨著消費(fèi)者走向成熟，對(duì)于食品本身的認(rèn)識(shí)越來越趨于理性，洋快餐試圖繼續(xù)早期占領(lǐng)中國市場時(shí)的品牌優(yōu)勢自然難以為繼。

　　無論是洋快餐還是中式快餐，只有注重食品的質(zhì)量才是經(jīng)營之道。

發(fā)布：2007-03-18 09:44 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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